西红柿与什么搭配做菜好吃？

西红柿与什么搭配做菜好吃？

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

香油为什么不能炒菜？

1.香油是调料,只适合做凉拌菜

2.它高温烹调后会变成没味,而且会破坏香油的营养成份,还可能会产生其它的成份出来.

3.它的价格高也是一种

香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成份，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。