大肠炖臭豆腐家常做法？

一、大肠炖臭豆腐家常做法？

大肠炖臭豆腐的家常做法步骤

1. 菜场买回的肥肠洗净，开水锅中放入八角，桂皮，将肥肠放入烫十分钟，加点料酒，主要是去些味

2. 烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段

3. 陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠，盐迟些放

4. 臭豆腐干切成条状，等肥肠烧烂后加入，此时可加入盐

5. 等臭豆腐煲出小细孔时，加入辣椒，香菜，最后调味，关火，好了。

二、炖臭豆腐怎么做好吃，炖臭豆腐的家常做法？

“炖臭豆腐是我从小的最爱啦，爸爸炖的是清淡版的，我口味重，喜欢弄成麻麻辣辣的。感觉特别有味”；食材明细；臭豆腐2块；单山蘸水适量；味精适量；盐适量；香油适量；微辣口味；炖工艺；十分钟耗时；简单难度；炖臭豆腐的做法步骤；

1；把臭豆腐分小放入碗中；

2；加入单山蘸水、味精、盐、淋上香油。每一层都要放；

3；把臭豆腐放入锅中开始蒸；

4；臭豆腐表面膨胀，变“化”，软软的便可以了；小窍门；臭豆腐要买熟的，生的只适合煎或炒，再花多长时间都炖不嫩；使用的厨具：煮锅；所属分类： 热菜

三、蒸臭豆腐炖蛋的家常做法？

1：咸鸭蛋打入碗中（备用）。臭豆腐洗净，并沥水备用。

2：把肉糜放入一个大的容器中。

3：放入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉（码味）。

4：把咸鸭蛋的蛋清倒入肉糜中。

5：倒入少许料酒和葱姜水（葱姜水需逐次少量添加，用来调节肉馅的黏稠度）。

6：把肉糜搅拌均匀（往一个方向搅打上劲）。

7：取少许熟猪油抹于盘底与盘壁（抹油是为了防粘，不喜可不用，或可用素油代替）。

8：把沥水后的臭豆腐码放入盘（平铺开）。

9：把肉糜铺在臭豆腐上（在肉糜中间压个凹陷）。

10：把咸蛋黄放入凹陷处。

11：倒入少许生抽（用量只要一点点，用来提鲜与汤汁着色）。

12：用保鲜膜覆盖盘子。

13：用竹签在保鲜膜上刺些小孔（不用多，几个就够了）。

14：取蒸锅烧水（用大火加热），待水烧开后把盘子放入。

15：盖上锅盖，并用大火蒸制片刻（蒸制时间凭经验，自由控制）。

16：待蒸至肉饼和咸蛋黄熟透关火。

17：关火后把盘子取出，并揭开保鲜膜。

18：撒入少许葱花作为点缀。此菜即完成。

四、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

五、红烧肉炖臭豆腐的家常做法？

材料

猪五花肉500克，臭豆腐1块，葱2根，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，大料适量，香叶2片，酱油适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精适量，香菜5棵

做法

1.肉用凉水冲洗干净，切成长块；

2.臭豆腐用凉水冲洗干净，

3.准备好调料；

4.香菜洗净切段；

5.锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色；

6.放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味；

7.放入酱油炒至入色；

8.加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟；

9.然后放入臭豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟；

10.炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀；

11.最后放入香菜翻炒一下即可。

六、自制臭豆腐的家常做法和步骤是什么？

自制臭豆腐的做法

步骤1王致和臭豆腐一瓶。

步骤2干净无水无油容器，取两块臭腐乳和适量腐乳汁，加适量凉白开，把腐乳压碎混匀。（尽可能的碎）

步骤3北豆腐（也可用白豆腐干）切5厘米见方的块。

步骤4豆腐泡进调好的腐乳汁里，盖好盖子两三天左右就可以吃了

步骤5平底锅少量油煎的臭豆腐，什么也不放味道都美极了。

七、臭豆腐的家常做法？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

八、臭豆腐家常做法？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

九、香肠炖臭豆腐的做法？

所有原料清洗干净后，臭豆腐切大小约2厘米的小块，香肠和红椒切片，蒜瓣拍散，肥肠和青蒜、干辣椒切段

炒锅中放入少量油，将臭豆腐煸炒至表面微黄，倒入砂锅中

炒锅中再放入少量油，放入干辣椒，花椒，蒜瓣炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量水（可以没过砂锅中的豆腐），再加入适量的老抽调色，倒入装有臭豆腐的砂锅中。大火烧开，调入盐。转小火约10分钟。

在砂锅中加入香肠，大火烧开，小火约15分钟.

在砂锅中加入肥肠，红椒。大火烧开，转小火约8分钟

关火前，撒上青蒜叶。

十、砂锅炖臭豆腐的做法？

材料 臭豆腐3块 大肠头200克 杏鲍菇200克 辣椒2根 蒜苗2根 蒜头3瓣 姜30克 调味料 香辣豆豉酱3大匙 冰糖1大匙 香油半大匙 酒2大匙 蚝油2大匙 太白粉3大匙 作法一 先将杏鲍菇切滚刀块、大肠头煮软後切段、姜切片、辣椒切斜片、蒜头切片、蒜苗切段、豆腐切块备用 作法二 将臭豆腐放入油锅中炸酥，并将大肠头和杏鲍菇的表面先撒上太白粉後，放入油锅中油炸，之後倒出沥乾油脂备用 作法三 以锅内余油，先加入辣椒、蒜片和姜片爆香，再加入香辣豆豉酱、冰糖和蒜苗炒匀後，加入蚝油，呛入酒，再加入少许水一起煮开後，放入炸过的大肠头、杏鲍菇和臭豆腐一起炒到汤汁收乾，放入蒜青，起锅前再淋上香油即可盛入加热好的砂锅中就完成这一道砂锅臭豆腐了