牛筋面的做法大全？

一、牛筋面的做法大全？

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

二、蒸牛筋面的做法大全？

1/4

首先和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

2/4

发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

3/4

然后调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

4/4

牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

三、干拌牛筋面的做法大全家常？

用料

干牛筋面

芝麻酱

香油

醋 勺

生抽 勺

盐 克

蒜 瓣

糖 克

鸡精

盐

纯净水

辣椒粉

植物油

胡萝卜丝

做法步骤

步骤 1

干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～

步骤 2

干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～

步骤 3

然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～

步骤 4

辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～

步骤 5

牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～

四、牛筋牛肉面的做法大全？

材料：

牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、盐 3g、香醋 3g、美极鲜 5g、蒜 5g、芝麻酱 6g

做法与步骤：

1、首先准备牛筋面

2、用凉白开水泡5-8分钟

3、黄瓜切丝，没有黄瓜可以用香菜，都行

4、碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀

5、放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，开吃

五、牛筋膜做法大全？

材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML、大葱20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML

制作过程:

1、 葱姜蒜拍碎

2、 准备所有香料。

3、 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜

4、 香料放进棉布包里，系紧。

5、 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。

6、 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了

7、 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟

8、 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可

9、 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。

六、牛筋面的做法比例？

用料:

1.榨菜

2.黄瓜

3.豆芽

4.川味红油

5.牛筋面

6.盐

7.生抽

8.香油

9.白糖

做法步骤:

1.牛筋面泡开，沥干水分待用。

2.豆芽摘去两头（不摘也可以，反正我看电视剧的时候顺手就摘了，俗话叫闲的蛋疼- -|||）

3.黄瓜切丝。

4.装豆芽的碗里倒入开水，盖盖焖一下，倒掉水，过冷水，再用冰水浸泡。

5.榨菜切末。

6.生抽、盐、白糖和凉开水调成味汁待用。

7.牛筋面、黄瓜、豆芽、榨菜、味汁拌匀，再调入红油和香油即可。

七、蒸牛筋面的做法？

方法/步骤

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牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久，不能用温度很高的热水泡，把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感

2/3

想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯还有一点硬的时候，把水倒掉，牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。

3/3

在凉拌时，不宜添加过多的汤料，防止牛筋面吸收水分变得更加柔软。

八、半熟牛筋面的做法？

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

九、牛筋面的家常做法？

    牛筋面是一道家常面食，深受人们喜爱。它的特点是面条劲道有嚼劲，配以鲜香浓郁的牛筋汤，味道鲜美。下面我们来介绍一下牛筋面的家常做法。

首先，准备好食材。需要的材料包括：牛筋、面粉、盐、姜、葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、花椒粉、鸡精等。牛筋需要提前用温水泡软，并且切成合适大小的块。

接下来，制作面团。将面粉倒入容器中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，揉至面团光滑。然后将面团静置片刻，让面筋充分休息，面团更加柔软。

第三步，准备牛筋汤。将姜、葱、大蒜切碎备用。取一个锅，加入适量的水，放入牛筋块、姜、葱、大蒜，煮开后转小火慢炖。期间要不停撇去浮沫。炖煮约2到3小时，直到牛筋变得酥烂，汤汁浓稠。

第四步，炒制牛筋。将葱、姜、大蒜切碎备用。在锅中加热适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒香。然后加入煮熟的牛筋，翻炒均匀，让牛筋充分吸收调料的味道。

第五步，煮面条。将准备好的面团擀成薄片，切成细条状（可以根据个人口味选择粗细）。再次烧开一锅水，将面条放入煮熟，捞出沥水。

最后，装盘。将煮熟的面条装入碗中，倒入炖好的牛筋汤，撒上花椒粉和鸡精即可。可以根据个人口味再加入一些葱花和香菜增加口感。

牛筋面制作虽然稍微有些复杂，但是只要按照以上步骤进行，就可以品尝到一碗美味的牛筋面了。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白等营养物质，对身体健康有益。无论是在家中还是外出，都可以轻松享受到这道美食的独特魅力。

十、炒牛筋面的做法？

用料

牛筋面 1份（就是超市里卖的盒装用于凉拌配有调料包的牛筋面）

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

朝天椒 2个

大葱 一段，大概两三厘米吧

小青菜 2颗

绿豆芽 1把

青椒 1个

生抽 1勺

老抽 半勺

鸡精 半小勺

孜然粉 半小勺

十三香 四分之一小勺

醋 小半勺

盐 一丢丢

步骤

1.备好食材：大蒜切末，大葱段切细丝，朝天椒切小段，鸡蛋打散，小青菜掰成一片一片的，外层片比较大的用刀截成两三段，青椒切丝，绿豆芽洗干净，准备工作就完成啦。

2.炒鸡蛋：锅中放油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋成型即可出锅放入碗中备用。

3.炒面：锅中放油（我用的是不粘锅，放的油就是正常炒菜的量，如果不是不粘锅，建议多放一点点油哈）；油热后将蒜末、葱丝和朝天椒放入锅中炒香；炒香后倒入青菜、青椒和绿豆芽翻炒，放入少许盐，一点点十三香；翻炒两分钟后倒入牛筋面，然后加入一勺生抽、半勺或三分之一勺老抽，倒入小半勺鸡精，小半勺孜然粉，翻炒均匀；最后将鸡蛋花倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

出锅前建议尝尝盐味，如果不够咸可以再放一点生抽或盐。