自制肉丸子的做法？

一、自制肉丸子的做法？

一、用料

牛肉碎(牛肉糜）3 磅（约1.36公斤）盐半汤匙（10克）糖1汤匙（16克）生抽3～4汤匙（约48~64克）生粉（土豆淀粉)4汤匙(约64克）白胡椒粉1茶匙无铝泡打粉1包（11克）alsa 牌冰水200～300毫升。

二、制作

1、把所有材料加入牛肉碎中搅拌均勻放冰箱冷藏过夜，或冷冻2～3小时至稍微有点点变硬的冰冻状态，放入厨师机中速搅拌至上劲。机子功率小的话要分批少量搅拌，搅拌几分钟，再停几分钟，不然机子过热会烧坏的。

2、加热一锅水至90度左右，就是有点小气泡但还没完全开的时候，一手手里抓起一团搅拌好的肉酱，在手心里挤几下让它紧实，然后从虎口处挤出肉丸子。另一手用小匙子把肉丸子刮下放入锅中煮。另备一盆冷水，有浮起来的丸子就捞出放入冰水中。

3、整个过程要用保持水不要完全开了。泡过冰水的丸子取出后可以放入冰箱冷冻，以后要吃再煮熟。

二、萝卜肉丸子的家常做法大全

三、自制臭豆腐的家常做法和步骤是什么？

自制臭豆腐的做法

步骤1王致和臭豆腐一瓶。

步骤2干净无水无油容器，取两块臭腐乳和适量腐乳汁，加适量凉白开，把腐乳压碎混匀。（尽可能的碎）

步骤3北豆腐（也可用白豆腐干）切5厘米见方的块。

步骤4豆腐泡进调好的腐乳汁里，盖好盖子两三天左右就可以吃了

步骤5平底锅少量油煎的臭豆腐，什么也不放味道都美极了。

四、家常肉丸子的做法？

食材清单

鸡胸肉 三块 、 老姜 一小块 、 大葱 半根 、 蛋清 两个 、 盐 一小勺 、 胡椒粉 三勺 、 鸡精 一勺 、 蚝油 三勺 、 料酒 四勺

烹饪步骤

1/7

鸡胸肉剁成肉泥，喜欢吃细腻点的放料理机里打一下，放入切碎的葱姜

2/7

倒入料酒，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，再放两个蛋清，或者一个鸡蛋。

3/7

顺着方向用力搅，搅拌到上劲

4/7

不想直接用手的，可以拿勺子挖了，只是不够圆。

5/7

锅中烧水，小火，热了就好，不需要烧开，全部下好丸子再大火煮，撇清泡沫

6/7

这就煮好了，漂起来就行了，可以捞出

最后一步

放凉可以分包装好放进冰箱，吃的时候直接拿出来就好啦

五、肉丸子的家常做法？

主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量 步骤猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉，再搅拌猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉，继续搅拌猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌，使之上劲猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

六、家常自制火锅的家常做法？

家常自制火锅的做法如下：

所需材料：

- 火锅底料(可购买现成的或自制)

- 肉类(牛肉、羊肉、猪肉等)

- 海鲜类(虾、蟹、贝类等)

- 蔬菜类(豆腐、蘑菇、生菜等)

- 面食类(粉丝、年糕等)

- 调味料(酱油、醋、蒜泥、姜末等)

- 食用油

步骤：

1. 将火锅底料放入锅中，加入适量的水煮开。

2. 加入肉类和海鲜类，煮至熟透。

3. 加入蔬菜类和面食类，煮至熟透。

4. 加入调味料，根据个人口味调整味道。

5. 最后加入少量的食用油，提升口感。

6. 火锅煮好后，可以搭配自己喜欢的调料和蘸料享用。

七、猪肉丸子的家常做法简单好吃

猪肉丸子的家常做法简单好吃

猪肉丸子是一道美味家常菜品，制作方法简单，口感鲜美。本文将向您详细介绍猪肉丸子的制作方法，从准备食材到完成烹饪，每一步都有详细的说明。如果您是一位烹饪爱好者，相信您已经迫不及待想要尝试一下了。

准备工作

首先，准备好制作猪肉丸子所需的食材。您需要一些新鲜的猪肉，可以是前腿肉或是后臀肉，大约2斤左右。同时，还需要一些调料，如葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。

制作过程

1. 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉末。
2. 在肉末中加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
3. 将葱、姜、蒜切碎，加入肉末中，继续搅拌均匀。
4. 取一小块肉末，用手搓成肉丸子的形状。
5. 将肉丸子放入热锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，您可以根据口味加入一些其他的调料，如生抽、老抽、胡椒粉等。炖煮至肉丸子熟透，即可出锅。

注意事项

制作猪肉丸子需要注意一些细节，如肉末的绞细程度、调料的比例、搓丸子的力度等。如果您对这些细节不太确定，可以参考一些烹饪书籍或是向有经验的厨师请教。

此外，猪肉丸子不仅可以直接食用，还可以用来做火锅、煮汤等多种美食。如果您有其他的创意，不妨尝试一下。

总的来说，猪肉丸子是一道简单易学、美味可口的家常菜品。相信您在家也可以轻松制作出美味的猪肉丸子。

八、肉丸子家常做法？

肉丸子的家常做法很简单易学，需要准备市场买的前肘肉、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油等材料。

将前肘肉绞成肉馅后加入调料，并逐步搅拌均匀，最后将肉馅成丸子状放入油锅中炸制即可。步骤详细，可以参考一些厨师长的教程，口感香糯，软中带筋，非常适合吃家常菜的人们尝试。另外，烹饪技巧方面，注意炸制过程中温度和时间的掌控，以及调料的咸淡适宜即可。

九、鸡肉丸子的家常做法简单好吃

鸡肉丸子的家常做法简单好吃

鸡肉丸子是一道美味家常的小吃，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家详细介绍鸡肉丸子的家常做法，让你们也能轻松制作出美味的鸡肉丸子。

材料准备

• 鸡肉馅适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、料酒适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋清一个
• 高汤少许

制作步骤

1. 将鸡肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

2. 将葱姜蒜剁成末，加入腌制好的鸡肉馅中，再加入淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将鸡肉馅挤成丸子状放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入少许高汤，放入炸好的丸子，小火慢炖片刻，让高汤的味道充分渗透到丸子中。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅。

注意事项

• 鸡肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子口感更好。
• 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。
• 炖丸子时要用小火慢炖，让丸子充分吸收高汤的味道。

除了以上几点注意事项，还有一些小技巧可以帮助你制作出更加美味的鸡肉丸子:

• 在搅拌鸡肉馅时可以加入一些香菇末或虾皮末，增加口感和营养。
• 丸子做好后可以放在冰箱中冷冻保存，方便下次食用。
• 可以在丸子表面沾上一层芝麻或葱花，增加香气和口感。

总之，鸡肉丸子是一道简单易学、美味营养的家常小吃。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都能为餐桌增添一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

十、自制凤爪的家常做法

大家好，今天我要分享一道家庭传统美食——自制凤爪的家常做法。凤爪作为一道休闲小吃，深受人们的喜爱。它有着鲜嫩多汁的口感和独特的香味，堪称美味的代表之一。接下来，让我们一起来学习制作自制凤爪的步骤吧。

所需材料：

• 新鲜鸡爪 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

步骤：

第一步：将鸡爪洗净，用刀尖剔去指甲部分，再用剪刀修整边缘。

第二步：将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、姜片和料酒，开中火煮10分钟，去腥。

第三步：将煮熟的鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

第四步：用刀背轻轻敲打鸡爪，使其表面有纹路，入味更均匀。

第五步：将加入少许老抽的清水倒入锅中，放入鸡爪，煮开后转小火慢炖15分钟。期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。

第六步：取一纱布，将姜片、蒜瓣、适量的盐、白胡椒粉包好，放入锅中炖煮。

第七步：待鸡爪炖软后，加入适量的生抽，继续炖煮5分钟，让鸡爪充分入味。

第八步：最后，关火后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮鸡爪时加入少许盐和料酒可以去腥味，使鸡爪更加嫩滑。

2. 清洗鸡爪时要用剪刀修整边缘，使其更加整齐。

3. 纱布包菜可以更好地提鲜，提升凤爪的味道。

以上就是自制凤爪的家常做法，希望对大家有所帮助。制作凤爪虽然需要一些时间和耐心，但是自家制作的凤爪口感更好，更加卫生放心。快来动手尝试一下吧，相信你一定会制作出美味可口的自制凤爪！