准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分
圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩
圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下
洗干净的圆白菜撕成小块,要先洗后撕,这样减少营养的损失,一定要手撕,顺着纹理撕成小块
主料 五花肉 1000克 圆白菜 500克 豆皮 100克 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 黄豆酱 适量 大料 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 步骤 1.切好的五花肉块用清水浸泡3-4小时,将血水泡净。
2.锅中放少许油,放入白糖 3.小火慢炒 4.直到颜色变深,泡沫消失 5.将肉块放入锅中迅速翻炒 6.直到肉表面均匀的上糖色。7.将酱油、面酱、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料配成调料汁。8.放入葱姜段后将调料汁倒入。9.加少许清水至没过肉即可,转成小火,慢慢炖制二个小时。10.当汤汁收得差不多就熟了。11.色泽红艳,非常的软烂香醇。12.剩余适量的炖肉,将洗净掰成大块的圆白菜倒入锅中。13.将豆皮切成角。14.将豆皮放入锅中。15.适当的翻炒一下,让汤汁都吸引进去。16.当汤汁都吸引完全即可出锅了。17.炖肉软烂鲜香,圆白菜和豆皮混合了肉汤的美味和本身的脆爽和豆香,十分的好吃哟。西红柿炒圆白菜
土豆的私人大厨
简单
炒
酸咸
十分钟
主料
西红柿适量
圆白菜适量
辅料
橄榄油适量
盐适量
西红柿炒圆白菜的做法步骤1.西红柿好备用;
2.热锅冷油,油烧热倒入圆白菜,翻炒3.炒至圆白菜变软,扒到锅一边,倒入切好的西红柿;
4.炒至西红柿出汤;
5.混合一起炒一会至圆白菜入味儿;
6.起锅前加盐调味即可。
圆白菜配肉类炒制好吃,同时荤素搭配营养也更全面。
圆白菜洗干净,将其一分为二,再将圆白菜撕成小块,将圆白菜飞水,然后迅速过凉,沥干水分后加入食盐,加入酱油,醋最后淋入香油,拌匀即可。
酱油腌圆白菜的做法如下:
主料:圆白菜500克
调料:葱姜蒜适量,八角适量,花椒适量,酱油适量,味极鲜酱油适量
步骤:
1.将圆白菜洗净,去掉根,泥土杂质,切成大块,葱姜蒜洗净切块。
2.圆白菜放进滚开水中焯至段生,捞起沥水。放凉。
3.锅里放进水,加进葱姜块、八角花椒、酱油,味极鲜酱油搅匀,把锅放在火上,大火烧开
小火把调味料熬至半锅。
4.准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。
5.调料到好后,降温,然后加盖,放进阴凉通风的地方,一个月之后就腌好了。
主料
饼丝
二斤
圆白菜
半个
肉
三两
辅料
蒜
适量
葱
适量
食用油
适量
盐
少量
酱油
少量
水
适量
步骤
1.直接买的饼丝,里面已经有盐了,所以做的时候要少放盐。
2.圆白菜切丝
3.肉切丝
4.葱蒜切了备用
5.热油,放入葱蒜爆香
6.放肉翻炒
7.加入少许酱油,有点颜色食欲好一点。
8.放入圆白菜翻炒均匀。
9.饼丝放在菜上面,加入水。水不没过圆白菜,中火闷八分钟。
食材:饼丝200克,圆白菜半棵、胡萝卜一个、鸡蛋两个、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤:
1、把圆白菜清洗干净切成细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
2、锅里坐油,油热后下入葱花、蒜末爆香,然后下入圆白菜丝和胡萝卜丝大火翻炒。
3、翻炒几下后加入少许老抽、生抽、适量盐调味,翻炒均匀。
4、然后加入少许清水,转为中火,把饼丝均匀地铺在圆白菜上面,盖上锅盖焖1分钟。
5、打开锅盖看一下,饼丝已经焖软了,锅底的水分也基本已经烧干,这个时候沿锅边淋入少许陈醋再翻炒几下,把饼丝和配菜炒匀转入碗中。
6、锅里再坐油,油热下入蛋液,蛋液凝固后转动炒锅,煎至一面金黄后翻面,两面金黄即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面,一道完美的圆白菜炒饼丝就做好了。
酸辣手撕包菜
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把圆白菜清洗干净,然后撕成块。
第三步:五花肉切成薄片,蒜切片,小红辣椒切段。
第四步:把五花肉放入锅中,再倒入适量的油,小火开始煸炒,炒至五花肉微微变黄。
第五步:往锅中放入半勺老抽,炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步:把圆白菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
第七步:往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味,然后快速翻炒均匀即可关火。
圆白菜馅饺子的做法
1.准备好:圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜
2.圆白菜洗净后切成块备用
3.锅中做开水把盐放入
4.在焯一下切好的圆白菜
5.趁着凉凉菜的时候,把面盛出来
6.用温水把面活好,饧十分钟
7.肉末放入锅中,把葱姜切成末放在肉末上,再倒入料酒、酱油、香油、盐调匀
8.把圆白菜剁碎,挤出水分,放入肉馅里,再拌成饺子馅
9.把面揉匀,切成小挤子,擀好皮,放上馅
10.饺子包好了,看看包的怎么样啊?
11.饺子出锅了,请尝尝吧
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44