炖黄骨鱼的家常做法？

一、炖黄骨鱼的家常做法？

食材

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5放入黄骨鱼摆放整齐。

6加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

715分钟后开锅收汁。

8出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

二、排骨炖黄骨鱼的家常做法？

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

三、黄骨鱼炖莴笋家常做法？

黄骨鱼炖莴笋的家常做法如下：

1. 准备好原材料：黄骨鱼、莴苣和姜片。

2. 烧热锅放入适量的油，加入黄骨鱼进锅去煎至双面金黄。

3. 加入少许料酒进锅。

4. 加入少许适量的水炖煮。

5. 加入姜片。

6. 加入少许生抽。

7. 加入莴苣片进锅去炖煮六--八分钟。

8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 盛入钵中，撒上葱花。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的黄骨鱼炖莴笋，祝你用餐愉快!

四、家常炖黄骨鱼的做法大全？

食材清单

黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/8

准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。

2/8

锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。

3/8

再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4/8

再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。

5/8

放入黄骨鱼摆放整齐。

6/8

加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。

7/8

15分钟后开锅收汁。

8/8

出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。

五、黄骨鱼炖蘑菇的家常做法？

食材明细

黄骨鱼2条、蘑菇200克、姜片、葱花、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、准备好食材。

2、油烧热放入姜片和黄骨鱼。

3、两面都用油煎下。

4、一次性加入水。

5、煮开打去浮沫。

6、转入砂锅小火煮。

7、再次煮开给点盐调味。

8、放入蘑菇。

9、蘑菇煮熟撒胡椒粉。

10、最后撒葱花。

六、黄骨鱼炖黄瓜的家常做法？

家常做法是这样的，首先准备好黄骨鱼和黄瓜，将鱼清洗干净，切成大块，将黄瓜也切块备用。然后，在锅中加入适量的水，放入姜片、料酒、盐等调料，煮沸后将鱼块放入，煮熟后取出备用。接着将黄瓜块放入锅中炖煮数分钟，然后将鱼块放入锅中与黄瓜一起炖煮5分钟左右即可。黄骨鱼肉质鲜美，搭配黄瓜一起炖煮不仅味道好，还非常养生。

七、黄骨鱼炖酸菜家常做法红烧？

用料

黄骨鱼 500克，酸菜 一小把，生姜 10克，大蒜 10克，野山椒 几颗，粉丝 1小把，底油 适量，食用盐 约3.5克，白酒 约3克，开水 适量，胡椒粉 少许，白醋 3克

做法步骤

步骤 1

准备鲜活的黄骨鱼500克 用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断 这一步的目的是防止扎手

步骤 2

然后在黄骨鱼的嘴下方将其撕开再去除内脏

步骤 3

去除内脏之后加入适量的清水清洗干净备用

步骤 4

内脏清洗干净之后在鱼的两边各切上一字刀 这样的目的是为了更容易入味

步骤 5

准备一小把酸菜放入碗中清洗干净 同学们注意凡是腌制品都尽量清洗几遍 这样是为了食用更安全

步骤 6

然后我们将酸菜切成大小均匀的小块备用

步骤 7

准备生姜和大蒜各10克切成片备用 准备几颗野山椒切碎备用

步骤 8

最后再准备1小把粉丝备用

步骤 9

下一步开始制作 首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入适量的油滑锅

步骤 10

热油倒出之后再加入适量的底油 油温烧至6成热之后在锅中加入食用盐1勺（约1.5克）

步骤 11

然后将处理好黄骨鱼下锅转中火煎2分钟 这一步的目的是将鱼煎熟去腥

步骤 12

中途的时候再翻另一面

步骤 13

黄骨鱼煎香之后加入姜蒜片和酸菜翻炒几下

步骤 14

中途再加入适量的白酒（约3克） 没有白酒的同学可以用料酒代替

步骤 15

爆炒几下之后加入事先准备好的开水下锅 同学们切记煮鱼汤不能直接加冷水 否则鱼汤不鲜且很腥

步骤 16

然后再加入准备好的粉丝 粉丝下锅之后开中火煮5分钟将鱼汤煮白即可

步骤 17

5分钟之后开始调味 锅中加入食用盐2克 加入少许胡椒粉 加入白醋3克增加酸味

步骤 18

调好味之后即可出锅

八、黄骨鱼炖白萝卜的家常做法？

食材

主料

黄骨鱼255g，白萝卜250g

辅料

油适量，盐适量，红椒适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量

做法步骤

1.准备好已杀好的黄骨鱼

2.葱姜蒜备用

3.萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用

4.把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的，腥味没有那么重

5.煎好以后盛出来备用

6.把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了，把葱头，蒜，姜倒入进去炒香

7.再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖，再加入适量的盐，滴几滴醋进去

8.把水烧开以后，再加入白萝卜，煎好的黄骨鱼

9.等上锅盖用小火顿煮二十来分钟

10.汤白了就可以加入红椒。然后尝一下味首出锅

九、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？

用料

黄骨鱼4条

豆腐1块

植物油适量

盐适量

生姜4片

葱1根

做法

1/准备所需食材

2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片

3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以

4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟

5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐

6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅

十、黄骨鱼炖茄子的做法大全家常？

做法一

【食材】黄骨鱼180克、长茄子1个、生姜3片、蒜头3粒、红干椒3个、香菜1棵、葱2棵、盐适量、酱油1大勺、鸡精少许

【做法】

1、准备好鱼、茄子、生姜等食材，并将刮鳞去腮去内脏清洗干净，如果担心鱼小刺多，可以换成大一点的鱼，任何一种你喜欢吃的鱼都可以代替的哈！怕上火，红辣椒我只放了3个。

2、再将茄子切成滚刀块后用水淘洗一遍，撒上面粉裹匀即可。

3、炒锅烧热倒入食用油烧至6成热，放入小鱼，不要立即动锅铲，应将锅拿起前后摇晃摇晃，这样鱼不会糊掉还不容易破皮。两面都煎至金黄，即可盛出。

4、再倒入茄子，用剩下的油将茄子煎至金黄状即可盛出。

5、刷干净的锅烧热后倒入少许油，放入蒜头、生姜、红辣椒炸香。怕吃辣的话，辣椒可以适量减少。口味重的话可以放点花椒。

6、然后倒入鱼、酱油，将锅摇一摇，让鱼上色后再倒入2大碗热水。

7、开中火熬5分钟左右，鱼汤浓稠即可。

8、倒入茄子、盐、鸡精，继续炖3分钟左右，熬到汤汁浓稠茄子比较烂的状态。

9、快出锅的时候，撒上葱花和香菜即可关火装盘，这道香喷喷的鱼锅美味就大功告成了。

做法二

主料：黄骨鱼、茄子

配料：香葱末

调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒

做法

1、先将黄骨鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；

2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入黄骨鱼，轻炸一下捞出；

3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。