五花肉的家常做法是什么？

一、五花肉的家常做法是什么？

五花肉的经典做法太多了，我随便举几种吧。

1、回锅肉。

做法：五花肉冷水入锅，煮熟，捞起过冷水，切薄片。小火煸炒出油，下豆瓣炒出香味，加入攸县香干，青蒜。翻炒均匀。加入酱油、耗油、料酒，盐、鸡精，再次翻炒均匀，装盘。

（配菜也可以换成辣椒，包菜等，都很好吃。）

2、扣肉。

做法，五花肉冷水下锅，煮熟。捞起过冷水，用针在肉皮上扎满小孔，抹上老抽，下油锅炸至于表面焦黄，切厚片。加入生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、料酒，搅拌均匀。

取一个碗，将肉一片片码在碗底，加入泡发好的梅干菜，入蒸笼蒸到酥烂。

将蒸肉时产生的汤汁倒出，入锅勾芡。

取一个盘，覆盖到碗上翻过来，淋上芡汁。

（另：香芋扣肉，香芋切成和五花肉一般大小的厚片，一片肉一片香芋夹好后蒸熟。属于两广的做法。）

（灵：夹沙肉，用豆沙夹五花肉蒸熟，属于川菜的做法，个人认为不如香芋扣肉。）

3、红烧肉。

做法太多，随便介绍一下我的做法。

五花肉冷水下锅，煮熟。捞起过冷水，切成方块。

下面的步骤出现了分歧：

分歧一，炒糖色，锅中加入油和冰糖，用小火翻炒至融化，加入五花肉翻炒至完全包裹；

不炒搪色，用老抽代替。

分歧二，将五花肉煸炒至焦黄，把油控出来倒掉；

五花肉无需煸炒出油，直接用糖色或者老抽包裹均匀即可。

加入桂皮，香叶，八角，生姜，加水大火烧开，小火慢炖至软烂。

加入酱油、盐、鸡精调味，大火收汁。

4、叉烧肉。

这个最简单，因为有现成的叉烧酱卖。

五花肉洗净，加入葱姜料酒去腥。

抹上叉烧酱腌制入味，进烤箱。

烤到半截取出来涂一层蜂蜜继续烤，切片，完事！

本来还想介绍一个小炒肉的，不过懒得打字了，就这样吧，无图无真相。

二、五花肉有哪些家常做法？

香菜五花肉

份量 4 人份

食材 五花肉400克 香菜1把 干辣椒10克 蒜片10克 辣椒酱1大匙 蚝油1大匙 米酒2大匙 胡椒粉少许 糖1匙

1.五花肉切一口大小，香菜切段，再切蒜片

2.锅子不放油，直接放五花肉煸炒至焦香、炒出猪油

3.用蚝油、辣椒酱、米酒、糖、胡椒粉和干辣椒、蒜片翻炒均匀.

4.再放入大把香菜稍微翻炒即可

三、爆炒五花肉的家常做法是什么？

您可以尝试试用这个爆炒五花肉食谱：首先，把五花肉切成薄片；其次，在平底锅中加入一点油，然后下入薄片五花肉；第三，加入调味料，包括蚝油、酱油、醋、盐、糖和辣椒；最后，快速拌炒即可。

四、五花肉卤肉的家常做法是什么？

标题： 五花肉卤肉超详尽做法，吃货的福音

大家好 ，今天我要分享的是一道超级美味，超级简单的家常菜——五花肉卤肉 ！做出来后，整个屋子都会弥漫着诱人的香气，让人直咽口水 。

首先，我们需要准备以下材料（具体数量视人数而定）：

1. 五花肉 - 500克

2. 姜 - 几片

3. 大葱 - 1根

4. 料酒 - 1汤匙

5. 生抽 - 1汤匙

6. 老抽 - 1汤匙

7. 冰糖 - 适量

8. 八角 - 2颗

9. 香叶 - 2片

10. 桂皮 - 1小块

11. 草果 - 1颗

12. 清水 - 适量

接下来，让我们一起进入厨房，亲自动手做出这道美味佳肴吧！

1. 先将五花肉切成2厘米见方的块，用料酒和生抽稍微腌制一下。

2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入五花肉翻炒至变色。

3. 加入冰糖，继续翻炒至冰糖溶化，五花肉均匀上色。

4. 倒入老抽，翻炒均匀。

5. 加入八角、香叶、桂皮和草果，倒入足够的清水，水面刚好没过所有材料。

6. 大火煮开后，转小火慢慢卤制。

7. 30分钟后，加盐调味，再煮10分钟即可。

8. 最后，将其装盘，用绿叶蔬菜点缀一下，就可以开吃啦！ ️

五花肉卤肉的口感真是无法抗拒！瘦肉入口即化，肥肉则化成了满满的胶原蛋白，让人欲罢不能。而卤汁更是灵魂所在，无论是拌饭还是搭配面条，都是一绝 ！

这道菜的做法其实非常简单，只需几个步骤就能呈现出如此美味的佳肴。如果你也是一个吃货，那就赶紧动手试试吧！ ‍

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五、噶的白做法？

东北的方言嘎的白是圆白菜，又称甘蓝，大头菜，大包菜，疙瘩白。

六、家常寨花鱼的家常做法？

寨花俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。寨花鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的寨花鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃寨花鱼的最好时令。

七、家常炒花蛤的家常做法？

家常炒花蛤：

食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒

做法：

1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。

3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。

4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

八、花噶念什么？

“花蛤”的“蛤”读音为“gé”。花蛤（huā gé），又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔，南方俗称花蛤，是帘蛤科的一种贝类。花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

九、花鲢的家常做法？

花鲢家常做法步骤如下：

准备食材：

1.花鲢一条

2.姜适量

3.葱适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.盐适量

8.鸡精适量

9.色拉油适量

10.清水适量

烹饪步骤：

1.花鲢清洗干净，斩成块状。

2.将鱼块加入料酒、盐、少量老抽，腌制10分钟。

3.姜切丝，葱切段。

4.热锅凉油，放入姜丝、葱，炒香。

5.将腌制好的鱼块放入锅里，翻煎至金黄色。

6.加入适量的清水，放入生抽、老抽和鸡精，慢火煮10分钟左右，让汤汁充分渗透到鱼中。

7.最后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1.在腌制鱼块的时候，可以加入适量的淀粉增加鱼的口感。

2.在煎鱼块的时候，可以加一点点糖，这样可以让鱼肉的味道更加鲜美。

3.要用少量的色拉油煎炒，让花鲢的香味更加浓郁。

4.煮汤汁时，要注意火候，适时慢火煮煮，让汤汁充分渗透到鱼肉中，增加口感。

十、花椒花的家常做法？

主料：牛腱子1000克

辅料：食盐2汤匙茴香少许八角少许姜1块花椒少许桂皮少许甘草少许葱3节白砂糖2汤匙生抽1汤匙香叶少许丁香少许陈皮少许五香粉1/2茶匙

做法：

步骤1前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩

步骤2将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

步骤3砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右

步骤4将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时

步骤5焖好后盛出，冷却后切薄片即可