如何做出美味可口的炸串？炸串的家常做法大全

一、如何做出美味可口的炸串？炸串的家常做法大全

引言

炸串是一道美味的家常菜，也是夜宵街边小吃中的经典之一。无论是肉串还是素菜串，炸串都有着香脆可口的外皮和鲜嫩多汁的内里，给人一种嚼感的享受。但是如何做出美味的炸串，还有哪些窍门和家常做法值得学习呢？接下来就让我们一起来探讨！

选材准备

首先，做炸串的关键在于选用新鲜食材。可以选择鸡肉、羊肉、牛肉等肉类，也可以选择土豆、茄子、韭菜等蔬菜作为串食材。此外，还需要准备炸串的调料，比如酱油、料酒、盐、淀粉等。

炸串的家常做法大全

以下是几种常见的炸串家常做法，供您参考：

• 炸鸡肉串：将鸡肉切成块，用盐、料酒、酱油腌制，然后用竹签串起，沾上面粉和鸡蛋液，入油锅炸至金黄色即可。
• 炸羊肉串：将羊肉切片，腌制后串成肉串，裹上面粉和鸡蛋液，用慢火炸至熟透，出锅前撒上孜然粉即可。
• 炸蔬菜串：将蔬菜切成块状，裹上面粉和鸡蛋液，同样用油炸至金黄色，提供美味的素食选择。

炸串的窍门

1. 炸串时油温要适中，太热容易炸焦表面而内部未熟；太凉则容易吸油。

2. 炸串前可以在食材上抹上一层薄薄的淀粉，可以使食材更加鲜嫩。

3. 炸完的串可以撒上一些特色调料，比如孜然粉、辣椒粉等，增添风味。

结语

炸串是一道制作简单但口感极佳的家常菜，希望通过本文的介绍，您能够掌握炸串的家常做法和制作窍门，为家人做一道美味的小吃。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助！

二、炸串家常做法？

1、锅里水烧开，先把提前准备的竹签放进去煮一下消毒

然后准备一些自己喜欢吃的菜，荤素自由搭配

下来把这些菜全部切好、用竹签串好

2、开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油。

油热以后分次放油锅里炸

串串全部炸好啦。

3、下来做炸串用到的红油辣子。碗里加入红辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉，花椒粉，再加入盐和白糖搅拌均匀

锅里倒入适量的油，油微热以后加入八角、香叶、生姜片、葱段，用小火炸出香味

炸到颜色干黄后捞出来，然后把油泼辣椒面碗里面

往里面加少量的陈醋激一下，再加几滴白酒搅拌均匀，这样做的辣椒油才会更香

这个辣椒油一次做得多，又担心用不完。往小碗里盛一些，再加入鸡精、生抽，再加入少量的凉白开搅拌均匀

咱们这个炸串的辣子油就做好了。

然后把辣椒油刷在这些炸好的串串上面

好了，咱们这个炸串就做好了，这样在家做的香辣美味过瘾。看着就流口水

三、炸串大饼的家常做法？

准备自己喜欢的菜，丸子蔬菜洗干净沥干水分，穿串，放油锅里炸熟，涮上烧烤酱准备火烧就可以吃了

四、炸牛肉串的家常做法？

1.先处理牛肉，把牛里脊切成块或者条状～

2.切好的肉放盐、酒、白糖、油、老抽、生抽、孜然粉、十三香腌制，放好调料用手给肉做个按摩，以便充分入味，牛肉最好腌制2小时，冰箱冷藏存放。腌好穿串～

3.油锅8成热放牛肉开炸～中火炸熟，炸的差不多就尝一下，别炸久了会太干～

4.可以撒辣椒、孜然开吃了。不怕麻烦也可以继续操作…

5.起锅烧油，花椒炸至变色后捞出来

6.姜末爆香，加辣椒粉炒出红油（辣椒粉要用水泡一下，不然会糊）加少量盐、老抽、生抽、孜然、芝麻、料酒中火继续炒两分钟～

7.刷好料开吃

五、炸干豆腐串的家常做法？

干豆腐切好，里面卷香菜，也可以卷葱丝，卷好用牙签穿上就可以炸了。

六、炸羊肉串家常做法？

食材用料

羊肉一斤相克食物

盐适量

鸡精适量

辣椒面适量

自然适量

料酒适量

姜适量

芝麻适量

炸羊肉串的做法

1.羊上脑肉一块

2.将肉切成块不要太大

3.加入孜然面

4.加入辣椒面

5.加入盐，鸡蛋，鸡精

6.搅拌均匀腌制2小时

7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时

8.将肉串在竹签上，穿成串

9.均匀的撒上芝麻

10.锅中做油

11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可

12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净

13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。

七、炸虾串家常做法，正宗炸虾串怎么做？

食材与明细

大虾适量

葱姜蒜，酱油，料酒，耗油，盐，适量

难度普通

时间数小时

口味原味

工艺炸

炸虾串的做法步骤

1.

看看原料吧

2.

大虾洗净，从背部剪开，取出虾线，也便于入味。

3.

将虾逐个从虾尾穿上竹签备用。

4.

穿好串的虾，放入料酒，酱油，耗油，葱姜蒜，盐，少许糖腌制2小时。中间要多次翻动虾串，使其入味均匀。

5.

锅中多放些油，一手拿4—5个虾串，放入锅中，另一手用汤勺向虾串上浇热油，要均匀浇透热油。直到虾串成熟即可。

6.

看看成品吧

八、小吃炸蔬菜串做法

小吃炸蔬菜串做法：美味和健康的结合

近年来，人们对于健康饮食的需求不断增加，追求美味与健康的结合已成为新的时尚潮流。在这个时代，我们不仅要满足味蕾的享受，还需要关注食物对我们身体健康的影响。如果你也在寻找一道既美味又健康的小吃，那么不妨尝试一下炸蔬菜串。

炸蔬菜串是一道以新鲜蔬菜为主要材料，经过切块、串烧和油炸等工艺制成的小吃。不同于传统的油炸食品，炸蔬菜串通过多种蔬菜的搭配，既保留了蔬菜的营养价值，又增添了美味的口感。它是一道既简单又快捷的烹饪方法，适合在家里或者聚会时制作。

下面，我们就一起来看看具体的制作方法吧：

材料：新鲜蔬菜和调味料

要制作美味的炸蔬菜串，首先需要准备一些新鲜的蔬菜。根据个人口味的喜好，可以选择胡萝卜、豌豆、南瓜、紫薯等各种蔬菜。

此外，还需要准备一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉等。这些调味料可以根据个人口味进行调整，增添食物的味道。

步骤一：蔬菜准备

首先，将蔬菜洗净并切成适当大小的块状。可以选择将它们切成一致的大小，以便于烧烤和食用。

接下来，将切好的蔬菜穿在烤肉串上，并尽量保持均匀的厚度。这样可以确保蔬菜在炸制过程中熟透均匀。

步骤二：调味处理

将切好的蔬菜串放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉等调味料。然后，用手轻轻将调味料均匀地涂抹在蔬菜上，确保每一块蔬菜都被充分调味。

调味处理可以增加蔬菜的风味，使炸蔬菜串更加美味可口。

步骤三：油炸过程

在制作炸蔬菜串之前，需要准备一个适量的食用油。可以选择花生油、橄榄油或者其他适合油炸的食用油。

将油倒入炒锅中，加热至适当的温度。当油开始冒烟，并且表面有细微的泡沫时，就可以开始炸蔬菜串了。

将调味好的蔬菜串逐一放入锅中，炸至金黄色。这个过程需要掌握好时间，避免炸过头导致蔬菜过于干燥。

步骤四：享用美味

当蔬菜串炸至金黄色时，将其捞出并沥干油份。

现在，美味的炸蔬菜串就制作完成了！你可以选择配上自己喜欢的调料，如蒜蓉酱、番茄酱或者辣椒酱等。将它们放在盘子上，与朋友或家人一起享用这道美味又健康的小吃。

结语

炸蔬菜串是一道既美味又健康的小吃，给我们带来了许多的惊喜。它不仅能够满足味蕾的享受，还能为我们的身体带来营养和健康。

通过选择新鲜的蔬菜和适量的调味料，我们可以制作出更加丰富多样的炸蔬菜串。不同的蔬菜搭配和调味方式都能给这道小吃带来不同的味道，让我们享受到更多的美味。

希望大家能够尝试制作炸蔬菜串，体验到美味和健康的完美结合！快来动手试试吧！

九、饼卷炸串的做法

饼卷炸串的做法

美食是人们生活中的一大亮点，每个人都对美味的食物充满了向往和热爱。而饼卷炸串作为一种传统的中式小吃，不仅口感独特，而且制作方法简单。今天我们就来介绍一下饼卷炸串的做法，让您在家也能尽情享受这一美味佳肴。

材料：

• 面粉 500克
• 水 适量
• 豆沙馅 适量
• 油 适量
• 炸串扦子 适量

步骤：

1. 准备面团

将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉和水充分混合成均匀的面团。将面团揉搓至表面光滑，然后盖上湿布静置一段时间，让面团充分松弛。

2. 擀面皮

将松弛好的面团分成适量的小面块，取一块用擀面杖将其擀成薄片，形成类似馅饼皮的形状。

3. 包入豆沙馅

将豆沙馅均匀地涂抹在擀好的面皮上，然后将面皮卷起来，封口处用手指封严。

4. 炸制饼卷

将炸串扦子插入饼卷中，确保饼卷紧紧贴在扦子上。将炸锅加热，加入适量的油，待油热后将扦子插入锅中，炸至金黄色。

5. 出锅

将炸好的饼卷捞出沥干油分，放于厨房纸上吸油，待油分脱净后即可上桌享用。

小贴士：

• 面团和水的比例要适中，过干过湿都会影响饼卷的口感。
• 擀面皮的时候要用力均匀，厚薄要一致。
• 豆沙馅的用量可以根据个人口味自由调整。
• 炸制饼卷的时候要掌握好油温，过高过低都会影响口感，炸的时间要掌握好。

饼卷炸串作为一道经典的中式小吃，不仅是酒吧夜市中常见的美食，也是很多家庭聚会的必备佳肴。制作饼卷炸串的过程虽然简单，但口感却非常独特。酥脆的外皮配以香甜的豆沙馅，层次感丰富，色香味俱佳。

无论是作为自家小吃还是招待客人，饼卷炸串都是非常的不错选择。制作过程简单，所需材料也非常的常见，大家在家就可以动手尝试一下。相信经过您的亲手制作，一口咬下去的那份满足感，一定会使您倍感欣慰。

最后，提醒大家在制作饼卷炸串的过程中要注意安全，特别是在炸制的时候要小心火候和油温，以免发生意外。祝愿大家制作成功，有一个美好的用餐体验！

出处：e.com/饼卷炸串的做法.

十、炸干豆腐串的做法大全家常？

炸干豆腐串的做法大全家常

用料

干料部分  

豆腐 1块

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 1勺

糖 半勺，

盐 半勺

五香粉 1勺

白芝麻 1勺

湿料部分  

热油 适量

生抽 1勺

芝麻酱 1 勺

做法步骤

步骤 1

干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。

步骤 2

加入一勺生抽。

步骤 3

加入一勺稀释过的芝麻酱。

步骤 4

混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。

步骤 5

卤水豆腐切成长方条

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

中火，随时翻面

步骤 8

炸至四面金黄

步骤 9

外焦里嫩，捞出控油

步骤 10

串上竹签

步骤 11

刷上刚才备好的酱料

步骤 12

撒上些葱碎点缀