炒西芹家常菜做法

一、炒西芹家常菜做法

炒西芹家常菜做法

西芹是一种具有丰富营养和独特口感的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。炒西芹是一道受欢迎的家常菜，在家庭日常餐桌上经常出现。下面就为大家分享一道简单易学的炒西芹家常菜做法。

食材准备：

• 新鲜西芹300克
• 瘦肉100克
• 蒜瓣3-4瓣
• 葱1根
• 姜末适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 炒菜油适量

步骤：

1. 将西芹去除硬筋，切洗干净后切成段；瘦肉洗净切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制片刻。

2. 葱切段，蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 热锅冷油，将葱、姜末和蒜蓉放入炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉片煸炒变色，出香味。

5. 将切好的西芹段放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒片刻。

7. 加入少许料酒提鲜，并炒匀。

小贴士：

1. 在炒西芹时不宜使用高火，以免过火影响其脆嫩口感。

2. 西芹容易变色，在切好后可以将其放入水中泡一段时间，保持其颜色鲜绿。

3. 可根据自己的口味调整调味品的用量，增加风味。

4. 可根据个人喜好加入其他配料，如木耳、胡萝卜片等，增加口感和营养。

这道炒西芹家常菜做法简单易学，营养丰富，口感清脆，适合家庭日常食用。快来试试这道美味健康的炒菜吧！

二、西芹炒芹菜家常做法？

准备食材：西芹、芹菜、猪肉、生姜、生抽、料酒、食盐、干淀粉、食用油。

1 瘦肉中加食盐、料酒、生抽，抓拌到黏稠状态，再放入少许干淀粉和食用油搅拌，搅拌均匀后腌制十分钟，经过这么处理后的瘦肉，更入味炒好后也更嫩滑。

2 腌制时，来处理西芹，芹菜，将叶子摘掉，根部切掉，洗净切成小段，比较宽的芹菜可以分成两半，放进大碗中。

3 锅中加适量清水，大火将水煮开，煮沸腾后，将芹菜倒进开水锅中，煮上三分钟，捞出控水待用，记住要开水下锅煮，不要冷水下锅。

4 将炒锅洗净烧干烧热，冒烟后倒入食用油，烧热到油冒烟，不断晃动锅面润锅，将热油倒出，倒进凉油。

5 烧热到五成热的时候，将猪肉倒进锅中，快速滑炒，肉丝炒散并且变色，放入生姜片和芹菜段大火爆炒即可。

三、炒西芹凉菜家常做法？

准备好西芹

步骤2

西芹切小段放淡盐水里浸泡10分钟

步骤3

葱姜蒜切粒

步骤4

锅里烧水,水开下入西芹焯烫.放少许植物油

步骤5

把焯烫好的西芹捞出;沥干水份

步骤6

放在一个大碗里

步骤7

分别放入葱姜蒜粒,酱油,香醋,白糖,芝麻油,花椒面

四、香芹炒西芹家常做法？

/原料

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西芹 (250克)

白糖 (2勺)

红椒 (2个)

五花肉 (500克)

生抽 2勺

葱 2根

老抽 1勺

耗油 2勺

小葱 2根

1/西芹斜切段，五花肉切片，葱花。

2/热油下肉炒至变色。

3/加入葱爆锅。

4/西芹入锅翻炒。

5/加一点生抽，继续炒。

6/如果觉得干，可以加一点点盐，出水分，尽量不额外加水，还可以加一点点糖调味，更好吃。

7/炒熟装盘即可。

8.美味又好吃的香芹炒西芹家常做法完成开吃了。

五、茄子炒西芹家常做法？

茄子炒西芹是一道简单又美味的家常菜，下面是一个常见的做法供参考：

所需食材：

- 茄子：1个

- 西芹：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成块状，西芹洗净后斜切成段状备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入茄子块煸炒，待茄子炒至微黄色时，加入少许料酒，翻炒均匀。

4. 加入西芹段继续翻炒，炒至西芹变软且颜色鲜绿。

5. 加入适量的盐、糖、酱油，根据个人口味调整调味品的数量。

6. 翻炒均匀后，继续翻炒一段时间，确保茄子和西芹均匀受热，入味。

7. 最后，将炒好的茄子西芹盛到盘中即可。

这道茄子炒西芹色香味俱佳，口感爽脆，非常适合搭配米饭或面食品尝。如有需要，你还可以根据个人口味增加其他调料或蔬菜来丰富味道，如胡萝卜丁、青椒丁等。

希望以上的做法能够帮助到你，享受美味的茄子炒西芹！

六、素炒西芹家常做法？

工具/原料

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西芹 (1棵)

油 适量

盐 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

准备西芹1把，油盐生抽各适量。

2/7

西芹摘成一瓣一瓣的，清洗干净。

3/7

将清洗干净的西芹斜刀切片。

4/7

热油锅，倒入切片的西芹翻炒至变色。

5/7

加入适量的生抽继续翻炒至西芹断生。

6/7

出锅前加入适量的盐调味即可。

7/7

口感爽脆甘甜，营养丰富不上火。

七、西芹炒肉家常做法？

食材：西芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，

喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色

做法：

①腌制猪肉（这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜）

猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味

一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑

抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。

抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。

倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。

肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了

②准备西芹

洗净切段，西芹叶是好东西啊，家里做菜不要丢弃，可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了

梗要多炒点时间，叶更容易熟，所以两者要分开切，到时候下锅也要分开

③炒制

大火烧热锅，加入适量油摇晃润到锅的周边，这步几乎是所有炒菜一样的步骤，目的是为了预防粘锅

调中小火倒入腌制好的肉丝，稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了

肉丝变色，盛出备用

锅里留底油，中火倒入芹菜梗翻炒至断生后，再加入芹菜叶

大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝

继续翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

后面加入的芹菜叶易熟，肉丝已经是半成品，所以全部快速翻炒均匀就行，不然时间久了菜会变老！

八、西芹炒桃仁家常做法？

1、首先我们要准备好制作这道【芹菜炒核桃仁】需要用到的食材：芹菜150g、新核桃仁150g、枸杞子20g、小葱10g、姜10g。

2、接下来我们来处理食材：先将芹菜掰开去除根部，摘去芹菜叶子，用清水浸泡后清洗干净后沥干水分斜切成段备用，小葱切成葱花，姜切成姜丝。

3、先将100g新核桃仁剥去外皮备用。核桃仁要选择新核桃仁，比较好去皮，核桃仁去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦也可以不去。

4、枸杞子放入碗中加入适量清水浸泡。

5、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入切好的葱花和姜丝爆香，下入切好的芹菜段翻炒。

6、下入剥好的核桃仁和芹菜一起翻炒。

7、取出浸泡好的枸杞子控干水分放入锅中，调入盐2g，翻炒均匀。

8、将饮用水20ml和淀粉2g混合成为淀粉水，淋入锅中勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，鲜香美味营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了，搭配一碗米饭，美美开吃吧！

九、西芹炒带子家常做法，正宗西芹炒带子怎么做？

用料 带子（速冻或新鲜皆可） 七只 西芹 一棵 红辣椒 两枚 大蒜 一瓣 盐 若干 鸡精 一茶勺 生抽 一茶勺 白糖 一茶勺 西芹炒带子的做法 忘记拍细节图，一起写吧！

1：西芹洗净，喜欢芹菜味重的不用削皮，讨厌纤维塞牙的可以去皮。切片备用。

2：带子横刀片成三片（取决带子的大小），红辣椒洗净切圈片，大蒜切片。

3：油热后先把西芹滑熟，盛出备用。

4：重新倒入油小火把辣椒和大蒜炒出香味，倒入带子，煎炒至边缘微微变色。

5：倒入西芹加入盐，白糖，鸡精，生抽，翻炒均匀即可。

十、西芹炒腊排骨家常做法？

食材：猪大排250克西芹2根

食盐3克酱油3克鸡精3克葱3克植物油适量

具体步骤：排骨剁成段，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮至熟，捞出

西芹洗净，斜切成段

炒锅置火上，放入植物油，烧至6成热，放入排骨，过下油，捞出

锅中留底油，爆香葱花

锅中留底油，爆香葱花，下西芹翻炒

再下排骨一起翻炒，加盐、鸡精、酱油和朝天椒段翻炒均匀即可