河南煎茄子不要面家常做法？

一、河南煎茄子不要面家常做法？

材料：

茄子 500g

地瓜粉 75g

生抽 45g

糖 15g

醋 30g

盐 3g

✅做法：

1:切1-2mm的薄片，切的尽量薄；

2：用盐抓茄子到出汁水，倒掉；

3：糖、醋、生抽混合拌匀，倒入茄子里抓拌均匀腌渍10分钟左右，倒掉汁水；

4：要煎前再加地瓜粉，抓匀，太多汁水要倒掉；

5：热锅冷油下茄子，小火慢煎，先煎到一面焦黄再翻面继续煎另一面；

6：最后下蒜末，用筷子翻搅均匀，不要糊掉，差不多闻到蒜香味就可以起锅了；

⭕️❗️重点提示：

茄子的选择很重要，要有茄子的本味，不要选很肥大的肉茄子，那个更适合蒸、炒；

茄子抓出汁水一定要倒掉，只要能和地瓜粉拌匀就可以；

一定要用地瓜粉，是让茄子嫩的关键；

煎的时间很关键，这个就需要大家自己根据具体的状态去判断，

我更喜欢久一点，表面有点焦焦的；

醋的话用的是9度的醋、生抽用的是蒸鱼豉油

大家对酸甜度的接受能力不同，可以根据自家人的喜好自行调整

二、面煎茄子炖粉条的家常做法？

答：面煎茄子炖粉条的家常做法

1、食材：茄子两个、粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。

2、茄子洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块。

3、葱姜蒜辣椒，切碎。

4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入葱姜蒜辣椒，爆香。

5、倒入茄子翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水，盐。

6、锅里加入粉条，等粉条软了，使粉条浸入水中。

7、大火烧开，转成小火，等茄子粉条炖透，大火烧，把水烧干，就可以出锅了

三、茄子煎面做法？

材料：

- 细面条适量

- 紫色茄子1个

- 西红柿1个

- 大葱1根

- 白醋适量

- 盐适量

- 生姜1小块

步骤：

1. 将茄子去皮，切成3-4厘米长的条状。

2. 热锅冷油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，煎至八成熟。

3. 加入切好的葱姜末，炒香。

4. 加入西红柿翻炒几下，让汁水出来。

5. 加入适量的水，煮沸。

6. 加入盐和白醋调味。

7. 用筷子将面条放入锅中，将面条分开后再煮一至两分钟即可。

Tips:

- 煎茄子可以先将茄子在热水中焯一下，这样比较容易煎熟。

- 煮面条时一定要先将面条用凉水冲洗一下，这样面条口感会更加清爽有弹性。

四、煎茄子的家常做法？

1/10 茄子，辣椒，大蒜备用。

2/10 茄子切大片，中间改一刀。

3/10 拿个小碗，加入生粉水，醋，生抽，白糖，料酒，盐拌匀备用。

4/10 大蒜，红辣椒切末备用。

5/10 中火热锅加油煎茄

6/10 茄子煎两面金黄色，这时候茄子熟了起锅装盘备用。

7/10 锅留底油加入大蒜和红辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸腾。水不要太多了，因为茄子已经熟了。加水是为了茄子好入味。

8/10 加入茄子拌匀煮半分钟，加入刚调好的料汁煮半分钟。

9/10 大火收汁后关火

10/10 起锅装盘上桌即食

五、面煎茄子的做法？

01

把茄子去蒂洗净，用刀切成5毫米厚的薄片

2

把鸡蛋磕碗里，加入适量面粉，盐，用筷子搅匀，调成糊状，再把切好的茄子片放碗里，裹上一层面糊。

3.

平锅里滑一层花生油，把裹满面糊的茄子片，摆放在平锅里，调小火煎制。

4.

等两面全部煎成金黄后，用筷子夹出放入盘子里，这样面煎茄子就做好了。

六、煎茄子煎豆角的家常做法？

以下是煎茄子和煎豆角的基本家常做法：

煎茄子：

材料：

- 茄子 2-3个

- 植物油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 将茄子洗净，去掉茄子两头，切成约厚1厘米的圆片或长条。

2. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。

3. 将茄子放入锅中，煎炸至两面金黄，熟透即可。根据喜好可以加大或减小火力来控制茄子的煎炸程度。

4. 取出茄子，撒上适量盐调味。

5. 摆盘后可选择配以调料如蒜泥、葱花、辣椒酱等增加口味。

煎豆角：

材料：

- 豆角 250克

- 植物油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 豆角洗净剪去两端，可选择整根或切成段。

2. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。

3. 将豆角放入锅中，翻煎至两面微黄，软熟。

4. 撒上适量盐调味，翻煎均匀使盐均匀附着。

5. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，使豆角变得更加熟软。

6. 摆盘后可选择配以蒜泥、葱花、香菜等增加口味。

以上是基本的家常煎茄子和煎豆角的做法，您可以根据个人口味和偏好进行微调和改进。

七、煎茄子烩茄子家常做法？

1、主料：茄子2个、青红椒适量、西红柿半个、黑木耳适量。

2、辅料：葱适量、花椒适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、面粉适量、姜适量、蒜适量。

3、葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。

4、黑木耳泡发。

5、茄子2个，去皮切小丁备用。

6、适量面粉，放入一点盐，花椒粉。

7、适量清水和成稠面糊。

8、茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。

9、平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。

10、两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。

11、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。

12、青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。

13、加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。

14、煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。

15、待汤汁浓稠，关火盛盘。

八、江西煎茄子家常做法？

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎煎茄子的制作材料：

主料：茄子,500克

调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法：

1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用

煎茄子的制作要诀：

如不熟的话，可放入烤箱中，烘烤数分钟，即可

九、煎整根茄子家常做法？

 用料

细紫茄子 2个，酱油 2大勺，细葱 一小把，香菜 适量，蒜末 适量，盐 半勺

做法步骤：

步骤 1

选用细长的紫茄子，洗净擦干水，去蒂，在尾部切十字花刀，平底锅内放适量油，别太少，整根茄子放入，小火两面煎，中间不时用铲子按压茄子。

步骤 2

茄子煎的过程翻面时扔一把小葱进去同煎，茄子煎至塌软，八分熟时烹二大勺酱油，一丁点盐，四分之一碗水，烧开入味，汤汁收浓盛出，快出锅时可以撒少许蒜末，盛盘后可以再撒少许香菜即可。

十、生煎茄子家常做法？

原料茄子2条、青红椒、大蒜、葱、盐、生抽、郫县豆瓣酱。做法准备工作：将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡（可防变色），

1.

煎锅中倒入油（不用放太多油，不是炸哟），七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出；

2.

锅中放少许油，放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟；

3.

倒入煎好的茄子，撒入适量盐和生抽拌炒均匀即可。