黄焖羊肉的家常做法主料鲜羊排500g 辅料土豆2个胡萝卜2个大白菜6片花椒10g姜10g盐10g香菜10g葱10g白糖15g 步骤1.在市场上买回新鲜的羊肋排，建议买绵羊的山羊的口感稍差。斩2寸左右小节备用2.羊排清洗后，放清水里泡10分钟左右，目的去血水，去腥气3.泡十分钟后，再次清洗羊排后放入锅内，锅内放凉水（切记不能用热水，否则做出的羊肉不但咬不动还很膻），开锅后，用勺子把浮沫打干净（这也是去羊肉膻气的关键），然后放入花椒。姜、干辣椒，盖上锅盖，中火煮十分钟，然后小火焖煮10分钟，关火。
中途非特殊情况不要开锅盖4.煮羊肉的过程就又可以把2个土豆2个胡萝卜切成滚刀块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵······5.大白菜叶五、六片洗净，用手撕成大块备用（喜欢吃菜的可以多放几个），我喜欢吃肉，就一样放两个，呵呵······6.制作中少拍了几张，大家凑合这瞧吧。
二十分钟后羊排煮好，捞出控干水分，炒锅上火放入炒菜油少许大概15毫升的样子，油热后，放入煮好的羊排爆炒，烹入料酒翻炒几下酱油、白糖在把土豆、胡萝卜、白菜投下过继续爆炒。
听到噼啪响的时候，加入凉水，一抹过材料一指为宜。找好咸淡口。盖上锅盖，开锅后大火烧五分钟，然后转小火，煮制土豆和胡萝卜用筷子可以扎透，就可以了。再开大火把汤汁收一下，最后把香菜末葱末，入锅翻炒几下，出锅7.得了，酥烂入口肥而不腻，咸鲜适口--黄焖羊肉装盆好了！盘子里装的是我做的素烧冬瓜。这次少拍了一些制作过程以后改进
1.材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。
2.锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
3.下焯过水的羊肉块翻炒；
4.下2汤匙郫县豆瓣酱；
5.加白糖、料酒、生抽翻炒上色；
6.加入各式香料；
7.加水没过羊肉；
8.大火烧开，转小火焖煮40分钟；
9.加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；
10.尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；
11.点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
一、所需食材
羊腿肉、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
二、制作方法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤250克。
3、焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
大家好，今天我要为大家介绍一道非常经典而美味的中国菜——黄焖羊肉！黄焖羊肉是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统中式炖菜，其独特的调味和烹饪工艺使得它在中国餐桌上享有盛名。
黄焖羊肉的主要食材有羊肉、土豆、胡萝卜和一些常见的调料。选择鲜嫩的羊肉是关键，你可以选择羊腿肉或者羊肩肉，切成块状备用。土豆和胡萝卜切成适中大小的块状，以保证烹饪的均匀和口感的好。此外，你还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和花椒等调料。
首先，将羊肉块洗净，用清水浸泡片刻去腥。然后，将葱姜切成末备用。同时，将土豆和胡萝卜切好备用。
在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后将羊肉块倒入锅中，翻炒至肉块变色，出香味。
接下来，将炒制好的羊肉块倒入高压锅中，加入适量的清水，水量大约是肉块的一倍。然后，加入适量的料酒，将高压锅密封好。
将高压锅放在大火上加热，当锅内出现蒸汽后，转小火慢慢炖煮约30分钟。炖煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整，如果想要更加入味，可以适当延长烹饪时间。
待炖煮时间结束后，打开高压锅，适量加入盐、糖、生抽和老抽，调整味道。然后，加入土豆块和胡萝卜块，再次密封好高压锅进行烹饪。
继续加热高压锅，待蒸汽再次冒出后，转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜均熟透。
最后，检查羊肉、土豆和胡萝卜是否已熟透，并调整汤的浓度。根据个人口味，可以适量加入一些花椒粒增添香味。待调整好口感后，黄焖羊肉就可以出锅装盘了。
香气扑鼻的黄焖羊肉炖菜终于完成了！你可以将它盖在一碗热气腾腾的米饭上，一口一口地品尝。羊肉的鲜嫩搭配土豆和胡萝卜的软糯，口感丰富，滋味十足。
这道黄焖羊肉不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养物质，对我们的健康非常有益。它适合各个年龄层的人食用，尤其适合寒冷季节享用，暖胃暖心。
希望你们喜欢这道黄焖羊肉的做法，赶紧动手试试吧！相信你一定可以做出一道美味的黄焖羊肉，让你的家人和朋友都为之赞叹不已。
这道黄焖羊肉非常适合冬天食用，不仅可以保暖还可以增加体力。希望大家都能够喜欢上它，尝试亲自动手制作！祝大家美食愉快！食材：
熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。
步骤
1.将大葱切成葱花，备用。
2.芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。
3.将煮熟的羊肉切成大块。
4.锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。
5.锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。
6.倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。
7.最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
用料
羊肉 500克
土豆 1只
青蒜苗 2根
枸杞 10个
姜
花椒 10粒
八角 3个
香叶
桂皮
蒜
干辣椒 3个
黄焖羊肉面的做法步骤
步骤 1
1斤羊后腿肉切小块，青蒜苗切段，土豆切片，羊肉块热水焯去血水
步骤 2
热油炒香青蒜苗，干辣椒，蒜，姜片，枸杞，桂皮，花椒，八角，香叶后，放入羊肉块翻炒
步骤 3
烹入两汤勺料酒继续翻炒，烹入5汤勺味极鲜酱油，一汤勺水化开的豆瓣酱，3茶勺白糖，翻炒均匀
步骤 4
食材倒入高压锅，加水，因为要煮面，这里加水至2/3满，压45分钟
步骤 5
将羊肉和汤转入汤锅，试味道加适量盐，煮沸后下土豆片和手擀面，面条软后关火
主料：带皮羊排1000克。
香料：干花椒8克、孜然粒3克、白芷2克、八角2克、小茴香1.5克、当归1克、桂皮1克、胡椒粒1克、良姜1克、香叶3片、丁香2个、去籽草果1个。
配料：白萝卜一根、葱段40克、姜片40克、郫县豆瓣酱30克、蚝油30克、生抽25克、高度白酒15克、鸡精10克。
详细做法：
1、将羊肉切稍大一点的快，大约四五厘米左右的块，切好后放入盆中加入适量清水浸泡出血水，冲洗干净，控干水分，备用。
2、把白萝卜切滚刀块，备用。
3、锅中加入适量植物油，放入控干水分的羊肉，煸炒至无水分，表层变色后加入葱段40克、姜片40克和香料：干花椒8克、孜然粒3克、白芷2克、八角2克、小茴香1.5克、当归1克、桂皮1克、胡椒粒1克、良姜1克、香叶3片、丁香2个、去籽草果1个，翻炒出葱姜和香料味后加入郫县豆瓣酱30克、蚝油30克，翻炒出酱香味后沿锅边烹入15克高度白酒，然后加入适量清水淹没，放入炒糖色和生抽25克、鸡精10克，再放入白萝卜块，加盖小火炖煮80分钟后关火，备用。
4、准备一口砂锅或者火锅，炖熟的白萝卜块挑出来放入锅底，再把炖熟的羊肉挑出来放入锅中，然后用密漏过滤掉汤中的所有材料，把汤汁倒入锅中，重新烧开，撒入适量香菜、香葱即可食用。
食材明细
羊腿肉600克、虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根、蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙
广式焖羊肉煲的做法
1、羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好
2、锅下油爆香姜蒜片
3、倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒
4、沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色
5、加红烧酱油翻炒均匀
6、再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀
7、将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐
8、烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉
9、焖至羊肉软糯
10、放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁
11、放入新鲜虫草花和蒜苗段
12、微煮片刻即可
当谈到美味的家常菜时，啤酒焖羊肉绝对是一道经典的选择。这道菜有着浓郁的啤酒香气和嫩滑的羊肉口感，让人食欲大开。今天，我将分享一道地道的啤酒焖羊肉家常做法，让您可以在家享受到这道美味佳肴。
1. 将羊肉块洗净后沥干水分，用刀切成适中大小的块状。
2. 取一个大碗，将羊肉块放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入腌制好的羊肉块，煎至两面金黄色。
4. 锅中加入蒜蓉、姜丝和洋葱丝，翻炒出香味。
5. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
6. 倒入淡口啤酒，加入酱油和生抽，调至小火。
7. 将锅盖盖上，焖煮20-30分钟，直到羊肉变得香糯入味。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀即可。
- 羊肉选择时要挑选颜色鲜艳、肉质紧实的部位。
- 建议使用淡口啤酒，以免啤酒的苦味影响口感。
- 焖煮羊肉的时间可以根据个人喜好调整，越久越入味，但不要焖得太久以免羊肉变得过烂。
- 如果喜欢口感更嫩滑的羊肉，可以在腌制羊肉之前加入适量的柠檬汁。
啤酒焖羊肉家常做法简单易学，您只需要准备好食材，按照以上步骤进行操作，就能在家轻松烹制出美味可口的啤酒焖羊肉啦！这道菜品适合做为晚餐的一道主菜，搭配米饭或者面条都是非常美味的。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的料理成就感和回味无穷的口感享受。
羊肉是一道美味的食材，它的肉质鲜嫩，口感独特。焖羊肉是一种受欢迎的家常菜，它的制作方法多种多样。本文将为您介绍几种常见的焖羊肉的家常做法。
五香焖羊肉是一道以五香为调料的传统菜品，它的烹饪方法简单易学，味道鲜美。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净，将羊肉放入沸水中焯水，去除腥味；然后，将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉等调料，大火煮开后转小火慢慢焖煮，待羊肉变得软烂入味即可食用。
豆瓣焖羊肉是一道以豆瓣酱为主要调料的菜品，它的口味微辣，鲜香可口。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将豆瓣酱放入油锅中炒香，加入姜蒜末，炒出香味后加入羊肉块，翻炒均匀；接着，加入适量的清水，放入料酒、盐、糖等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉变得酥烂入味即可。
酱焖羊肉是一道色香味俱佳的传统名菜，它的特点是肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，加入豆酱、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱等调料，炒出香味后加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。
啤酒焖羊肉是一道以啤酒为主要调料的美食，它的味道浓郁，口感醇厚。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，在锅中加入适量的食用油，将羊肉块倒入锅中煎至两面金黄；接着，倒入适量的啤酒，加入葱姜蒜末、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火焖煮，待羊肉入味即可。
姜汁焖羊肉是一道以姜汁为主要调料的佳肴，它的味道清香，营养丰富。首先，将羊肉切成块状，用清水洗净；然后，将姜切成末，加入适量的料酒，腌制片刻；接着，将腌制好的羊肉均匀地铺在蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮30分钟左右，取出后撒上葱花即可食用。
以上就是几种常见的焖羊肉的家常做法，每一种做法都有独特的口味，无论您是喜欢五香味的，还是爱吃辣的，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够对您有所帮助，祝您做菜愉快，享受美食！
这篇博文介绍了焖羊肉的几种家常做法，包括五香焖羊肉、豆瓣焖羊肉、酱焖羊肉、啤酒焖羊肉和姜汁焖羊肉。每种做法都有独特的口味和制作方法。焖羊肉是一道美味的菜肴，无论是喜欢五香味还是辣味的人，都能找到适合自己口味的焖羊肉做法。希望本文能够帮助到您，祝您做菜愉快，享受美食！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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