辣炒小鱿鱼的家常做法？

一、辣炒小鱿鱼的家常做法？

材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好

二、鱿鱼炒蒜苔的家常做法视频

鱿鱼炒蒜苔是一道美味经典的家常菜，可口又营养。鱿鱼具有丰富的蛋白质和微量元素，蒜苔则富含维生素C和膳食纤维，两者搭配在一起，既增加了口感的层次感，也让菜品更加美味可口。

所需食材：

• 鱿鱼 300克
• 蒜苔 200克
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鱿鱼洗净切成适量大小的块状，蒜苔洗净切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 放入切好的鱿鱼块，迅速翻炒几下，加入料酒焯水去腥气。待鱿鱼变白后取出备用。

4. 锅中重新倒入适量的食用油，倒入蒜苔翻炒出香味，加入少许盐和鸡精调味。

5. 把之前炒好的鱿鱼块放入锅中，加入生抽、胡椒粉搅拌均匀，翻炒片刻。

6. 在一小碗中加入适量的淀粉，加入适量的清水调成水淀粉备用。

7. 在锅中倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，至鱿鱼块均匀裹上淀粉浆。

8. 出锅前再次撒上蒜末和少许胡椒粉，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 炒鱿鱼要迅火快炒，这样可以保持鱿鱼的嫩滑口感。

2. 炒蒜苔时可适量加入一些清水，这样可以更好地保持蒜苔的嫩绿色。

3. 可根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量，使口味更加符合自己的口味。

4. 如果想要更加香脆的口感，可以在炒鱿鱼块之前将鱿鱼块用淀粉轻轻裹上一层。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱全的鱿鱼炒蒜苔。这道菜品不仅口感丰富，而且烹饪过程简单快捷。鱿鱼的嫩滑搭配上蒜苔的清香，相得益彰。无论是作为一道单品菜还是搭配主食，这道菜都能给人带来满足感和美味享受。

三、炒鱼片的家常做法有什么小诀窍？

鱼片要起劲上浆，撒盐挼，加蛋清淀粉挼，每一片都QQ弹弹，就可以炒了，不易碎不易老，口感特别好。

至于其他的，就按照菜谱来就行。

四、鱿鱼炒冬瓜家常做法？

主料:

冬瓜皮100克，鱿鱼70克

辅料:

红干椒5个，蒜头4克，葱2棵

步骤:

1. 准备好食材，把鱿鱼圈洗净，冬瓜切成块儿

2. 削去冬瓜皮

3. 将鱿鱼圈切成短条

4. 将葱、姜、蒜、辣椒切好

5. 热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味

6. 倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟

7. 加入黑椒碎调味

8. 放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加

9. 喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦

10. 加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火

116 装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！

五、鱿鱼炒腊肉家常做法？

原料：腊肉、豆角干、鱿鱼、粉丝、番茄、蒜头、姜、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡.泡软后反面用滚刀法切好.姜切丝,大蒜拍碎.

第2步、腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。

第3步、泡好后的粉丝腐竹捞起来

第4步、锅里下一大碗清水，煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟，下粉丝和腐竹

第5步、记得在这里底料里头加适量的油盐生抽，水分不用煮干，煮好后盛碟子上。

第6步、热锅下油下姜、葱白爆炒，接着下鱿鱼，打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐，料酒、生抽，翻炒两分钟下葱花。

第7步、炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。

第8步、豆角干泡水，清洗干净切成断，蒜头拍成碎。

第9步、腊肉先用冷水泡一下去掉盐味，再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。

第10步、蒜头先炒香，豆角干接着下锅干炒，炒干水分后加适量盐，盛起来。

第11步、腊肉下锅炒，炒至出油加生抽。

第12步、肉炒好后把豆角干倒进去，返炒一下加一碗水进去，加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒，加一点点白糖。

第13步、觉得够出味的时候就盛碟子上，就好了。

六、鱿鱼炒肉家常做法？

鱿鱼炒肉家的常做法

原料：鱿鱼丝、猪肉、酱油、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、将鱿鱼放在清水中泡两三个小时，因为是鱿鱼是用盐腌制的，要用清水把盐给泡出来，中途可以换几次水，

第2步、将辣椒，肉，姜全部切成丝。

第3步、锅内放油，油可以放多点，锅内放入鱿鱼丝，并将鱿鱼慢慢炒，炒成半干的状态。

第4步、放入辣椒粉并炒出红油。

第5步、将辣椒和肉都放锅内炒，并放入适量盐，略微翻炒然后将鱿鱼炒在一块，

第6步、放入酱油适当翻炒，便可以出锅。

七、鱿鱼炒猪肝的家常做法？

主料：适量鱿鱼切纹切段备用、猪肝切片装盘备用

调料：老姜片、蒜头末、洋葱切条、青椒切段、料酒、花椒、豆瓣酱、干辣椒、食盐、生抽。

做法与步骤：

1，锅里倒入清水烧开之后放入切好鱿鱼，姜片，料酒，煮熟捞出沥水备用。

2，重新倒水烧开倒入一点料酒和老姜片烧一会儿再倒入切好的猪肝操水去腥味，煮1分钟左右就要捞出沥水，不能煮太久。

3，以上主料已经备好。现在烧锅倒入适量食用油，接后倒入老姜片、蒜头末、花椒、干辣椒进行翻炒爆香。

4，爆香出香味后倒入已经备好的鱿鱼和操水后的猪肝进行翻炒一会儿。

5，鱿鱼猪肝翻炒之后再倒入洋葱条、青椒段、料酒、豆瓣酱、生抽再进行翻炒均匀即可装盘食用。

八、鱿鱼的炒法家常做法？

1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。

花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。

2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。

3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。

4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。

5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。

6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。

九、鱿鱼炒芹菜的家常做法？

用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量

做法：

1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.

2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.

3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.

4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘

十、炒新鲜鱿鱼的家常做法？

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了