炖羊排怎么做好吃，砂锅炖羊排的家常做法？

一、炖羊排怎么做好吃，砂锅炖羊排的家常做法？

炖羊排是一道非常有营养和美味的菜品，下面是砂锅炖羊排的家常做法：

所需食材：

1. 羊排500克

2. 姜4片

3. 葱2根

4. 料酒2勺

5. 盐适量

6. 冰糖适量

7. 香叶1片

8. 八角1个

9. 老抽适量

10. 生抽适量

11. 砂锅适量

12. 水适量

步骤：

1.羊排焯水：将羊排切成小块，用开水焯一下，洗净血沫，沥干水分备用。

2.砂锅加热：将砂锅放在火上加热，放入葱姜煸香。

3.加入羊排：放入焯水过的羊排，加入适量的料酒、盐、冰糖，与羊排翻炒均匀。

4.炖制：加入清水没过羊排，放入香叶、八角，用小火慢慢炖煮，约30分钟左右。

5.调味：炖煮至羊排变得软烂，可以加入适量的老抽、生抽调味。

6.上碟：最后将砂锅中的羊排捞出装盘即可。

小贴士：

1. 炖羊排的时间要根据火力、砂锅大小等不同情况来决定，一般需要炖煮30分钟左右。

2. 羊排在焯水的时候需要多洗几遍，以去除血沫，使味道更加鲜美。

3. 在炖制的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

二、砂锅炖羊排做法？

1.准备食材。羊排提前由卖家剁开。

　　2.羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。

　　3.将香菜和青蒜苗切碎备用。

　　4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。

　　5.分成小剂子。

　　6.擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。

　　7.平底锅烧热，将饼逐个炕熟。

　　8.砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。

　　9.取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。

　　10.将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。

三、砂锅炖羊排的做法？

　　1.准备食材。羊排提前由卖家剁开。

　　2.羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。

　　3.将香菜和青蒜苗切碎备用。

　　4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。

　　5.分成小剂子。

　　6.擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。

　　7.平底锅烧热，将饼逐个炕熟。

　　8.砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。

　　9.取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。

　　10.将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。

四、砂锅羊排的家常做法？

1、主料：羊排骨，莴笋。辅料：青椒，红椒，生姜，大蒜，小茴香，大葱，八角，香砂仁，干辣椒。调料：花椒酱，油，黄酒，食用油，香辣酱，盐，孜然粉，鸡粉，味精。

2、青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。

3、锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出。

4、净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。

5、加入羊排，注入没住羊排的清水。

6、调入黄酒、酱油。

7、放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透，然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。

8、莴笋去皮洗净，切成块。

9、净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香。

10、加入青红椒段和香辣椒酱炒香。

11、放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。

12、调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟。

13、调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

五、电砂锅炖羊排的做法？

食材：羊排500克，青萝卜适量

辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。

食材明细

羊排、青萝卜、青蒜、姜、葱、八角、花椒、黄酒、精盐、食用油。

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。

3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。

6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。

7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。

8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。

六、砂锅炖肋排的家常做法？

首先准备大葱洗净切段，大蒜洗净，生姜切片，辣椒清洗干净，香叶清洗干净，桂皮清洗干净，花椒大料放入调料盒中。

第二、排骨清洗干净后切成排骨块备用。

第三、炒锅放在火上，锅热后加入少许的食用油，油热后放入冰糖，把冰糖炒化至冰糖变为金黄色，然后准备好的排骨翻炒，炒至排骨上色，然后再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒至排骨上色。

第四、排骨上色后放入葱、蒜、姜继续翻炒。

第五、排骨翻炒均匀后加入适量的清水后放入准备好的香叶、桂皮、和装了花椒大料的调味盒，把锅中的水烧开。

第六、把烧开的排骨和汤汁一起倒入砂锅中，锅开后转小火慢慢炖，大约炖二、三个小时，炖排骨的时候要注意观察，不要把锅烧干了。

第七、排骨炖至汤汁浓稠，排骨软烂后就可以食用啦

七、炖羊排家常做法？

步骤/方式1

把解冻好的羊排洗净

步骤/方式2

冷水下锅开火 ，煮沸后捞出羊排洗净

步骤/方式3

再次冷水下锅 ，放入少许的葱白 ，干辣椒， 姜和花椒

步骤/方式4

小火慢炖40分钟后， 放入少许的盐

步骤/方式5

放入少许胡椒粉

步骤/方式6

和放入一小把香菜

步骤/方式7

调个料汁：小碗中放入蒜末， 干辣椒 ，葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀

步骤/方式8

泼上一些热油

步骤/方式9

倒入适量生抽 ，适量醋， 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀

步骤/方式10

羊排沾上料汁吃真是太美味啦

八、家常炖羊排的做法？

步骤/方式一

把解冻好的羊排洗净

步骤/方式二

冷水下锅开火 ，煮沸后捞出羊排洗净

步骤/方式三

再次冷水下锅 ，放入少许的葱白 ，干辣椒， 姜和花椒

步骤/方式四

小火慢炖40分钟后， 放入少许的盐

步骤/方式五

放入少许胡椒粉

步骤/方式六

和放入一小把香菜

步骤/方式七

调个料汁：小碗中放入蒜末， 干辣椒 ，葱花和一小勺孜然粉搅拌均匀

步骤/方式八

泼上一些热油

步骤/方式九

倒入适量生抽 ，适量醋， 一小勺盐和一小勺糖 搅拌均匀

步骤/方式十

羊排沾上料汁吃真是太美味啦

九、炖羊排的家常做法？

1、羊排切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差不多，然后将羊肉抓匀，抓几分钟然后腌制个半个小时左右去膻味。

3、炒勺倒入冷的清水，然后将羊肉放入清水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放入，开火烧开。

4、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加入各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。

5、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞入卤水锅中，焯水的水就不要了。

6、炖羊肉的锅中火炖1个小时左右，基本就可以了，这时候的羊肉还是有一定的嚼劲，不是很烂，软硬度可以根据个人的喜欢的口感，缩短或者加长时间，如果赶时间用高压锅直接半小时也可。

十、羊排的家常做法炖羊排骨做法？

主材：羊排骨适量。

辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。