主料：大黄鱼1条，约300克
配料：青豆10余粒、葱姜、面粉、干淀粉
调料：盐、白醋、番茄酱、水淀粉、料酒、白糖、植物油
制作过程
1、大黄花鱼清洗干净，去除鳞片、腮、内脏，再次冲洗干净。如果是冷冻黄鱼，加入适量白醋、盐腌制2小时，去除其浓重的鱼腥味，然后冲净。如果是新鲜黄鱼，加入少量盐、料酒腌制30分钟，入个底味。取一只碗，加入适量姜丝姜片、适量清水浸泡成葱姜水备用，青豆焯水备用。
2、把处理好的大黄鱼采用鲁菜大翻刀技法，间隔2.5cm用坡刀法剞入鱼身深达鱼骨改刀成大翻刀，另一面剞斜一字花刀，成菜一定要注意大翻刀面朝上摆放。
3、提前调好水粉糊：淀粉：面粉按着7：3的比例，调成细腻均匀的水粉糊。
4、调配糖醋汁：葱姜末适量、白糖30克、白醋20克、盐3克、葱姜水30克、水淀粉适量、料酒10克调制成糖醋汁备用，番茄酱50克单独盛放。
5、锅内倒入足量植物油开中火加热，此时在黄鱼表面拍一薄层干淀粉，然后均匀挂一层稀薄的水粉糊。
6、油温6成热时，下入挂糊的大黄鱼，炸至表面金黄色捞出。
7、把炸好的大黄鱼摆盘，略加装饰。
8、锅内留少量底油，倒入番茄酱小火炒出红油，倒入调配好的糖醋汁，下入焯水后的青豆，开中火炒香，淋少量明油增色。
9、立即取适量糖醋汁，浇淋于炸好的黄鱼表面，即可上桌享用，这道糖醋黄鱼就完成。菜品特点：色泽金红、口感甜酸、香脆爽口、营养丰富、味道鲜美。
主料：大黄鱼1条，约300克
配料：青豆10余粒、葱姜、面粉、干淀粉
调料：盐、白醋、番茄酱、水淀粉、料酒、白糖、植物油
制作过程
1、大黄花鱼清洗干净，去除鳞片、腮、内脏，再次冲洗干净。如果是冷冻黄鱼，加入适量白醋、盐腌制2小时，去除其浓重的鱼腥味，然后冲净。如果是新鲜黄鱼，加入少量盐、料酒腌制30分钟，入个底味。取一只碗，加入适量姜丝姜片、适量清水浸泡成葱姜水备用，青豆焯水备用。
2、把处理好的大黄鱼采用鲁菜大翻刀技法，间隔2.5cm用坡刀法剞入鱼身深达鱼骨改刀成大翻刀，另一面剞斜一字花刀，成菜一定要注意大翻刀面朝上摆放。
3、提前调好水粉糊：淀粉：面粉按着7：3的比例，调成细腻均匀的水粉糊。
4、调配糖醋汁：葱姜末适量、白糖30克、白醋20克、盐3克、葱姜水30克、水淀粉适量、料酒10克调制成糖醋汁备用，番茄酱50克单独盛放。
5、锅内倒入足量植物油开中火加热，此时在黄鱼表面拍一薄层干淀粉，然后均匀挂一层稀薄的水粉糊。
6、油温6成热时，下入挂糊的大黄鱼，炸至表面金黄色捞出。
7、把炸好的大黄鱼摆盘，略加装饰。
8、锅内留少量底油，倒入番茄酱小火炒出红油，倒入调配好的糖醋汁，下入焯水后的青豆，开中火炒香，淋少量明油增色。
9、立即取适量糖醋汁，浇淋于炸好的黄鱼表面，即可上桌享用，这道糖醋黄鱼就完成。菜品特点：色泽金红、口感甜酸、香脆爽口、营养丰富、味道鲜美。
糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道很受欢迎的菜肴。下面就让我来分享一下家常菜糖醋鱼的做法。
材料：
步骤一：将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。
步骤二：将腌制好的鱼块沥干水分，用生粉裹匀备用。
步骤三：将葱姜蒜和红椒切成细末备用。
步骤四：取一锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热，放入裹好生粉的鱼块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
步骤五：清洁炒锅，加入少量食用油，用葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱炒匀。
步骤六：加入白糖和白醋，煮开后调小火，继续搅拌均匀。
步骤七：放入炸好的鱼块，翻煎均匀，让酱汁均匀附着在鱼块上。
步骤八：最后，加入适量盐和适量的水，煮至酱汤浓稠即可，撒上葱花和红椒末即可出锅。
糖醋鱼做法简单，但要注意火候的把握，保证鱼肉的嫩滑和酱汁的浓稠。煮鱼时要用小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。同时，番茄酱和白醋的比例也是关键，可以根据个人口味适量调整。
这道家常菜糖醋鱼的制作过程简单，不仅能够满足家人的味蕾，也能够为餐桌增添色彩。糖醋鱼酸甜可口，让人回味无穷。希望大家也能够尝试制作这道美味的糖醋鱼，让家人朋友们一起品尝美食的快乐。
1、鲳鱼买来已经去三脏了，冲洗干净即可很省事。两面划几刀便于入味。抹盐和料酒腌制半小时。
2、腌鱼的时候调糖醋汁：番茄酱、白醋、糖、少许盐、料酒、清水。
3、用厨房纸擦干水分。
4、两面撒上少许面粉后抖掉多余面粉。
5、锅中油烧热后下鱼煎。
6、翻面煎至两面金黄色盛出备用。
7、另起锅倒入糖醋汁烧开。
8、把鱼放入炖煮几分钟便于入味。
9、把鱼盛出装盘。
10、剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可。
11、成品图。
主料
鱼肚适量，葱适量，姜适量
辅料
油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，白酒适量，蚝油适量
1. 鱼肚洗净备用。
2. 抹低盐，白酒腌制二十分钟。
3. 调制料碗：醋和糖的比例1:1，三勺醋三勺糖，生抽，老抽，蚝油，水适量，水淀粉，葱姜改刀备用。
4. 锅中入油，鱼肚炸制熟透
5. 炸好盛出备用。
6. 锅中留底油，爆香葱姜倒入调制的料碗。
8. 大火烧开加水淀粉熬制，起大泡即可。
9. 汁好之后淋入鱼肚上即可
关于这个问题，材料：
鲜鱼块 500克、淀粉适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、番茄酱适量、水淀粉适量、料酒适量
做法：
1.将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
2.将淀粉均匀的抹在鱼块上，让鱼块表面均匀的沾满淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆。
3.热锅凉油，把鱼块放入油中炸至金黄色捞出，控干油分。
4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香。
5.加入番茄酱、白糖、醋、适量的水，煮至糖完全融化。
6.将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汁水。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.鱼块的大小要均匀，这样可以保证炸出来的鱼肉熟透。
2.炸鱼块的时候，要用中小火，掌握好时间，不要炸过了，否则会影响口感。
3.加入淀粉可以让鱼肉更加酥脆，同时也可以防止炸的时候鱼肉散掉。
4.糖醋鱼块的汁水可以根据自己的口味来调整，如果喜欢甜一些可以多加糖，如果喜欢酸一些可以多加醋。关于这个问题，材料：
鱼块500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、油适量
做法：
1. 鱼块用盐和料酒腌制十分钟左右，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
2. 鱼块裹上淀粉，热油炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至变色。
4. 加入适量水，加盐、糖、料酒烧开，放入鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量醋，继续翻炒至汁水浓稠即可。
小贴士：
1. 鱼块淀粉裹匀，炸出来的鱼块比较酥脆。
2. 糖醋味道可以根据自己的口味加减。
3. 加入水后烧开，再加入鱼块，这样可以避免鱼块过炸过硬。
4. 炒菜时火不要太大，以免糖醋汁过快挥发。
材料：
草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成两段，用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用；
2.将葱、姜、蒜切末，备用；
3.将鱼煎至两面金黄，盛出备用；
4.锅中放少许植物油，放入葱姜蒜末爆香；
5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水，煮沸，汁液略浓，糖、醋、酱油的比例取决于个人口味；
6.将煎好的鱼块放入锅内，翻炒均匀，用小火慢煮五分钟左右；
7.最后根据个人口感加盐调味即可。
小贴士：
1.糖醋鱼的汁液可以浓稠一些，这样更加入味，但也不要太浓，否则口感会变差；
2.煎鱼时要用中小火，这样鱼肉熟得更均匀；
3.糖醋鱼的汁液煮沸后，要尝一下口感，如果酸度大，可以适当加点糖，如果太甜，可以加点醋；
4.在翻炒时，要轻轻翻动鱼块，防止鱼肉散开。
1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上
2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油
3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒
4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
做法
1、把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右。
2、腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身。
3、热油大概7成热，手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来。
4、红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好。
5、姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀。
6、放入两大勺番茄酱，炒匀。
7、调好一碗糖醋汁（酱油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2。
8、糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟，将炒好的料淋在鱼身上即可。
一定要试试这道菜，巨好吃！！
谁还没吃过这个的都给我去试
这个搭配真的好吃炸了…超香的菠萝炒鸡翅
鸡翅香嫩多汁，软烂脱骨！
烤火的菠萝超香甜，好吃到嗦手指
食材:鸡翅，菠萝
腌制鸡翅料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，一勺辣椒粉，一勺食用油
做法如图，腌制烤熟就好
超！简！单！
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