芋头丝的做法大全？

一、芋头丝的做法大全？

1-准备食材，将芋头、辣椒、葱洗净切好，待用

2-热锅中倒油，熬一会儿

3-把芋头丝和辣椒丝倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿

4-大约8分钟后掀开锅盖，放盐

5-继续翻炒一会儿，撒点葱花

6-就可以出锅啦，很好吃

二、贵州芋头丝的做法大全？

主料:芋头娘一个，葱适量，小米椒适量。辅料:米酒醪糟适量，盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量。

1. 准备一个芋头娘。

2. 芋头娘削皮，切成几块，也可以不切（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。

3. 小米椒和葱都切成小段。

4. 芋头娘切成丝，越细越好。

5. 切好的芋头丝。

6. 准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。

7. 用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。

8. 腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。

9. 起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。

10. 直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。

11. 把芋头丝扒拉开，中间留一点放油（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。

12. 下辣椒炒出香味。

13. 翻炒均匀。

14. 加生抽，蚝油，翻炒均匀（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。

15. 加米酒醪糟，翻炒均匀。

16. 加葱花，翻炒均匀。

17. 加鸡精，翻炒均匀。

18. 装盘。

三、鱼生芋头丝的做法大全？

主料

老芋头一个，约300-400克

小葱一棵

辅料

盐3克

辣椒粉适量

味精适量

1. 老芋头一个用刀削去皮。

2. 削好的芋头。

3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。

4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。

5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。

6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。

四、炒香芋头丝的做法大全？

主料

芋头1个

猪肉100克

辅料

小葱3颗大蒜2瓣干辣椒8颗菜籽油1勺盐小半勺味极鲜1汤匙

步骤1

大芋头一个 削皮 清洗干净。

步骤2

切成丝 放在水里面泡去一些淀粉。

步骤3

待快要炒的适合 捞起来沥干水分备用。

步骤4

干辣椒洗净备用 大蒜葱切末 葱叶切段 肉切成丝。

步骤5

热锅凉油 放入肉丝干煸至变色 加入葱蒜干辣椒炒香。

步骤6

接着放入芋头丝翻炒。

步骤7

炒软以后放入味极鲜酱油。

步骤8

小半勺的盐。

步骤9

继续翻炒。

步骤10

加入葱段。

步骤11

炒均匀以后就可以出锅。

五、江西人泡酸芋头丝的做法大全？

用料:芋头半个，蒜苗一根，豆豉酱一勺，辣椒油一勺，食用油一勺，适量食盐，一勺陈醋，一勺生抽

步骤

1.芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。

2.蒜苗洗净切成细丝。

3.准备好辣椒油。

4.豆豉酱。

5.热锅热油。

6.倒入芋头丝。

7.加小一勺陈醋快速翻炒均匀。

8.再加适量食盐继续翻炒。

9.加一匙辣椒油。

10.一匙豆豉酱炒匀。

11.放入蒜苗丝。

12.加一匙生抽混合大火炒匀。

13.全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。

小窍门&温馨提示

1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。

2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。

3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。

六、鲜芋头丝咸菜做法大全？

步骤/方式1

鲜芋头洗净

步骤/方式2

芋头削皮，切成几块，也可以不切（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。

步骤/方式3

小米椒和葱都切成小段。

步骤/方式4

芋头切成丝，越细越好。

步骤/方式5

准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。

步骤/方式6

用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。

步骤/方式7

腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。

步骤/方式8

起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。

步骤/方式9

把芋头丝扒拉开，中间留一点放油（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。

步骤/方式10

下辣椒炒出香味。

步骤/方式11

加生抽，蚝油，翻炒均匀（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。

步骤/方式12

加米酒醪糟，翻炒均匀

步骤/方式13

加葱花，翻炒均匀。

步骤/方式14

加鸡精，翻炒均匀。

步骤/方式15

餐桌上又一道美味，动手试试吧，很下饭哦。

七、芋头鱿鱼丝的做法大全？

 做法:

1、鱿鱼焯水，捞起沥干切丝装盘备用，芋头切块备用。

 2、热锅冷油，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼丝爆炒，加入少许的盐、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼丝，可以一边用高压锅炖芋头了。

 3、把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼丝一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，装盘时撒上葱花就完成了。

八、芋头丝饼的家常做法大全？

戴手套把芋头洗干净，去皮，切片。

芋片切长条丝状，加入1/2小勺盐，用筷子拌均匀。

芋丝放置一会，使变软。

分2-3次把粘米粉加入芋丝中，用筷子拌均匀。

把芋丝放入不粘模具中，用勺子稍微压一压使结实。

锅内胆加入1000毫升水，放上蒸架及装了芋丝饼的模具，盖上锅盖。

调最大火力，蒸20分钟

蒸制完成，马上戴隔热手套把锅盖揭开，晾凉芋丝饼，完全冷却后盖好放冰箱冷藏8个小时至以上，再进行切割分块。

烹饪技巧

芋丝需要买大个的才粉、绵，好吃

处理芋头时建议戴上手套，以免芋头粘液刺激手部造成过敏、痒

芋丝需要切适中宽度，约无名指手指宽度的三分之一左右宽即可

如果用普通盘子，非不粘的，请用刷子刷薄薄一层油在模具内壁，芋丝饼蒸好可以方便脱模

蒸好需要马上开盖，避免水滴聚在芋丝饼表面

冷藏过后再切割，不然很容易碎。喜欢香点的，可以等切割后用不粘锅少油煎金黄色即可

九、反沙芋头丝做法大全？

用料

芋头 半个，油 适量，水 适量，糖 适量，葱花 适量

步骤一

芋头削皮切长条

步骤二

锅里倒多些油，油温7.8分热时可以倒入芋头，多的话分多次炸

步骤三

油锅洗净，不要有油，倒入100克水和200克糖。

步骤四

中火熬制，锅铲要不停搅，直到这样的粘稠状

步骤五

加入葱花拌一下

步骤六

倒入芋头，关火！再继续拌，让芋头均匀裹上糖浆。

步骤七

反沙成功！

十、重庆芋头丝渣海椒的做法大全？

芋头去皮切丝，用清水漂洗三次。切记切记切记！全程戴手套，不然会皮肤痒到你崩溃。加盐腌制半天，沥干水。

大米打至洗粉末，和沥干的芋头丝拌匀，加入切碎的辣椒，喜欢辣可以多加点，根据咸淡可以适当再加点盐。密封渣半天。

炒之前先装碗里蒸至米粉熟（不要压实），这个油要稍稍多点炒出来才香。