茄子面疙瘩汤家常做法？

一、茄子面疙瘩汤家常做法？

用料

茄子1个

葱少许

蒜4瓣

香菜2棵

面粉200克

炖五花肉的汤300克

水1000克

盐2.5克

花椒5-6粒

大料2粒

冰糖3克

大喜大牛肉粉3克

豆油40克

生抽2小勺

料酒2小勺

香油10滴

步骤 1

备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。

步骤 2

做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。

步骤 3

制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。

步骤 4

汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。

步骤 5

出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅

二、茄子豆角疙瘩汤的家常做法？

主料：茄子2个，豆角100克，面粉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量，香菜适量

做法步骤：

步骤1，茄子洗净切条，豆角洗净切丁，葱切末

步骤2，热油锅，放入葱末爆香

步骤3，放入豆角丁翻炒

步骤4，再放入茄条翻炒

步骤5，放入适量花椒粉炒匀

步骤6，再倒入酱油炒匀

步骤7，倒入适量清水

步骤8，盖上盖子，将豆角和茄子煮熟

步骤9，面粉用清水调成小疙瘩

步骤10，待豆角和茄子熟后倒入面疙瘩

步骤11，再放入适量盐，煮开

步骤12，关火，放味精调味，撒上香菜即可

三、茄子疙瘩的家常做法？

1.

用料：

茄子 300克

面粉 50克

生粉 20克

盐 5克

五香粉 2克

水 20克

做法：茄子300克切条，不要太粗，加盐5克，抓捏均匀

2.

放入五香粉2克，生粉20克，面粉50克抓拌均匀

3.

再加入20克水，继续搅拌均匀

4.

加入100克油，油温七成热下入茄子，保持中火炸。

5.

保持中火炸10分钟，感觉外层硬硬的，起了焦壳就可以出锅。

6.

茄子疙瘩就做好了，上盘。

四、茄子猪肝疙瘩汤做法？

/原料

more

小油菜 (3颗)

卤猪肝 (1小块)

鸡胸肉 (1块)

面粉 (适量)

葱花 适量

蒜 适量

盐 适量

1/准备好各种食材。将葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。将小油菜焯过水取出，切成丁备用。

2/将卤猪肝切成丁。

3/将面粉加入一点盐，适量水和成面疙瘩。怕不好消化，可以和软一点的面糊，然哄独后过会水开后，用筷子一点一点往里下。

4/炒锅加热，倒入适量油，放入葱花、蒜蓉，煸炒出香味，加入开水和适量盐。然后快速下入面疙瘩，并用铲子蕉惹不同搅拌，避免粘合一起或糊锅底上。

5/待面疙瘩煮至8分熟欧讨爷后，加入焯好的小油菜和猪肝丁。

6/搅拌均匀，将疙瘩煮熟即可。

7.美味又好吃的茄子猪肝疙瘩汤做法完成开吃了。

五、煎茄子疙瘩汤做法？

原料

more

番茄 (2个)

面粉 (约100g)

蒜叶 (少许)

姜 (少许)

蒜瓣 (少许)

生抽 适量

椒盐 少许

植物油 适量

1/面粉放进大碗中。

2/加入少许清水，用筷子搅拌成面粉疙瘩，静置10分钟醒面。

3/蒜瓣、姜切细粒，蒜叶切段，番茄切丁备用。

4/锅里热油，加入蒜粒和姜粒爆香。

5/加入番茄炒熟。

6/加入一碗水，大火煮开。

7/水开始倒入面粉疙瘩，并迅速搅散。

8/水再次沸腾时，加入适量生抽调味。

9/加入适量椒盐调味。

10起锅前加入蒜叶，喜欢鸡蛋的还可以敲入一个鸡蛋打成蛋花。

11/搅匀关火，盛入小碗中即可享用。

12.美味又好吃的茄丝疙瘩汤完成开吃了。

六、西红柿茄子疙瘩汤做法？

材料：

西红柿2个、茄子1个、土豆1个、洋葱1个、蒜2瓣、猪肉丸100克、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 准备好所有需要的食材。将西红柿、茄子、土豆、洋葱全部洗净，切成小块备用。

2. 猪肉丸需要提前半小时腌制，先在碗中加入一定量盐，白胡椒粉，还有鸡精搅拌均匀，然后加入猪肉丸搅拌均匀腌制。（建议尝试一下调味，看看是否趁口）

3. 热锅凉油，将猪肉丸放入锅中煎至两面变色即可盛出。

4. 在同一个锅中加入菜籽油，放入洋葱和蒜末煸炒至香味出来后，加入西红柿煮3-5分钟，将西红柿捣烂。

5. 加入茄子和土豆，加水煮开，加盐、鸡精调味，煮至茄子和土豆煮软。

6. 加入猪肉丸和适量水，煮沸后转小火煮10-15分钟至猪肉丸煮熟即可。

7. 最后根据个人口味，加入一些白胡椒粉调味即可。

七、家常疙瘩汤做法？

【制作食材】：西红柿、青菜、鸡蛋、食用油、盐。

【制作步骤】：

1.准备一个西红柿，在顶部用刀划个十字，再将西红柿放入一个空碗中，倒入刚烧开的开水，给西红柿烫一下皮，放一旁备用。

2.然后准备一颗青菜，给它切成小段备用。准备俩个碗，磕一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉，来一点鸡蛋清。然后用筷子给它搅拌，搅成小疙瘩就可以了，放一旁备用。

3.取出烫好的西红柿给它去掉外皮，然后切成小块儿，放一旁备用。

4.在锅中倒入适量油，接着倒入切好的西红柿，加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁。等西红柿出汤之后加入一碗水进去，盖上盖大火烧开。

5.等锅中烧开以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它搅拌，大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。

6.倒入青菜，最后淋入鸡蛋液，用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了，盛入碗中。

八、煎茄子疙瘩的家常做法？

1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）

2将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟

3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊

4在面糊中打入鸡蛋搅匀

5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）

6将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入

7然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎

8所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香

九、疙瘩汤的家常做法？

【制作步骤】：

1.面粉200克，一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成

十、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。