小龙虾煮魔芋家常做法？

一、小龙虾煮魔芋家常做法？

原料：龙虾、魔芋、大蒜、干辣椒、紫苏、姜、红辣椒、花椒、香葱、植物油、盐、火锅底料、生抽、芝麻油、蚝油、醋。

做法步骤：

第1步、植物油烧至冒烟倒入沥干水分的龙虾大火爆炒，刚刚倒进去不要急于翻拌，等龙虾一面变色再翻。

第2步、炸至龙虾全部变成红色，时间大概2分钟左右。

第3步、锅里留底油放入干红辣椒、桂皮、香叶、火锅底料、香草、花椒中火煸出香味。

第4步、倒入炸好的龙虾大火翻炒，让调料全部裹住龙虾。

第5步、加入一瓶啤酒。

第6步、加入盐调味盖上盖子大火煮5分钟。

第7步、加入魔芋、姜片。

第8步、加入一半的蒜蓉。

第9步、加入蚝油盖上盖子继续煮5分钟左右。

第10步、大火收至汤汁浓稠加入另外一半的蒜蓉和紫苏，加入生抽、香醋。

第11步、装盘淋上芝麻油洒上葱花。

小贴士：

1、蒜蓉做2次放更能突出蒜香味。2、魔芋等龙虾烧入味再放如果放早了就把龙虾的鲜味都吸收了，那样鲜味都被魔芋吸收了魔芋好吃，龙虾就不好吃了哦!

二、小龙虾魔芋黄瓜家常做法？

1. 有多种做法。2. 小龙虾可以先焯水，再用葱姜蒜爆炒，最后加入辣椒和料酒烧煮；魔芋可以先焯水，再用酱油和糖烧煮，最后加入葱姜蒜和辣椒；黄瓜可以切成薄片，用盐腌制一段时间，再用葱姜蒜和醋拌匀。3. 除了这些做法，还可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，例如豆腐、木耳、青椒等，让味道更加丰富。

三、魔芋烧鸭子的家常做法是什么？

相信很多在四川的小伙伴，对于魔芋鸭子这道菜是一点都不陌生。只要是大家一起去外面下馆子就一定会点上这道菜，这道菜虽然是一道热菜，但确是非常的开胃。很多人吃完这道菜了以后都忘不了它的味道，想在家里自己做一下，但是又没有正确的做法。那么今天我就给大家带来一篇关于正宗川菜魔芋鸭子的做法，让我们一起去了解一下吧！

准备食材：

三百克新鲜的魔芋，一只鸭子（处理好的），两勺盐，三分之一的火锅底料，一勺老抽，一勺豆瓣酱，六片生姜，五瓣蒜，半棵大葱，五个干辣椒，一勺干花椒，三勺料酒，两勺生抽。

制作过程：

1.要先检查一下买回来的鸭子身上的毛有没有处理干净，如果没有的话要用毛夹处理干净。然后就要用刀将鸭子剁成大拇指大小的肉块。将鸭肉放入清水中浸泡掉血水还有多余的骨头渣。

2.将锅里面的水烧开再加入两勺料酒和两片生姜，开水后将鸭肉下锅焯水，然后出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水放在一边。

3.将之前准备好的火锅底料，蒜瓣拍开，生姜葱段干辣椒干花椒八角郫县豆瓣酱都准备好放在一边，马上就要用到。

4.用大火将锅中的油烧到七分热，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。再把火调到中火再放入底料和豆瓣酱，八角，直到炒出香味后，将之前的鸭肉也倒入锅中，同时在放入两勺盐入味。

5.在炒到三分钟的时候再给锅中加入生抽和老抽，再炒两分钟。然后把之前腌鸭子的水倒入锅中小火熬半个小时。

6.将之前切好的魔芋倒入锅中熬制十分钟就大功告成了。

小技巧：就是在鸭子刚刚炖好的时候可以先在一边放一放，这样的鸭子入味更好。然后就是魔芋鸭子的味道，可以根据自己的喜好来选择放入花椒辣椒的量。

处暑来临，炎热的夏季即将过去，天气开始转凉。处暑前后吃鸭，有清热去燥、滋阴养胃、消水利肿的功效，下面就跟大家说说挑选鸭肉的一些诀窍吧：

1、首先，买鸭肉先看“证”。买鸭肉前可先查看所购鸭肉是否有动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。此外，可依据等级进行判断。鸭胴体可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级，其中Ⅰ级胴体完整、表皮完好、无毛，品质最好，Ⅱ级次之，Ⅲ级最次。

2、其次，可以从种类上进行选择。鸭子有蛋用鸭和肉用鸭两种，蛋用鸭个头小，体躯细长，肉质稍差。肉用鸭个头大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，吃鸭肉首选肉用鸭。肉用鸭又可分为瘦肉型鸭子和肥肉型鸭子。瘦肉型鸭子脂肪组织少，皮下脂肪少，瘦肉率高，想要炒菜或炖汤的话选它准没错。肥肉型鸭子脂肪组织多，且皮下脂肪含量很高，瘦肉率偏低，更适合做盐焗鸭、烧鸭、烤鸭等。

3、还可以从感官上下手。从外形上看优质鸭肉个体完整，表皮完好，一般为扁圆形，鸭腿肌肉摸上去结实，鸭胸肉凸起，腹腔干燥。劣质鸭肉表皮有破损，鸭肉松软，腹腔潮湿甚至有霉点。变质鸭的胴体摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。从宰杀处的刀口观察，刀口不是很平的多为活鸭宰杀、品质较优。如果刀口曲线平滑，则鸭胴体品质略差。再从颜色上分辨，优质的鸭胴体外表为乳白色，切面呈鲜红色。劣质的鸭胴体外表泛红或微黄，内切面为暗红色。变质的鸭胴体外表有较多油脂，呈深红或深黄色，切开鸭胴体后内部为灰白色、浅绿色或浅红色。

4、最后再观察一下鸭的局部。1)观察眼睛：优质的鸭胴体眼睛明亮有神，眼球饱满，呈全开或半开状态;劣质的鸭胴体眼睛凹陷、眼球浑浊。2)观察皮：优质的鸭胴体表皮完整洁净;劣质的鸭胴体表皮发粘。3)观察鸭蹼：优质鸭胴体的鸭蹼表面饱满，有光泽、有弹性，用手指触压后回弹较快;劣质鸭胴体的鸭蹼干缩无弹性，用手指压后，很难复原。4)观察屁股：优质鸭胴体的屁股看起来很干净;劣质鸭胴体的屁股则有点绿色。

相信大家看完了这些，一定能成为一位挑鸭子的高手，不论是为了养生、还是为了口欲，都可以挑选一只好的鸭子，美餐一顿鸭子!

四、魔芋的家常做法？

魔芋家常做法如下

1、准备食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽。

2、将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。

3、准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

4、接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅

五、魔芋啤酒鸭的家常做法

大家好！今天我要和大家分享的是一道非常美味的家常菜——魔芋啤酒鸭！这道菜以鲜嫩的鸭肉搭配独特的魔芋和香浓的啤酒，将口感和味道完美结合在一起，给人一种难以抗拒的诱惑。

魔芋啤酒鸭是我个人非常喜欢的一道菜肴，既美味又营养，深受家人和朋友的喜爱。下面，我将为大家详细介绍一下魔芋啤酒鸭的家常做法，希望大家能够喜欢并尝试制作这道美食。

材料准备：

• 鸭腿2只
• 魔芋200克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 啤酒适量
• 生抽适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先，将鸭腿洗净切块，用开水焯水去腥味备用。将魔芋刮洗干净，切成适量的段状。青椒和红椒洗净切块备用。

步骤二：炒制魔芋

取一个锅，加入适量的油，放入蒜片和姜片炒香，然后将魔芋放入锅中翻炒均匀。接着，加入适量的盐和胡椒粉，继续炒制片刻，让魔芋充分吸收香气。

步骤三：炖制啤酒鸭

取另一个锅，加入适量的油，将鸭腿煎至两面金黄，待表面有一定焦香味道出现后，加入生抽、酱油和料酒调味。然后，倒入足够的啤酒，将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟。这样，鸭肉就能够更加入味，口感更加鲜嫩。

步骤四：调味并炒制

在另一个锅中，加入适量的油，倒入切好的青椒和红椒，炒至变软。然后，将啤酒鸭和炒好的魔芋倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味加入一些糖来去除酒味。搅拌均匀，翻炒片刻。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的魔芋啤酒鸭盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

魔芋啤酒鸭的家常做法就介绍到这里了。这道菜色香味俱佳，鸭肉口感鲜嫩多汁，魔芋吸收了啤酒和各种调味料的味道，更加美味可口。而且，魔芋富含纤维素，有助于消化和排毒，对身体健康非常有益。

最后，希望大家尝试制作这道美味的魔芋啤酒鸭，享受烹饪的乐趣，也享受美食给我们带来的味蕾享受！祝大家健康快乐，美味满溢！

六、魔芋仔的家常做法？

食材：盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒

做法

1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；

3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。

七、魔芋丝的家常做法？

步骤/方式1

一盒魔芋丝开水中绰一下，捞出过凉水。

步骤/方式2

摆盘。

步骤/方式3

适量青红椒切小粒，香菜切小段。

步骤/方式4

2克盐，1勺生抽，1勺陈醋，半勺香油，适量香辣酱调成料汁。

步骤/方式5

浇上即成

八、魔芋薯的家常做法？

主料：魔芋250克、毛豆100克

辅料  葱姜蒜适量  盐、胡椒面、生抽适量

做法：

1、 热锅，待锅烧热倒入油。

2、油烧热，放入葱、姜、蒜，爆炒。

3、 待炒出香味后把毛豆放入锅中。

4、 翻炒毛豆，再将切好的魔芋片放入锅中，与毛豆一起翻炒。

5、最后放入盐、胡椒面、生抽，翻炒出锅。

九、凉拌魔芋的家常做法？

魔芋在我国有很早的种植历史，魔芋含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高的特点，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、防癌通便等保健作用，是对人体健康非常有利的食品。

原料：魔芋2盒、黄瓜1根、金针菇1把、香菇酱1勺、美极鲜味汁几滴、蒜4瓣、香油、白醋、白糖、熟芝麻各适量。

步骤/方法：

1、魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗净，黄瓜洗净擦丝

2、金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2分钟捞起过凉，沥干备用。

3、蒜捣碎加入盐、香油、白糖、白醋和几滴美极鲜味汁在小碗中拌匀。

4、魔芋丝丶金针菇和黄瓜全部放入碗中，倒入料汁拌匀。

5、最后再放入一勺香菇酱和适量熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

十、魔芋烧鸭的家常做法？

材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

做法：

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除