卤煮鸡腿做法？

一、卤煮鸡腿做法？

把鸡腿洗干净，然后改上划刀，放入锅中，加入适量的水，葱姜蒜，八角香叶盐卤熟

二、卤羊腿做法鸡腿做法？

把羊腿洗净剁成块放锅里加料酒葱姜冷水出水，出好水后捞起用水冲干净，锅烧热放油倒入羊腿炒干水加料酒姜辣椒大料等佐料炒几下加热水没过羊肉大火烧开转小火卤90分钟左右至熟就可以了，卤鸡腿跟羊腿的程序差不多，就是鸡腿卤的时间要短些

三、卤鸽子鸡腿的做法？

步骤 1

材料和调料非常简单

步骤 2

先准备好材料。

步骤 3

鸽子从中间破开或者你也可以整个。

步骤 4

画面有点难看，但是要把中间的脏东西清理干净。

步骤 5

然后称一下重量，按照盐局鸡粉的说明书加入鸡粉腌制。

步骤 6

然后加一些料酒，我这种鸡粉是750克的肉，就加30克的鸡粉，我这里有800多克，我也只加了30克。

步骤 7

然后用手揉均匀，里里外外的揉均匀。然后可以按照说明书去腌制，我腌制了有两个小时，如果是第2天吃的话可以放冰箱。

步骤 8

准备个电饭锅，然后底下铺一些姜片，如果有葱的话可以铺一些。

步骤 9

我先是把鸡腿放底下，皮朝下。还有腌制的料汁也倒进去。

步骤 10

然后按做饭键就可以了。

步骤 11

大概30~40分钟的时候给他翻一下面，把鸽子放底下。

步骤 12

住的，他跳到保温就完成了，可以把它砍成4小块砖比较方便吃。

步骤 13

非常好吃，鸡腿和鸽子都还是很嫩很软的，然后骨头也非常入味，我底下铺了些蔬菜来吸汤汁，煮好以后锅底会有一些汤汁，但有点油要，把油滤一下

四、卤去皮鸡腿的家常做法？

鸡腿准备好

卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克

冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱

大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

鸡腿沥干水分

另起锅放入白糖

小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

放进鸡腿开大火翻炒

鸡腿翻炒裹上糖色

倒入生抽100克

料酒20克

放入卤料

加入适量开水抹过鸡腿

小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀

五、卤排骨炖鸡腿的做法？

步骤 1排骨冷水入锅煮，水开打掉浮沫

步骤 2鸡腿冷水浸泡1小时，取出擦干水分。切葱姜备用

步骤 3比例：酱油3，料酒3，糖1，老抽1，蚝油1

步骤 4放油、葱姜，加入鸡腿煎至两面微微发黄（先煎没皮那一面）

步骤 5加排骨翻炒一下，加入酱汁

步骤 6加热水，开锅后转小火，30分钟，翻面再炖10分钟（我是珐琅铸铁锅，用了半小时，平常锅得50分钟）

六、卤手枪鸡腿的家常做法？

大鸡腿两个凉水下锅加料酒焯一下捞出备用，锅中少许油煸香葱姜蒜，倒入生抽，老抽，白糖，卤肉料包，盐，水，做成卤汁加入鸡腿，小火卤一个小时

七、卤煮鸡腿家常做法？

鸡腿洗净，泡去血沫打花刀，凉水下锅，加料酒烧开，焯两分钟捞出，用凉水冲洗，切姜片、蒜苗段、红辣椒，起锅烧油，油热放冰糖，小火炒至褐色，加清水煮开盛出，锅中加清水烧开，煮好鸡蛋备用，锅中水开放蒜苗、八角、姜片、花椒，大火煮三分钟，水开加适量盐、生抽、老抽、熬好的糖水，大火烧开，下入鸡腿、鸡蛋即可

八、小鸡腿卤煮做法？

小鸡腿撸主的方法非常简单，首先将小鸡腿放入清水中焯一下，撇去浮沫，然后锅中倒油，放入葱姜蒜，爆香姜清水超好的小鸡腿，放入锅中继续翻炒出香味后，加入盐耗油，鸡精味精，生抽胡椒和适量清水大火烧开后转小火焖煮一个半小时左右就可出锅了，非常好吃[微笑]

九、商用鸡腿的做法大全？

主料：鸡边腿一只。

腌料：料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克。

配料：植物油50克、小米辣15克、蒜末15克、香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克、柠檬一个、鲜薄荷叶适量。

详细做法：

1、把鸡腿放入清水中浸泡出血水，取出，控干水分，待用。

2、把鸡腿放入盆中加入腌料：料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克抓拌均匀腌制20分钟，待用。

3、把腌制好的鸡腿放入蒸笼蒸35分钟，取出，放凉，待用。

4、将小米辣椒圈15克和蒜末15克放入盆中，把植物油50克加热后倒入碗中激发出香味，然后再放入香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克，再把柠檬一个切片，用手挤压出汁水到碗中，放入柠檬片，再把鲜薄荷叶揉搓下放入碗中，再放入圆葱丝50克，最后把放凉的鸡腿用手撕成肉条放入碗中，抓拌均匀后装盘后即可食用。

十、酥皮鸡腿的做法大全？

鸡腿洗干净沥干水分放入葱姜去腥，加入奥尔良腌料，生抽，耗油，花生油抓拌均匀腌制入味，然后准备炸鸡面粉，先裹一层炸鸡调料面粉，在放清水里面过一下再裹面粉重复四五次就可以了，油热后再放下去炸。