干鱼泡的做法大全家常？

一、干鱼泡的做法大全家常？

主料：鱼泡　　辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半　　干烧鱼泡的做法步骤　　

1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气　　

2. 准备配料，大葱白切丝　　

3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡　　

4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈　　

5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿　　

6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘

二、干鱼泡家常做法？

准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

三、干鱼泡的做法大全家常菜

干鱼泡的做法大全家常菜

干鱼泡作为一道经典的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。它的制作方法多种多样，口味独特。下面将为大家介绍几种常见的干鱼泡做法，希望能够给您的家常菜做菜提供一些灵感。

1. 干鱼泡的基本做法

材料：干鱼、豆腐脑、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油。

做法：

1. 将干鱼洗净，切成小块。
2. 将豆腐脑切成小块，蒜、姜、辣椒切末。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4. 放入干鱼翻炒几分钟。
5. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
6. 最后放入豆腐脑，再次炒匀即可。

2. 干鱼泡的家常做法

材料：干鱼、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐。

做法：

1. 将干鱼洗净，备用。
2. 生姜切片，蒜瓣拍扁。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入干辣椒炒香。
5. 加入干鱼翻炒片刻。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 加入适量的水，炖煮15分钟。
8. 最后加入盐调味，炒匀即可。

3. 干鱼泡的创新做法

材料：干鱼、番茄、洋葱、青椒、料酒、盐。

做法：

1. 将干鱼洗净备用。
2. 番茄、洋葱、青椒切块备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入干鱼翻炒均匀。
5. 加入番茄、洋葱、青椒炒熟。
6. 加入料酒炒匀。
7. 加入适量的水，炖煮片刻。
8. 最后加入盐调味，炒匀即可。

以上就是几种常见的干鱼泡做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。干鱼泡不仅可以当作菜肴，还可以当作下酒菜，美味可口。希望大家能够尝试并享受其中的美味。

四、干豆腐泡的家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量老抽适量鸡精适量冰糖适量白糖适量花椒适量八角适量干辣椒适量料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

五、泡干豆角的做法大全家常？

食材用料：瘦肉300克，干豆角1碗，尖椒1个，红尖椒1个，淀粉适量，老抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量

1，泡干豆角：首先将干豆角清洗干净要用清水泡2小时

2，瘦肉洗净切片，用淀粉拌勺

3，蒜洗净切末，红青尖椒洗净切圈

4，锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色

5，把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水

6，最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。

7， 炒好盛出装盘。

六、鱼泡鱼籽做法大全家常？

原料

鱼籽 500克，鱼泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸萝卜 半段，泡椒 100克，姜 一块，料酒 一勺，盐 一勺，花椒 一勺，蒜 三个

做法步骤：

1/10

鱼籽鱼泡洗净备用。

2/10

香菜大葱洗净切成段。

3/10

半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。

4/10

切好的萝卜丝放入锅中备用。

5/10

油热后放入鱼籽鱼泡和大量的姜丝，姜丝可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺盐。

7/10

锅中倒入350毫升开水，并再加入一勺盐和大量的花椒。

8/10

把煮沸后的鱼籽鱼泡，倒入装满酸萝卜丝的锅中，加入提前切好的泡椒沫和少许蒜片，继续焖煮。

9/10

十分钟后加入切好的大葱段和香菜段，再焖三分钟后关火。

10/10

即可出锅。

七、泡辣鱼的做法大全家常？

原料：草鱼块500g;

配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐;

步骤

1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、 干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);

2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。

3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。

4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐(咸鱼淡肉哦，可以放咸点)，加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。

5、加入蒜苗，大火收汁，盛起

八、炒干鱼的做法大全家常？

食材清单：

野生小鱼干 100g 、青红小辣椒100g、大蒜瓣 2瓣 、生姜片 2片 、 鸡精适量、菜油 适量 、料酒 2勺 、 盐 适量 、 醋 适量

烹饪步骤：

步骤1.鱼干用醋泡10分钟，腊肠用来调香味的。

步骤2.姜、蒜、辣椒切碎

步骤3.丝瓜切块

步骤4.炒姜蒜辣椒

步骤5.加鱼干炒，加料酒，鸡精，盐。

步骤6.加入丝瓜，适量水，烧一会儿，收汁即可。

九、干鱼脯的做法大全家常？

用料

鱼肉末 300g

面粉 300g

鸡蛋 300g

姜葱汁 100g

盐 15g

无鋁泡打粉 2g

小苏打 1g

干酵母 2g

鸡精 15g

步骤 

1.用左手挤出圆形的鱼浆，右手拿瓷调羹粘水后勺出放进100度的油盘

2.泡到浮起来，就可以放进160度的油锅里油炸

3.要不停的翻滚，最好压在油里给它炸均匀

4.炸到色泽跟这个就可以出锅了

十、淡菜干怎么泡发，淡菜干的家常做法大全？

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

淡菜干的家常做法大全

淡菜蒸水蛋

材料：淡菜10粒，鸭蛋(鸡蛋）2个，葱1根，油适量，盐适量，糖适量，水1/3碗

做法：

1、先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软

2、把淡菜或葱切碎，蛋打匀，加1/3碗水

3、再加入淡菜，放油，盐，糖，调味

4、倒入碟，水开后放入蒸4分钟

5、4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成

淡菜萝卜汤

材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精

做法：

1、淡菜用清水浸泡1个小时以上

2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净

3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状

4、炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒

5、加清水，大火烧开，水要一次加够

6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟

7、在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出

8、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟

9、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟

10、洒上芹菜叶碎，即可上桌