食材准备：鸡腿4个，豆腐200克，葱1棵，姜5克，花椒5克，八角2个，盐3克，糖20克，食用油5ml，酱油5克，鸡精2克，料酒适量。
做法：
1.先将鸡腿洗净，切成小块，放在一边，备用。豆腐切块备用。
2.锅中倒入清水，将切好的鸡块冷水下锅加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出后用冷水清洗干净，放在一边，备用。
3.另起锅，倒入适量的油，加入白糖，大火将糖熬化。然后转成小火，边加热边搅拌，直至糖浆变成枣红色。倒入准备好的鸡块，同时加入葱，姜，花椒，八角一同翻炒上色。
4.待鸡肉炒至微微有些出油，并完全上色后倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖煮。直至鸡肉8成熟时，加入豆腐块，加入盐，酱油调味继续炖煮至鸡肉软烂。最后大火收浓汤汁，加入鸡精调味，即可
先冷水下锅焯水，水里面还要放一些生姜老酒适量的盐，先把鸡的血腥味去除掉，再然后把该炖的鸡加适量的水装在合适的盆里面，隔水炖蒸，一般来说，炖鸡要用高压锅隔水炖蒸半小时，鸡里面还要放一些生姜片，适量的老酒，适量的盐，这样炖蒸出来的鸡，原汁原味汤鲜味美。
鸡肉块
500g
大白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.主辅料： 鸡块、大白菜
2.把大白菜洗净，掰成块状。
3.热油，炒香葱花。
4.放入大白菜。
5.反复煸炒后，加少许生抽。
6.继续炒至大白菜塌秧发软。
7.放入鸡块。
8.加入清水，烧开后炖制5分钟。
9.炖至大白菜软烂，加少许盐调味。即可关火。
10.出锅盛入碗中，即可上桌。
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。
炖肘子是一道传统的家常菜品，被认为是滋补的好选择。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天开胃的时候，一盘香喷喷的炖肘子总能让人胃口大开。但是，想要做出一道好吃的炖肘子并不是一件容易的事情。今天，我来和大家分享一些家常炖肘子的窍门，让你在家也能做出美味可口的炖肘子。
1. 猪肘子500克。
2. 干贝15克。
3. 葱姜蒜适量。
4. 料酒适量。
5. 生抽、老抽适量。
6. 盐、糖、味精适量。
7. 其他调料根据个人口味自由选择。
第一步，肘子预处理。
1. 将肘子放入热水中焯水，去除杂质和腥味。
2. 取出焯水后的肘子，用清水冲洗干净。
第二步，调味处理。
1. 取一个容器，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精，搅拌均匀。
2. 将肘子放入调料汁中腌制，腌制时间最好为30分钟以上，以便肘子能够充分入味。
第三步，炖煮。
1. 取一个炖盅，放入适量的水，加入腌制好的肘子。
2. 加入干贝，增强鲜味。
3. 炖盅加盖，放入蒸锅中蒸煮，时间为2-3个小时，直到肘子变得酥烂。
第四步，调味提鲜。
1. 炖煮好的肘子捞出，将汤汁倒入炒锅中烧开。
2. 根据个人口味，可适量加入调料进行调味提鲜，如盐、糖、鸡精等。
3. 煮开后，用淀粉水勾芡，提升汤汁的浓稠度。
第五步，装盘。
1. 将炖煮好的肘子放入盘中，淋上调味好的汤汁。
2. 可以根据个人口味，再加入一些香菜或者葱末，增加口感。
第六步，享用。
1. 炖煮好的炖肘子可以搭配米饭、面条等食用。
2. 也可以直接作为一道菜品享用，搭配其他菜肴或凉菜都非常好。
好啦，经过以上的步骤，一道美味的家常炖肘子就做好啦！你可以尝试一下这个简单的做法，相信你也能成功做出一道美味可口的炖肘子。希望大家在家享用到这道美食的同时，也能感受到家的温暖。
除了这种传统的家常做法外，你也可以根据个人喜好加入自己的创新。例如，可以在炖煮的时候加入一些自己喜欢的香料，增添风味；或者在调味提鲜的时候加入一些特色的调料，让味道更加特别。炖肘子的美味取决于你的创意和技巧。
希望大家都能掌握炖肘子的窍门，做好一道美味可口的家常炖肘子。祝愿大家身体健康，生活幸福！
用料 ；土鸡 半只 ；红油辣椒 100g ；葱白 20g ；大蒜 4瓣 ；老姜 1块 ；花椒粉 10g ；白糖 10g ；小尖椒 3个 ；香醋 10g ；四川红油凉拌鸡的做法 ；鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。
；姜蒜去皮剁成末；葱白尖椒切成段；自制红油辣椒，干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀，菜籽油烧热后静置片刻，倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。；鸡块加盐，红油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少许酱油拌匀。腌制十分钟，最后加葱段尖椒段拌匀。装盘；享受美味吧！；口水流下来了吗？
鸡块炖佛手 —— 古老中医食疗的养生良方
在这个快节奏的生活中，我们经常压力过大，容易导致身体出现亚健康的状态。尤其是在寒冷的冬季，我们更容易感到疲惫、乏力。如何通过食物来调养身体，增强抵抗力成为大家关注的焦点。今天我要分享的是一道养生而美味的佳肴——鸡块炖佛手，这是一道古老中医食疗的养生良方。
鸡块炖佛手的主要材料需要准备：
步骤1：准备材料。将鸡块洗净备用，佛手去皮切小块，红枣去核，生姜切片备用。
步骤2：处理佛手。将佛手的哪个部位与骨头相连的白色膜全部清理干净，以免影响口感。
步骤3：炖煮鸡块。将鸡块放入炖盅中，加入适量料酒、生姜片、盐，用清水漂洗一遍后，加入足够的清水。
步骤4：炖煮佛手。将切好的佛手放入炖盅中，加入红枣和枸杞。
步骤5：用中小火煮沸。待水开后，转中小火炖煮1到2小时，直到鸡块熟烂，佛手汤汁浑浓，香气四溢。
步骤6：调味。最后加入适量的盐，轻轻搅拌均匀即可。
鸡块炖佛手融合了鸡肉的高蛋白质、佛手的丰富纤维素和红枣的维生素等多种营养成分。它对身体有着很好的调理作用。
首先，鸡块富含高质量蛋白质，能够增强肌体的免疫力和抵抗力。其次，佛手是一种独特的水果，含有丰富的膳食纤维，能够促进消化、预防便秘。此外，佛手中的柚皮苷、异黄酮等物质，对肠胃消化有很好的保护作用。
至于红枣，它被中医誉为“补中益气”的佳品。红枣含有丰富的维生素C、E和多种矿物质，能够滋补脾胃、调理气血，补益体力。枸杞则搭配红枣一同炖煮，不仅能增加食物的口感，还能提高营养价值。
这道鸡块炖佛手既健康又美味，可以起到温中助阳、滋补益气的功效，非常适合需要养生调理的人群食用。
1. 煮鸡块和佛手的时候要用中小火慢慢炖煮，这样能够充分保留食材的营养成分。
2. 根据个人口味可以适量添加些许调料，如胡椒粉、八角等，增加风味。
3. 鸡块的选择尽量选用去骨鸡块，更加便于入口享用。
4. 佛手的选择宜选用新鲜且外皮平滑有光泽的品种，这样食用起来口感更佳。
希望大家通过享用这道鸡块炖佛手，调整身体状态，提升免疫力。记得蔬菜水果的摄入同样重要哦！祝大家健康快乐！
1.准备食材。粉条提前用水泡发好，冻豆腐切块，葱蒜切片2.锅内倒入适量的油，爆香葱蒜3.加入冻豆腐翻炒片刻4.加入没过冻豆腐的水，调入适量的盐和酱油5.加入泡好的粉条，倒入适量的黄豆酱，海天豆瓣酱，大火收一下汁撒上葱末出锅就可以了
步骤/方式1
首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。
步骤/方式2
玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，切菱形块。
步骤/方式3
葱姜蒜去皮切好，准备好香料
步骤/方式4
鸡块焯水: 铁锅中加入纯净水，鸡块冷水下锅，大火烧开后煮2-3分钟捞出。
步骤/方式5
鸡块捞出后，用“温水”将鸡块上的杂质冲洗干净，准备工作完成。
步骤/方式6
起油锅，加入香料，小火炒出香味。
步骤/方式7
再加入鸡块煸炒
步骤/方式8
加入料酒，生抽，翻炒均匀。
步骤/方式9
再加入十三香，冰糖。
步骤/方式10
最后加入开水，水量没过鸡块为佳
步骤/方式11
盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖约30分钟，是不是太美了，完全被它的美给吸引了，密封性特别好，炖菜更加节省时间。
步骤/方式12
30分钟后，鸡块熟了，但是不够酥烂，这时加入切好的玉米，继续小火慢炖15分钟。
步骤/方式13
15分钟后加入准备好的地瓜块，按个人口味加入盐，继续炖10分钟，关火再焖5分钟。
步骤/方式14
撒上葱花即可食用～可以把锅端上桌呦～
主料 鸡块5块
辅料 土豆适量 腐竹适量 豆角适量 青椒适量 干辣椒适量 香菜适量 香葱适量
做法步骤
1.把土豆切滚刀块，豆角掰断。
2.油烧热后下入花椒八角辣椒出味后加入洗好的鸡块，这时把姜片也放入翻炒一会基本上快熟了加入适量的水
3.加入水后放入土豆，豆角，桂皮，香叶，葱段
4.加入盐，鸡精，生抽，盖上锅盖大火烧转小火炖
5.等土豆差不多烂了，加入腐竹，稍微煮一会加入青椒，香葱段，香菜
6.最后放入味精，关火盖上锅盖闷几分钟就可以丁
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