食材准备：肥肉丝50克，瘦肉片100克。花椒十粒，蒜片适量，姜丝适量，葱花适量，生抽适量，少许老抽，豆芽50克，海带丝50克，豆皮丝50克。食盐适量，13香适量，烩面皮100克。
步骤一：锅烧热，下入肥肉丝，炒出油分。再倒入瘦肉片翻炒，放入花椒，葱姜蒜炒出香味，加入生抽老抽翻炒均匀，加入开水，放入豆芽，海带丝，豆皮丝，食盐，13香，烩面皮煮至熟即可。
最简单的家常牛肉烩面做法是将牛肉切成薄片，姜蒜切末，大葱切段备用，面条放入沸水中煮熟备用。在锅中热油，加入姜蒜末爆香，再加入牛肉薄片煸炒至变色，加入适量料酒、酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀后加入水烧开，再加入大葱段，烧至汤汁浓稠时即可将牛肉烩面盛出，撒上葱花即可享用。以上做法简单易操作，原料也易获得，不需要太多的烹饪技巧和时间，即可制作出一道口感丰富且美味的家常牛肉烩面。如果喜欢吃辣的口味，可以在烧牛肉时加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒段，增加口感的层次。此外，也可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐等配料，让味道更加丰富。
主料：带骨牛肉，面条。
配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。
步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。
2、每半个小时和一次，3到4次即可。
3、醒面至少3个小时以上。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
1. 面粉加盐，分次少量放入清水搅拌成絮状，下手和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
2· 案板上刷一层油，防止面粘黏，将醒好的面搓成均匀的成长条
3· 将面分成均匀大小的小剂子
4· 然后将小剂子一个个搓成长条，表面刷一层食用油，再用保鲜膜盖住，再次醒10分钟。
5· 将醒好的小剂子按扁
6· 用擀面杖上下擀，擀成5毫米的薄片，再在薄片上刷一层油放盘子备用
7· 所有擀好的面片摞一起（因为表面有油，所以不会粘连）
8· 最后用保鲜膜盖住，如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。
9· 手拿烩面片向两边拽长，边拽边上下弹，拽成均匀的长条
10· 从中间劈成两条细面
11· 水开下锅，煮两三分钟即可盛出
12· 炒你爱吃的菜，我炒的番茄鸡蛋 白菜 西葫芦五花肉，河南话叫双炝(有肉有蛋）多放汤，浇在面上即可
13· 拌匀享用吧
【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子
【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张
【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜
【做法步骤】：
1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败，想要熬制成饭店的浓汤，对于咱们家庭版来说，有点困难，但是家庭版也有家庭版的做法，自己在家熬制羊肉汤的时候，直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，具体做法可以参看之前的文章【做羊肉最忌放大料，羊肉这样做，一羊两吃，二斤羊肉不够吃】。
2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。
3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。
4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。
5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。
食材：龙虾 一斤、方便面 两包、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、火锅底料 适量、八角 适量、香叶 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 适量、啤酒 适量、盐 适量、糖 适量、葱花 适量
做法：
1、将小龙虾放入锅中，油炸至变色。
2、复炸一遍，盛出。
3、锅中放入葱姜蒜爆香。
4、放入火锅底料，八角，香叶，花椒，干辣椒。
5、倒入生抽，龙虾，啤酒没过，翻炒出锅。
6、锅中放入方便面。
7、煮熟捞出过冷水。
8、锅中过滤酱汁。
9、煮开后放入面条，小龙虾。
10、撒上葱花即可。
大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道简单的家常海鲜烩饼的做法。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道美味的海鲜料理都能让您的味蕾得到满足。跟随我的步骤，让我们一起来制作这道令人垂涎欲滴的海鲜烩饼吧！
步骤一：准备海鲜。将鲜虾仁、扇贝和带子洗净，并剁成小块。将蔬菜切碎备用。
步骤二：准备烩饼糊。在一个大碗中，将面粉和鸡蛋混合均匀。慢慢加入牛奶，并用搅拌器打发至无颗粒。
步骤三：加入海鲜和蔬菜。将切碎的海鲜和蔬菜加入到烩饼糊里，搅拌均匀。根据个人喜好适量加入盐和胡椒粉调味。
步骤四：烹饪烩饼。在平底锅中加热一汤匙橄榄油。将一小勺烩饼糊倒入锅中，用勺子轻轻摊开，成圆形。每次制作两个烩饼，避免过于拥挤。
步骤五：煎烤烩饼。煎至两面金黄，大约需要2分钟。将煎好的烩饼放到纸巾上沥干多余的油。
步骤六：装饰和享用。将煎好的烩饼放在盘子上，用菠菜叶装饰。您可以将海鲜烩饼搭配自己喜欢的酱料一起享用。
这道家常海鲜烩饼不仅外形美观，口感细腻，而且营养丰富。海鲜富含蛋白质和矿物质，对身体健康非常有益。同时，蔬菜的加入也为这道料理增添了丰富的纤维和维生素。
无论您是喜欢辛辣口味还是清淡口味，这道海鲜烩饼都能根据您的口味喜好进行调整。您可以加入辣椒粉或其他香料来增添风味。
希望大家能够尝试制作这道美味的海鲜烩饼，无论是与家人分享还是为自己犒劳，这道料理一定会让您的味蕾感到愉悦。谢谢大家的阅读，下次再见！
1. 准备面条和所需素食配料，建议选用一些蔬菜类食材，如胡萝卜、洋葱、豆角、豆腐等，可以根据个人口味和喜好自由搭配。
2. 准备一定量的水，加热至沸腾，并放入调料，如一小块冰糖、一点磨碎的姜末等，然后再放入准备好的素食配料，煮熟。
3. 面条煮熟后，捞出备用。将煮好的素食配料倒入另一个锅中，留下一些汤汁，加入一些盐和酱油，调味。
4. 在调料汁中加入捞出的面条，上火煮热并快速翻炒，使得调料汁充分沾附在面条上，美美哒的素烩面就完成啦！素烩面的家常做法非常简单易学，不需要太多高超厨艺，能够很好地融合素食的营养和口味。素食料理比肉食类料理更加注重食材之间的搭配和提取营养成分，为节约时间和简化步骤，适当穿插蔬菜和面食成为最佳选择。家常素烩面的做法也与此相符合，因此不难学会。
通过这种简单易学且营养丰富的素食做法，也能更好地保护环境和动物福利，更符合现代社会的生活方式。
茄子烩面是一道美味又营养的面食，在家里也可以简单制作。下面是茄子烩面的家常做法：
所需食材：
- 长茄子：1根
- 东北拉面：适量
- 猪肉末：适量
- 小葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
制作步骤：
1.将茄子去皮，洗净后切成小块，浸泡在清水中备用。
2.将猪肉末加入料酒、姜末、葱花少量生抽和盐，搅拌均匀腌渍10-15分钟。
3.将热水烧开，放入拉面并煮熟，捞出控干水分。
4.将锅中放入食用油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入茄子煸炒1-2分钟，倒入适量的水，烧开后稍微加入少许的盐和糖调味。
6.煮至茄子软烂后加入肉末煸炒，继续煮至汤汁浓稠。
7.最后加入煮好的拉面及适量的鸡精，稍加烹调，即可出锅。
茄子烩面做好后，可以根据自己的口味加入一些香菜叶或者木耳丝提高口感，是一道非常适合做早餐或者晚餐的美食。
【汤烩面家庭版做法】
【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子
【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张
【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜
【做法步骤】：
1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败。在家里直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，直接熬制，做羊肉最忌放大料。
2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。
3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。
4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。
5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。
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