茄子土豆炒肉片的做法大全？

一、茄子土豆炒肉片的做法大全？

主料:食材茄子1根，土豆1个五花肉150g。

辅料:油100克、盐适量、酱二勺、醋适量、料酒适量。1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。

2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。

3.将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。

4.往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油

5.五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。

6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。

二、茄子炒土豆片的做法大全家常？

茄子翻炒片刻，盛出备用，再把土豆翻炒片刻差不多熟了放入茄子再翻炒均匀放入调料翻炒均匀即可出锅

三、土豆茄子酱做法大全？

原料：长茄子、土豆

配料：葱、香菜

调料：盐、味精、酱油

土豆茄子酱的做法：

1、准备材料先把葱、香菜切末备用。

2、茄子切成细长条、土豆切碎。

3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。

4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。

5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。

四、土豆炒茄子家常做法？

​​土豆炒茄子

食材：土豆1个，茄子2个，青椒1个，红辣椒1个，五花肉，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生粉1勺，白糖1勺，蒜，葱

做法：

1、 土豆削皮后，切成滚刀块，将土豆表面的淀粉清洗干净，沥干水分，再裹上一层生粉。

​​2、 茄子清洗干净，切成滚切块，用盐水浸泡5分钟，捞出挤干水分。切好的茄子容易氧化变黑，用盐水浸泡后就不会了。

​​3、 五花肉去皮切小块，准备一些蒜末和红辣椒圈，平时炒素菜时，可以加一小块五花肉一起炒，可以增香。

​​4、 起锅倒油，油的量要多一些，油温5成热时，先倒入土豆炸到表面焦黄色，捞出备用。

5、 再倒入茄子炸到变色、炸软，这里茄子因为提前用盐水浸泡过，炸的时候一点都不会吸油。

6、 倒入青椒炸香，炸到表面变成焦黄色即可。

7、 锅中留一点底油，倒入五花肉煸香，倒入蒜末炒香。

8、 先将土豆、茄子倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

9、 再调半碗生粉水，碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀，倒入锅中，加1勺白糖，焖煮至汤汁变浓稠。

10、 出锅前倒入青椒，撒上红辣椒，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

一道汤汁浓稠，咸香入味，好吃又下饭的土豆炒茄子就做好啦，这道菜看着非常有食欲，汤汁酱香味十足，拌饭特别香

五、豇豆炒茄子土豆做法？

、豇豆、茄子洗净备好。

2、先炒豇豆，加少量水煮干。

3、倒入茄子翻炒，最后放盐、鸡精即

六、南瓜炒茄子土豆的做法？

步骤1

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：1

将南瓜去皮洗净。

步骤2

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：2

将南瓜切滚刀块。

步骤3

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：3

土豆去皮洗净切滚刀块。

步骤4

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：4

五花肉切小丁。

步骤5

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：5

茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

步骤6

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：6

起锅热油，将五花肉炒出油。

步骤7

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：7

加入酱油，料酒糖将肉炒香。

步骤8

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：8

将南瓜，土豆，茄子下入煸炒。

步骤9

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：9

将茄子块挤去水份下入炒香。

步骤10

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：10

加适量清水烧开转小火收汁。

步骤11

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：11

出锅前加盐炒匀。

小贴士

茄子用盐腌一下再挤去水份就不容易吸油，很容易炒。

七、土豆炒茄子肉的做法？

用料：茄子 (1根)，土豆 (1个)，五花肉 (150g)，油、盐、酱、醋、料酒 少许。

做法：

1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。

2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。

3.准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。

4.打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。

5.煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。

6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。

7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。

8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。

八、扁豆炒茄子做法大全？

主料

茄子 ：250

扁豆 ：250

辅料

虾米 ：适量

油盐 ：适量

葱姜蒜 ：适量

料酒、鸡精 ：适量

做法步骤：

1、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳，虾米漂净。

2、锅里油热，放下扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚8分钟。

3、放入虾米，加料酒，姜片

4、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。

5、开大火煮5分钟，放盐，鸡精，葱花即可。

九、儿童炒茄子做法大全？

茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。

2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。

3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，

十、茄子炒肉片做法大全？

茄子炒肉片这样做

茄子1条

辅料

五花肉100g 生抽适量

步骤1

茄子洗净切成滚刀块。五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎

步骤2

锅内放少量油，将肉片放入煸炒至两面金黄肥油被煸出

步骤3

将肉拨至锅边，油中放入葱姜蒜炒香，然后放入茄子，翻炒。调入适量生抽和盐，翻炒至茄子变软，最后调入鸡精即可出锅