牛角瓜家常做法？

一、牛角瓜家常做法？

食料:角瓜1个（200克）， 虾米皮50克 香葱花2勺 花椒面少许 鸡精适量 花生油10克

做法步骤

1.首先要把角瓜洗干净，把头与尾切掉，然后用菜刀切成片状的，找来一个容器装起来。

2.热锅后加入适量的花生油，一会就可以加入把葱花 花椒面来爆香了。

3.等闻到香味后就可以加入已经准备好的虾米皮了，要大火翻炒哦。

4.在最后才加入角瓜，也是大火翻炒熟就可以加点鸡精来调一下味。

二、牛角苏瓜的做法？

牛角瓜炖肉:

牛角瓜可以和猪瘦肉搭配的，一起炖着吃，准备牛角瓜20克，猪瘦肉300克，把准备好的猪瘦肉洗净，以后切成块状，用沸水焯烫一下，取出后直接放在砂锅中，加适量葱姜和清水，再放入准备好的牛角瓜加热煮开，用小火慢炖半小时，炖好以后放食用盐调味，调匀以后取出就能食用。

苏瓜腌制方法

1、将 南瓜 洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟 2、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。 3、炒锅上火，舀入花生油烧至五成热，把腌好的 南瓜 条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞起。待油温烧至七成热时，放入 南瓜 条炸成金黄色，捞出沥油。炒锅内留少许油上火烧热，投入葱姜末炸出香味，倒入 南瓜 条拌和均匀，撒进胡椒粉、

三、牛角花家常做法？

原料：牛角花一把、牛肉500g，芹菜一把

辅料:小米辣10g、生抽二勺、蚝油半勺、淀粉二勺、料酒一勺、盐鸡精味精适量。

做法步骤：

第1步、准备配菜牛肉切丝或片（随心情），小米辣切段。

第2步、放入淀粉，一点盐，生抽，油，蚝油，料酒拌匀腌制十分钟。

第3步、芹菜牛角花切段备用。

第4步、锅内放油炒牛肉小米辣炒熟变色。

第5步、倒入芹菜炒熟。

第6步、翻炒均匀放盐鸡精味精出锅

四、瓜家常做法？

准备长丝瓜一根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

红椒半个切成三角块，和丝瓜分放在一起，用来配色，加入少许清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑。

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入白糖1克，料酒几滴去腥，用筷子搅匀打散。

小葱一根，切成葱花。到这里食材就准备好啦，咔嚓，来个大合照。

炒锅烧热，添入食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后倒入漏勺中控油。

锅内再添入适量清水，等水烧开后，下入丝瓜和红椒，用勺子翻动几下，使丝瓜受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下。加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，翻炒化开调料，倒入鸡蛋，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。

五、牛角瓜炒肉的做法？

1角瓜洗净切成菱形片。

2猪肉切片，加一点料酒干淀粉抓一下。姜去皮切丝，葱切丝备用。

3锅中倒入豆油，七分开放入花椒面，肉片翻炒。

4肉片变色，放入葱丝，姜丝翻炒，胡萝卜翻炒。

5放入角瓜翻炒，放入盐，蚝油翻炒。

6出锅前放入味素，炒好装盘。

六、牛角笋的家常做法？

食材

鸡腿3个，牛角笋2支香菇4-5朵

配料

葱1根，姜5-6片，月桂叶3-4片

腌料

酱油1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉适量

调味料

酱油3大匙，蚝油1大匙，砂糖1大匙高汤40-50cc

【做法步骤】

1.这是所需要的食材和配料。

2.牛角笋冷水下锅，等水滚后大约再煮三分钟后，捞起冰镇。

3.煮笋子的时间，正好来腌鸡肉。加入酱油、米酒和白胡椒粉，抓腌后放入冰箱静置备用。

4.姜切成片，葱白切段、葱绿切花，辣椒切片。

5.笋去壳，把旁边比较粗的纤维切掉，才不会影响口感。用滚刀法将竹笋切块。

6.锅内放一点油，先将鸡腿煎到两面变色。加入砂糖，先炒出糖色。

7.把鸡腿拨到一边，放入姜片和葱白段爆香。加入酱油和蚝油拌炒。笋入锅，加入高汤，辣椒也可放入，把香菇和月桂叶也入锅，稍微拌一下。

8.盖上锅盖闷煮约10分钟左右，中间记得打开锅盖搅拌一下,煮到酱汁变浓稠，就可以起锅啰

七、黄牛角鱼家常做法？

 食材：角鱼300克，盐，胡椒粉少许，薯粉100克，蛋白1粒，蛋黄3粒，牛油200克，咖哩叶1束，

调味料：糖1/2汤匙，盐1茶匙，淡奶1汤匙，

做法

1. 把鱼用盐和胡椒粉，腌约半小时。

2. 将鱼沾上蛋白后，再裹上薯粉，在镬中烧滚炸油，把鱼片放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

3. 在一个干净锅里，小火煮溶牛油，把蛋黄从高处慢慢以直线方式倒入溶解奶油内。

4、边倒边搅至起泡，即可加入咖哩叶、鱼肉及调味料，翻炒片刻待入味，同时汁液收干之后，将所有材料倒入滤网中，待滴干油份即可。

八、牛角包菜的家常做法？

原料

more

包菜 (300g)

干辣椒 适量

糖 适量

鸡精 适量

生抽 2勺

1/将包菜的根部去掉，从中间分开。

2/去掉里面的根部，再次分开，切成一公分左右的条状。

3/油温烧到六成热，加入干辣椒爆香，加入包菜，大火翻炒。

4/加入糖、鸡精、两勺生抽，翻炒两下出锅。

5/美味又好吃的牛角包菜的家常做法完成开吃了。

九、凉拌牛角豆家常做法？

食材：牛角豆，黑木耳，洋葱，鸡蛋。

步骤一：调料汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋上热油，加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、搅拌均匀备用。

步骤二：锅中倒入清水大火煮开，滴入几滴食用油，放入牛角豆焯水5分钟捞起。

步骤三：接着倒入黑木耳焯水5分钟捞起。

步骤四：焯好的牛角豆切成薄片，洋葱切成丝。

步骤五：锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

步骤六：把洋葱，牛角豆，黑木耳，鸡蛋放入大碗中。

步骤七：倒入调好的酱汁调味，抓拌均匀即可。

步骤八：清爽开胃好吃又低脂，而且做法简单，喜欢的不妨也试试吧！

十、牛角面包的家常做法？

【制作配方】：高筋面粉150克，低筋粉100克，白砂糖20克，奶粉12克，鸡蛋60克，盐2克，酵母5克，水62克，黄油12克，酥油100克。

【制作方法】：1.高筋面粉和低筋面粉混合拌匀，加入白砂糖，盐，奶粉搅拌均匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，把鸡蛋液和酵母水倒进面粉中和成面团，面团揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，加入到面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻20分钟。

2.取出面团揉至面团表面光滑，能够看见面团表面有一层均匀的薄膜即可，盖上湿毛巾松弛30分钟，酥油也要室温化软，把松弛好的面团擀开，擀成0.5厘米左右厚度的薄片，放入化软的酥油，用面皮把酥油包裹住，再次擀成0.5厘米厚度的长条形薄片。面皮的两端向中间对折，然后再对折一次，折叠成四层。盖上湿毛巾松弛40分钟。

3.把松弛好的面团再次擀开，厚度和长度同步骤2，擀好的面团一端叠在三分之一处，另一端压住折叠好的面团，这次折叠成三层。盖上湿毛巾松弛50分钟，把松弛好的面团再次擀开，擀成宽度10厘米左右，厚度0.3厘米左右的薄片，把擀好的面团四周都用刀切掉。

4.用刀把擀好的面团切成等腰三角形，在三角形的底部切出一个1厘米左右的小口，三角形的尖部用手稍稍按扁，从底部把面皮卷起来，卷成牛角的形状放在烤盘里。烤箱中放一小杯开水，放入制作好的面包醒发60分钟左右，取出发酵好的面包刷上一层蛋液，烤箱预热上火210度，下火200度，烤13分钟左右即可。