一、黄花鱼炖豆腐的家常做法

黄花鱼炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。无论在家中还是饭店中，这道菜都备受喜爱。以新鲜的黄花鱼和嫩滑的豆腐为主要材料，配合适量的调味料，制作出了一道色香味俱佳的美食。下面，我们一起学习一下如何制作黄花鱼炖豆腐。

材料准备：

• 黄花鱼一尾
• 嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

第一步，准备工作。将黄花鱼清洗干净，去鳞去鳃，剁成几节。豆腐切成适量的小块，葱姜蒜切成末备用。

第二步，煮汤。将一锅水烧开，放入黄花鱼段焯水，煮至水开后捞出。这个步骤是为了去腥，让鱼肉更加鲜嫩。同时，留下煮鱼的水，作为炖汤的基础。

第三步，炖制。在炖锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，放入煮鱼的水，加入适量的生抽、料酒和盐。将豆腐块放入汤中，再放入焯水后的黄花鱼段。以中小火慢慢炖煮，让鱼肉的鲜味慢慢渗入豆腐，豆腐慢慢吸收汤汁。这个过程需要大约15-20分钟。

第四步，调味。避免鱼熟得过早变硬，这一步需要在将近熟透时进行。根据个人喜好，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味。根据口味的不同可以适当增减。

第五步，起锅。当黄花鱼炖豆腐熟透，豆腐软烂，汤汁也慢慢浓郁时，即可起锅。撒上一些葱花或者香菜末，更加提升风味。

这道黄花鱼炖豆腐看似简单，实则需要点滴的细心和耐心。只有用心炖制，才能保证菜肴的美味。

这道菜的营养价值也是相当高的。黄花鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，对维持身体的健康状况有着重要作用。豆腐则是一种低糖、低脂肪的健康食材，富含优质蛋白质和钙质，对骨骼的健康非常有益。

对于喜欢黄花鱼的朋友来说，这道菜绝对是一道不可错过的美味。而且，制作起来也非常简单。无论是在家中还是聚会中，都能为大家带来舌尖上的享受。

最后，需要提醒大家的是，在炖制的过程中要掌握好火候，切勿过早开火或者煮沸过久，以免影响食材的口感和风味。希望大家都能有机会尝试制作这道美味的黄花鱼炖豆腐，享受美食带来的快乐。

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二、黄花鱼炖豆腐的家常做法？

鱼去鳞去腮去肠，用厨房纸包一会吸干水份，这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。

2· 锅加热倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎，晃动锅身，这样更能保持鱼皮完整性，一面煎好再煎另一面。

3· 豆腐切小块码在鱼旁边，绍酒烹在鱼身上去去腥，加适量盐，少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐，盖上锅盖开始炖，大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖，中间不要开盖。

4· 三分钟后打开锅盖，这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了

— 小贴士 —

三、黄花鱼炖豆腐的做法

黄花鱼炖豆腐的做法

黄花鱼炖豆腐是一道家常菜品，简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一种黄花鱼炖豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜黄花鱼一条（约500克）
• 嫩豆腐一块（约300克）
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒适量
• 清汤适量
• 香葱、香菜适量

步骤：

1. 将新鲜的黄花鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后切块备用。

2. 嫩豆腐切厚块，用开水焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入适量的清汤，放入姜块、葱段，大火烧开。

4. 将黄花鱼块放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，沥干备用。

5. 在炖盅中铺一层豆腐块，然后放上一层黄花鱼块。

6. 撒上蒜末、葱花。

7. 汤汁倒入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，烧开后关火。

8. 将调好的汤汁均匀地倒入炖盅中。

9. 将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟即可。

温馨提示：

1. 黄花鱼炖豆腐的汤汁可以根据个人口味调配，喜欢酸味的可以适量加入少许醋。

2. 炖黄花鱼时可以适当加入一些去腥的香料，如姜片、料酒等，可以去除鱼腥味，提升口感。

3. 黄花鱼和豆腐都不宜久煮，否则容易破碎，影响整体口感。

4. 可以根据个人口味添加一些喜欢的蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养价值。

黄花鱼炖豆腐是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜品，既适合平时的家庭晚餐，也适合宴客招待。黄花鱼肉质鲜嫩，豆腐口感细腻，两者搭配在一起，相得益彰，成为一道色香味俱佳的美食。

此道菜品制作简单，材料常见且易获取，适合厨艺初级的朋友尝试。在调味时可根据个人口味进行调整，增加或减少盐、生抽、料酒的用量。蒸制时间也可根据鱼的大小和个人口感喜好进行调整，掌握好火候，确保鱼肉入味鲜嫩，豆腐柔嫩入口即可。

如果您对于黄花鱼炖豆腐的做法感兴趣，不妨亲自动手尝试一下。相信您一定会被这道美味的家常菜所满足，也会让您的家人和朋友赞不绝口。

四、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

五、炖黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的家常做法

黄花鱼是一种非常常见的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。炖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既简单易学，又美味可口。下面就为大家介绍一下炖黄花鱼的家常做法。

材料准备：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 蚝油适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将新鲜黄花鱼清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制片刻，去腥。
2. 将生姜切成片，葱切段。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的清水。
5. 大火烧开后改小火，炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的蚝油，炖煮片刻，让黄花鱼更加鲜美可口。
8. 撒上适量的香菜作为装饰，出锅即可。

炖黄花鱼的家常做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味可口的黄花鱼。在炖煮的过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。炖制的时间不宜过长，以免黄花鱼过熟影响口感。

炖黄花鱼的食材简单易得，而且价格适中。黄花鱼的肉质鲜嫩多汁，富含优质的蛋白质和多种维生素，对于身体的健康非常有益。此外，黄花鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

炖黄花鱼的家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。这道菜适合全家人一起享用，无论是老人还是小孩都非常喜欢。平时工作繁忙的上班族在家中做一道这样的家常菜，既方便又健康，可以让自己放松心情，享受美食的乐趣。

希望大家在尝试炖黄花鱼的家常做法时，能够根据自己的口味进行调整。不同的家庭有不同的做法，可以根据自己的喜好加入更多的调料，增加菜品的口感和风味。希望大家都能够成功地烹饪出一道美味可口的炖黄花鱼。

六、黄花鱼炖豆腐怎么做好吃，小黄花鱼炖豆腐的家常做法？

食材

豆腐，500克

黄花鱼，2条

花生油，30克

葱，1小段

姜，1小块

干辣椒，5个

蒜，3瓣

八角，1个

花椒，2克

黄豆酱，2勺

酱油，2勺

料酒，2勺

醋，

1勺

芹菜，2棵

香菜，2棵

盐，2克

做法

1

小黄花鱼去鳞去鳃去内脏冲洗干净，两面在鱼身上切几刀，加入盐抹到表面腌制十分钟

2

葱姜蒜和干辣椒切好备用

3

锅中加油放入黄花鱼煎至两面金黄捞出备用

4

锅中底油放入葱姜蒜和干辣椒爆香

5

加入黄豆酱快速炒匀

6

倒入水

7

放入黄花鱼

8

加入八角、花椒、酱油、料酒和醋拌匀，盖上锅盖烧开炖煮一会

9

豆腐切成小块

10

放入锅中，浸入汤汁里

11

芹菜去根去黄叶洗净切成5厘米长的段，香菜也洗净切好

12

等汤汁浓稠后将芹菜和香菜倒入锅中再炖煮两分钟即可

七、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

八、炖大黄花鱼的家常做法

炖大黄花鱼的家常做法

大黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类。它肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，其中炖大黄花鱼是一道家常菜肴，简单易做，非常受欢迎。

下面是炖大黄花鱼的家常做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

• 大黄花鱼：500克
• 姜葱蒜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 味精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 首先将大黄花鱼处理干净，去鳞去内脏，用水冲洗干净，备用。

2. 姜葱蒜切成末备用。

3. 炒锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末翻炒出香味。

4. 将处理好的大黄花鱼放入炒锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮开后煮1-2分钟，去腥。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹没鱼身即可。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽，翻煮均匀。

8. 将锅盖盖上，转小火炖煮20-30分钟至鱼肉熟烂入味。

9. 最后加入适量的味精，撒上葱花，即可关火出锅。

小贴士：

1. 大黄花鱼炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过烂。

2. 炖煮的火候要适中，过旺的火候容易煮老鱼肉，过小的火候则会影响口感。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加味道的丰富度。

4. 出锅后撒上葱花可以增添香气，也可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜。

炖大黄花鱼是一道营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。大黄花鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力、促进骨骼健康具有显著作用。同时，它还具有补肾健脑、益气养血的功效，对中老年人有着特殊的保健价值。

希望大家在家中可以尝试一下这道简单的炖大黄花鱼，分享给家人和朋友一起品尝健康美味，享受美好时光！

九、家常炖黄花鱼的家常做法？

1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油。2、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。

3、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道4、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。

5、放葱姜蒜炒香。6、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

7、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。8、加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。

9、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。

十、家常炖豆腐的家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。