一、去火的家常菜？

芹菜是春季比较明显的蔬菜，有很好的平肝降火效果，所以如果想要在春天降肝火可以食用芹菜。

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜。

二、去火的家常菜

去火的家常菜 - 调理身体暖心与美味并重的养生佳肴

现代人生活压力大，饮食日趋不规律，容易导致内火旺盛。内火旺则会引发一系列身体不适问题，如口腔溃疡、鼻衄、痔疮等。为了维持身体的平衡，我们需要选择一些去火的家常菜来调理身体，既能够解决一些健康问题，又能品尝到美味可口的佳肴。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜性凉，有清热解毒的作用，是夏季去火的食材之一。制作凉拌黄瓜非常简单，只需要将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、醋、糖和蒜末拌匀即可。凉拌黄瓜清爽爽脆，口感非常好，是一道解暑消暴的家常菜。

2. 番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，还有去火的功效。将番茄切成块状，鸡蛋打散备用，锅中加入适量的油，炒熟鸡蛋，然后加入番茄翻炒片刻，最后加入适量的水煮开后加入面条煮熟即可。这道番茄鸡蛋面酸甜可口，营养丰富，是一道深受大家喜爱的夏日去火佳肴。

3. 苦瓜炒蛋

苦瓜富含多种维生素和矿物质，以及一种特殊的成分——苦瓜素，具有降火解毒的功效。将苦瓜切成薄片，鸡蛋打散备用，锅中加入适量的油，炒熟鸡蛋，然后加入苦瓜片一起煮熟即可。苦瓜炒蛋既解暑又去火，是一道家常菜中的经典搭配。

4. 芹菜炒胡萝卜

芹菜和胡萝卜都是常见的蔬菜，它们不仅口感爽脆，而且还有清热解毒的作用。将芹菜和胡萝卜切成丝状，放入锅中炒熟即可。这道芹菜炒胡萝卜不仅颜色鲜艳，而且口感非常好，是一道非常适合夏季食用的去火菜肴。

5. 绿豆汤

绿豆具有清热解毒、利水消肿的作用，是夏季去火的最佳选择。制作绿豆汤非常简单，只需要将绿豆洗净，加入适量的水煮沸后转小火煮至绿豆熟烂，然后加入适量的冰糖搅拌均匀即可。喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，不仅能够去火，还能够降温，让人感觉非常舒服。

6. 银耳莲子羹

银耳和莲子都是非常常见的养生食材，它们具有润肺止咳、清热解毒的功效。将银耳和莲子泡发后，加入适量的水煮沸，转小火炖煮一段时间，最后加入适量的冰糖熬制至糖溶解即可。这道银耳莲子羹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季养生的必备品。

7. 茶树菇炖鸡腿

茶树菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，有清热解毒的作用。将茶树菇和鸡腿一起放入炖盅中，加入适量的清水和调料，用小火慢慢炖煮1-2个小时，直至鸡肉炖烂即可。这道茶树菇炖鸡腿不仅口感鲜美，而且养生效果极佳，适合需要去火的人食用。

8. 薏米红豆粥

薏米和红豆都是非常适合夏季食用的食材，有清热解毒、利水消肿的作用。将薏米和红豆洗净，加入适量的水煮沸后转小火煮至米粒烂熟，最后加入适量的冰糖熬制成粥。这道薏米红豆粥既美味可口，又能够清热去火，非常适合夏季食用。

以上就是一些常见的去火家常菜，它们不仅美味可口，而且能够调理身体，帮助我们去除内火，保持身体的健康。不过，每个人的体质不同，对于食材的适应性也会有所差异，因此在选择食材和烹饪方法时，还是要根据自己的实际情况来进行调整。希望大家能够通过合理的膳食搭配，保持身体健康，享受美味佳肴。

三、清热去火的家常菜

清热去火的家常菜

清热去火是许多人追求健康生活的目标。随着现代生活节奏的加快和外部环境的变化，身体容易出现内火旺盛、口腔溃疡、失眠等问题。在日常饮食中选择一些清热去火的家常菜，可以有效地平衡体内的阳气，改善身体状况。

酸辣白菜

酸辣白菜是一道传统的四川菜，以其独特的口味赢得了众多食客的喜爱。在炎炎夏日里，这道菜色泽鲜亮、口感爽脆，能够很好地清热解暑。

材料：

• 酸辣白菜心若干
• 鲜辣椒末适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 醋适量
• 大蒜适量
• 姜末适量
• 香油适量

步骤：

1. 将酸辣白菜心剁碎，加入辣椒末、花椒粉和盐，拌匀。
2. 加入适量的醋、大蒜和姜末，继续拌匀。
3. 最后加入适量的香油，稍微拌匀即可。

这道酸辣白菜清热解暑、开胃下饭，非常适合夏季食用。

黄瓜凉拌

黄瓜凉拌是一道简单而美味的凉菜，也是清热去火的好选择。

材料：

• 黄瓜适量
• 蒜瓣适量
• 香醋适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量

步骤：

1. 将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，使其变软。
2. 将蒜瓣剁碎，加入适量的香醋、酱油、盐和糖。
3. 将腌制好的黄瓜片加入拌匀即可。

这道黄瓜凉拌清热解暑、口感爽脆，是夏季餐桌上不可或缺的佳肴。

凉拌海带丝

海带是一种常见的海藻，具有清热降火的功效。将海带制作成凉拌海带丝，可以清热润肠、健脾开胃。

材料：

• 海带适量
• 花椒粉适量
• 白芝麻适量
• 醋适量
• 酱油适量
• 蒜末适量
• 香油适量

步骤：

1. 将海带用清水浸泡片刻，使其变软。
2. 将浸泡好的海带切成细丝，加入适量的花椒粉、白芝麻和蒜末。
3. 加入适量的醋和酱油，拌匀。
4. 最后加入适量的香油，稍微拌匀即可。

这道凉拌海带丝清热降火、富含食物纤维，对于调理肠胃非常有益。

苦瓜炒蛋

苦瓜具有降火清热、利尿的作用，是夏季清热的好食材。将苦瓜炒蛋，不仅增加了口感，还丰富了营养价值。

材料：

• 苦瓜适量
• 鸡蛋适量
• 葱姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 食用油适量

步骤：

1. 苦瓜切片后，用盐和料酒腌制片刻，使其去苦味。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油，打散备用。
3. 锅中热油，爆炒葱姜，加入腌制好的苦瓜翻炒片刻。
4. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

这道苦瓜炒蛋不仅清热降火、丰富营养，更能利尿消肿，是夏季家常餐桌上的美味佳肴。

以上就是几道清热去火的家常菜，它们不仅提供了丰富的营养，还能有效地帮助我们清热解暑，保持身体健康。在饮食搭配时，我们还需要根据个人体质和季节特点做出相应的调整，适量食用清热食材，令身心得到滋养。

四、开胃去火的家常菜菜谱大全

家常菜菜谱大全

在忙碌的生活中，我们经常会感到疲惫和燥热。好在我们可以通过一些开胃去火的家常菜来平衡我们的饮食，缓解我们的不适感。今天，我将为大家带来一份开胃去火的家常菜菜谱大全。这些菜谱简单易做，不仅能解决我们的饮食问题，还能提供美味可口的享受。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季非常受欢迎的一种食材。它不仅清凉开胃，还具有很好的解暑作用。制作凉拌黄瓜非常简单，只需将黄瓜切成薄片，加入适量盐巴腌制片刻，然后加入醋、蒜末、香油和少许糖拌匀即可。这道凉拌黄瓜酸甜可口，清新开胃，是夏日餐桌上的经典佳肴。

2. 番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道简单而美味的家常菜。将新鲜番茄切成块，炒至出香味后加入清汤，待汤烧开后加入煮熟的面条和搅拌均匀的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可。这道番茄鸡蛋面汤汁鲜美，面条筋道，鸡蛋嫩滑，营养丰富，十分适合作为一餐美味的解暑餐。

3. 凉拌豆腐

豆腐在夏季是一种非常受欢迎的食材。将豆腐切成块，用水焯一下，然后放在凉开水中浸泡片刻，使其更加嫩滑。将豆腐拌入蒜末、生抽、醋、盐、糖和香油中，搅拌均匀即可。这道凉拌豆腐清爽可口，滋味独特，是夏日餐桌上的营养佳品。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜中非常受欢迎的一道菜肴。首先将土豆去皮，切成细丝，用盐水焯一下，然后沥干备用。接着将蒜末、辣椒末和醋放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。最后将土豆丝放入碗中，搅拌均匀即可。这道酸辣土豆丝口感酸辣可口，爽脆开胃，是夏季不可错过的美味。

5. 清炒西葫芦

夏季正是西葫芦的丰收季节，这时的西葫芦鲜嫩可口。将西葫芦切成块，放入沸水中焯烫片刻，然后捞出沥干备用。接着将蒜末和姜末放入炒锅中煸炒出香味后，加入西葫芦块翻炒片刻，最后加入盐和鸡精调味即可。这道清炒西葫芦口感清爽，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。

6. 凉拌黄瓜海带丝

黄瓜和海带都是夏季比较常见的食材。将黄瓜和海带切成细丝，用开水焯烫片刻，然后放入冷水中浸泡片刻，沥干备用。将黄瓜丝和海带丝放入碗中，加入蒜末、生抽、盐、醋和糖，搅拌均匀即可。这道凉拌黄瓜海带丝爽口鲜美，口感丰富，是夏日餐桌上的一道清爽润喉的美食。

7. 炝炒大白菜

大白菜是夏季最为常见的蔬菜之一。将大白菜洗净切块，锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末炒出香味，然后加入大白菜块翻炒片刻，最后加入盐和鸡精调味即可。这道炝炒大白菜色香味俱佳，口感脆嫩，营养丰富，是夏日餐桌上的一道清爽健康的菜肴。

8. 醋溜黄鳝

黄鳝是夏季最为美味的一种江鲜。将黄鳝处理干净，切段备用。炒锅放油，放入葱姜末和黄鳝段煸炒出香味，然后加入适量盐、糖、生抽和醋调味翻炒均匀即可。这道醋溜黄鳝酸甜开胃，口感嫩滑，是一道夏日食欲大开的佳肴。

9. 百果酱三文鱼

三文鱼是夏季备受追捧的一种海鲜食材。将三文鱼片切成薄片备用。将百果酱、盐、糖、胡椒粉和味精放入碗中搅拌调匀。将三文鱼片放入碗中腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这道百果酱三文鱼色香味俱佳，鱼肉细嫩，酱汁酸甜可口，是夏季享受海鲜美味的一道佳肴。

10. 清蒸排骨

排骨是夏季烹饪的一种优质食材。将排骨处理干净，放入碗中加入姜末、蒜末、盐、鸡精和料酒腌制片刻。将腌制好的排骨放入蒸锅中蒸熟即可。这道清蒸排骨鲜嫩多汁，肉质鲜美，口感极佳，是夏季美味的代表之一。

以上就是我为大家推荐的一份开胃去火的家常菜菜谱大全。希望大家喜欢这些菜谱，也希望这些菜谱能帮助到大家解决夏季的燥热问题。祝大家享受美食，度过一个舒适宜人的夏季！

五、吃什么家常菜去火？

银耳香菇鸡汤

鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干

做法:

1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

7糯米鸡腿卷

原料:

鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许

做法:

1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。

2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。

3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。

8韭菜炒鸡蛋

原料:

韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

做法:

1.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

9奶白鲫鱼汤

原料:

鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

做法:

1.锅里放油，烧热后，用铲推开

2.放鲫鱼略煎一下

3.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

4.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

春季最去火的十种家常菜

10蚝油烧茄子

原料:

茄子(紫皮，长)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克

做法:

1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

六、去火的菜谱家常菜

去火的菜谱家常菜

随着现代生活的压力增加，很多人都感到身体内火越来越大。尤其是在炎热的夏天，很容易导致体内火气旺盛，引发各种不适。为了调理身体，我们可以通过饮食来去除体内的火气。下面是一些去火的家常菜谱，帮助您保持身体的健康和平衡。

1. 清凉西瓜沙拉

西瓜是夏天的代表水果之一，不仅好吃，还具有清热解暑的作用。制作西瓜沙拉非常简单。将新鲜的西瓜切成块状，加入薄荷叶、柠檬汁和蜂蜜，轻轻拌匀即可。这道清凉爽口的沙拉不仅可以去除体内火气，还能滋润肌肤，为夏日带来愉悦的口感。

2. 黄瓜拌凉粉

黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含水分和维生素，是夏季的理想食材之一。将新鲜的黄瓜切成丝状，与凉粉一起拌匀，加入适量的醋、香油和盐，可以制作出清爽可口的黄瓜拌凉粉。这道菜不仅可以清热解毒，还有利尿的效果，帮助身体排出多余的热量和毒素。

3. 绿豆薏米汤

绿豆和薏米都具有清热解毒的功效，对于去火非常有效。将绿豆和薏米清洗干净，加入适量的水一起煮沸，然后转小火煮至绿豆和薏米变软烂。可以根据个人口味加入红枣、百合等食材，增加口感和营养价值。绿豆薏米汤不仅可以去火，还具有美白和滋润皮肤的功效。

4. 凉拌苦瓜

苦瓜是一种富含营养和清热解毒的蔬菜，常食苦瓜有助于降低体温和消除疲劳。将苦瓜切成薄片，放入开水中焯水，然后捞出沥干。将焯水后的苦瓜加入蒜蓉、醋、盐和少许糖调味，拌匀即可。这道凉拌苦瓜不仅去火效果明显，而且口感清爽，是夏季餐桌上的佳品。

5. 绿豆薏米冰

绿豆薏米冰是夏季最经典的清凉食品之一。将绿豆和薏米倒入清水中浸泡一段时间，然后用搅拌机将其研磨成糊状。将糊状物倒入冰沙机中，加入适量的水和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷冻。待冻结后，可以取出享用了。这款绿豆薏米冰不仅美味可口，还具有清热降火的功效。

6. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道简单而美味的菜品，也是去火的家常农家菜。将西红柿切成块状，鸡蛋打散备用。锅中热油，加入打散的鸡蛋煎至凝固后，再加入西红柿块翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。这道菜不仅口感鲜美，还具有清热解火的效果。

7. 凉皮

凉皮是一道传统的陕西小吃，制作简单，味道鲜美。将面粉和水搅拌成面糊，倒入锅中蒸至熟透，取出晾凉。切成细条状，加入醋、辣椒油、花生碎等调料拌匀即可。这道清香爽口的凉皮不仅可以解暑生津，还有助于调节体内阴阳平衡。

8. 冬瓜排骨汤

冬瓜是一种清淡的蔬菜，具有清热解毒和利尿的作用。将冬瓜切成块状，排骨洗净。将冬瓜和排骨放入锅中，加入适量的水一起煮沸，然后转小火煮至冬瓜熟烂。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉和香菜等调味料增加风味。这道冬瓜排骨汤不仅可以清热去火，还有助于补充身体所需的营养。

9. 红豆薏米粥

红豆薏米粥是一款非常受欢迎的养生粥品。将红豆和薏米淘洗干净，加入适量的水一起煮沸，然后转小火煮至红豆和薏米熟烂。可以根据个人口味添加适量的冰糖调味，增加甜味。红豆薏米粥既美味又有清热解毒的效果，是夏季养生的好选择。

10. 酸梅汤

酸梅汤是一款经典的夏季饮品。将酸梅洗净，用开水冲泡，加入适量的冰糖和蜂蜜调味。可以根据个人口味加入柠檬片、薄荷叶等增加风味。酸梅汤口感酸甜，不仅可以解渴去火，还有助于提高食欲和消化功能。

去火的家常菜谱不仅美味可口，还能帮助我们调理身体，保持健康和平衡。在炎热的夏季，不妨尝试一下这些菜谱，给自己的身体来一场清凉的解火之旅吧！

七、春季最去火的十种家常菜？

春季最去火的十种家常菜推荐凉拌金针菇、 蚝油生菜 、香蕉百合银耳汤 、开胃山药 、玉米鱼肚羹 、银耳香菇鸡汤 、糯米鸡腿卷、 韭菜炒鸡蛋 、奶白鲫鱼汤、 蚝油烧茄子 。还有它们的具体做法：

凉拌金针菇

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

准备食材:

金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油。

烹饪做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

蚝油生菜

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

准备食材:

生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)

烹饪做法：

一、生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

二、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

三、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

四、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

香蕉百合银耳汤

百合润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

香蕉其营养高、热量低，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C、膳食纤维等。具有降低血压、预防抽筋、防治便秘等功效。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效。

准备食材:

干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖。

烹饪做法：

一、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。

二、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。

三、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

开胃山药

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

准备食材:

淮山药，山楂糕，蜂蜜，干桂花。

烹饪做法：

一、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

二、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

玉米鱼肚羹

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是黏性胶体高级蛋白和多糖物质。且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

玉米的营养成分比较全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内残留物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而降低肠道疾病的发生。

玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的激活剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环，延缓衰老的作用。

准备食材:玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

烹饪做法：

一、大葱、香菜洗净切末。

二、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

三、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

四、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食!

银耳香菇鸡汤

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

准备食材:

鸡翅，银耳，干香菇，枸杞。

烹饪做法：

一、鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

二、到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

三、银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

糯米鸡腿卷

鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。

鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。

鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。

鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

准备食材:鸡腿，油饭，玉米粉，米酒，胡椒粉，盐，糖。

烹饪做法：

一、鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。

二、将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭云穑最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。

三、作法2的鸡腿源凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可(食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味)。

韭菜炒鸡蛋

韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁、锌、铜、锰、硒、钴等。韭菜的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素。具有补肾壮阳、增强食欲、行气散瘀等功效。

准备食材:

韭菜，鸡蛋，食盐，料酒，色拉油。

烹饪做法：

一、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

二、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

奶白鲫鱼汤

鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

营养学认为，鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。

准备食材:鲫鱼，姜，大蒜，小葱，油，盐，鸡精。

烹饪做法：

一、锅里放油，烧热后，用铲推开

二、放鲫鱼略煎一下

三、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

四、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

蚝油烧茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

准备食材:

茄子，姜，白皮大蒜，蚝油，白砂糖，味精，盐，料酒，豌豆淀粉，植物油。

烹饪做法：

一、把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

二、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤(或水)，放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

八、去火吃什么家常菜

家常菜：为你去火的健康选择

在快节奏的现代生活中，我们常常会感到压力和焦虑，进而导致火气旺盛，影响身心健康。然而，通过合理的饮食安排，我们可以选择一些家常菜来帮助我们去火，舒缓身心压力。下面是一些适合的家常菜推荐。

1. 清炖鸽汤

清炖鸽汤是一道营养丰富的家常菜，具有滋阴降火的功效。它不仅能够去火，还有助于滋补身体，提高免疫力。清炖鸽汤的制作十分简单，只需要将鸽子和一些滋补的中药材放入炖盅中，用文火慢慢炖煮数小时，即可煮成一锅鲜美的鸽汤。

2. 凉拌木耳

凉拌木耳是一道清凉爽口的家常菜，非常适合在夏季食用。木耳具有清热解毒、滋阴润燥的作用，可有效缓解体内的火气。凉拌木耳的制作简单，只需将木耳煮熟后切丝，加入适量的调料和蔬菜一起拌匀即可。

3. 蒸柠檬蛋

蒸柠檬蛋是一道营养丰富且富含维生素C的家常菜，有助于清热去火。柠檬具有解渴、生津、滋润喉咙的作用，能够有效缓解口干舌燥和火气盛的情况。蒸柠檬蛋的制作也非常简单，只需要将鸡蛋打散后加入适量的柠檬汁和糖，蒸熟后即可食用。

4. 番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道简单而美味的家常菜，不仅可以解馋，还具有清火的作用。番茄中的维生素C能够有效降火，鸡蛋则是一种营养丰富的食材，两者搭配起来，不仅味道鲜美，还能帮助去火。制作番茄鸡蛋面时，只需将番茄和鸡蛋一起炒熟，再加入煮好的面条，简单方便。

5. 绿豆汤

绿豆汤是一道清凉解暑的家常菜，非常适合夏季食用。绿豆具有清热解毒、去火生津的功效，可以有效降低体内的火气。制作绿豆汤时，只需要将绿豆煮熟后加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

总结

在生活中，合理的饮食安排对于去火十分重要。通过选择一些适合的家常菜，我们可以有效缓解火气旺盛带来的身心不适。清炖鸽汤、凉拌木耳、蒸柠檬蛋、番茄鸡蛋面和绿豆汤都是一些非常不错的选择。

在享受美食的同时，我们也应该保持饮食的多样化和均衡，合理搭配食材，以获得更好的营养吸收。此外，多运动、保持良好的作息习惯以及调整心态也是帮助我们保持身心健康的重要因素。愿大家拥有一个健康的生活！

九、去火的茶？

清热解毒去火的茶有很多，可单味用，也可复合用。比如：菊花茶、金银花荣、枙子茶、胖大海茶、苦丁茶、玫瑰花茶、绿茶等等，这些茶都有去火的功效。

当然，胃火、心火、肝火症状各不相同，上述茶功用也各有侧重，最好找中医把脉诊断，听从医嘱，才会事半功倍。

十、去火的水果？

去火水果一般是凉果，富含维生素和矿物质、膳食纤维，具有清热解毒、通便、生津止渴的功效。它们包括猕猴桃、木瓜、樱桃、菠萝、西瓜、悉尼、葡萄、苹果、香蕉和柠檬。去火的水果，不能暴饮暴食，会引起胃寒、胃痛、腹泻。通常的饮食应该尽可能清淡，少吃辛辣刺激的食物，避免紧张和压力，避免暴饮暴食。