家常芋头糕的做法步骤图，家常芋头糕怎么做？

一、家常芋头糕的做法步骤图，家常芋头糕怎么做？

用料

去皮芋头 750g

大米粉 250g

澄粉 50g

水 500g

盐 15g

糖 1小勺

油 适量

生抽 适量

姜 数片

五香粉 少许

家常芋头糕的做法

芋头去皮洗净切丁，切几片姜备用．

锅中放油(大约30g)，油热后放入姜片，再放芋头丁，爆炒一会儿，再加入10g盐、1勺糖、适量生抽、少许五香粉，再翻炒一会，可以闻到有股香味关火，倒出抹了油的大平盘中，用勺子压平．

锅中放入适量的水，开火加热

在进行步骤4烧水时一边做粉浆，另取一个盘，放入大米粉、澄粉、5g盐，倒入清水，搅拌至无颗粒状，加少许油搅匀．

将拌好的粉浆轻轻缓缓倒入装有芋头的大盘中，将突起的芋头丁用勺子压平整

水烧开将大盘放入锅中，盖盖大火蒸30分钟即可．

小贴士

天气热煮熟的芋头很容易变味，芋头糕吃不完要放冰箱，不是很热放冷藏，夏天隔天吃要放冷冻，下次吃可以用微波炉叮热或煎着吃，放冷冻的要解冻再煎热．

二、芋头糕家常做法芋头煲？

主料

粘米粉750g，芋头一只，肉碎适量

辅料

水适量，姜适量，香菇适量，油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量

1. 芋头去皮，切成小块。尽量切均匀，全程建议带手套操作，要不然极大可能会手痒。

2. 猪肉剁碎。

3. 准备好葱花，姜碎。

4. 香菇泡发后切成粒

5. 热锅，放油。

6. 芋头放下去，中小火炒香。

7. 慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。

8. 炒好后盛出来放盘子里。最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。

9. 锅烧热后关火，放点油下去，然后把肉扒拉散。关火是怕肉太快结成团。

10. 把肉扒拉散后再开小火炒出点油

11. 肉里的油大概出一半吧，把姜葱头放下去炒香。

12. 姜葱头炒香后把香菇也放下去炒出香味。

13. 加酱油，盐等调味，关火。

14. 把肉铲到芋头那个盘里。

15. 把粘米粉放到盘里。

16. 加水，加盐，拌匀。水的量我是看着加的，没称多少。

17. 用一个平盘，勺一些浆放到盘里，不用加太多，铺过一层盘底就可以了，然后放到锅里盖上锅盖蒸，冷水开始蒸或者水开后蒸都可以的。

18. 看到浆凝了，有的地方鼓起来那就肯定是熟了。这个时候就可以看看浆加的水多了还是少了，然后再在剩下的浆里看需要加粉还是加水，看着成型筷子插下不实就差不多了。

19. 然后再加一层浆下去，继续蒸。熟一层再加一层，一直到浆用完，或者盘满了。

20. 最后一层熟了后，加点葱花，再盖起来一下让葱花熟，或者喜欢生的不用盖也可以

21. 一层一层的，吃的时候可以分出层次

三、芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做？

芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克

辅料

盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根

步骤1

准备所需材料，

步骤2

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，

步骤3

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，

步骤4

加入腊肠炒香，

步骤5

放虾米炒香，

步骤6

最后倒入芋头丁略炒，

步骤7

加入盐、白糖、鸡精炒匀，

步骤8

再加入胡椒粉，

步骤9

继续翻炒2分钟关火放凉备用，

步骤10

250克粘米粉倒入盘中，

步骤11

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，

步骤12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，

步骤13

拌匀，

步骤14

蒸盘刷上一层食用油，

步骤15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，

步骤16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。

烹饪技巧

1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；

2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；

3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；

4、特别适合身体虚弱者食用。

四、芋头糕家常做法黄磊？

步骤 1

虾干、瑶柱洗干净用凉水泡10分钟，和腊肠腊肉等材料切成丁备用，香菜和香葱切成葱花备用。

步骤 2

粘米粉和生粉用温开水调成稀面糊，用上泡过虾干的水一起味道更好。

步骤 3

中火热锅放2勺植物油把大蒜拍扁放入油锅中爆香，把切丁备用的材料和调味料放在一起搅拌均匀放入油锅翻炒出香味盛出来备用。(香葱、香菜除外)

步骤 4

把炒好的食材和调好的米糊混合在一起搅拌均匀。

步骤 5

取一个大盘抹上油防粘。

步骤 6

把混合好的芋头糕面糊倒进去盘里，放到锅上大火蒸25-35分钟。

步骤 7

25分钟的时候打开锅盖用筷子戳一下看熟了没有，熟了就把香葱、香菜、芝麻均匀撒在芋头糕表面，继续盖上锅盖3分钟后关火。

五、芋头糕家常做法广西？

需要准备的食材：芋头、粘米粉、腊肠、虾仁、香菇。

广西芋头糕的做法步骤：

1、芋头洗净去皮，切成小块备用，腊肠切小粒备用，粘米粉分次加入凉水调成不稠不稀的浆液待用。

2、上锅热油，放入切好的芋头翻炒，炒至芋头微微焦黄捞出，锅内留油，放入虾仁加入一勺盐翻炒一会捞出备用，接着放腊肠炒熟炒香，然后把芋头和虾仁一起放进去，在放适量生抽调一下颜色，炒匀后捞出趁热倒入刚刚调好的浆液里快速搅拌均匀。

3、准备好一个容器，在底部刷上一层油，在把搅拌好的浆液倒入容器里，把表面摊平，上锅蒸30分钟，在容器底部刷油，这样蒸熟后容易取出，30分钟后就蒸熟了，取出切成小块摆盘即可。

4、净锅放入花生米炒熟，然后去皮，把花生碾碎，自制花生粉，特别香！最后在摆好盘的芋头糕上淋上一点花生油，在撒上花生粉即可食用了。

六、芋头糕的家常做法？

芋头糕是一道传统的中式甜点，下面是家常做法：

所需材料：

- 芋头 500 克

- 糯米粉 200 克

- 细砂糖 100 克

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头压成泥状，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 加入糯米粉，搅拌均匀，逐渐加入清水，搅拌成糊状。

4. 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸 30 分钟左右，至糕糊凝固。

5. 取出蒸好的芋头糕，晾凉后切成小块。

6. 热锅加入适量植物油，将芋头糕块煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 糯米粉的用量可以根据自己的口感调整。

2. 煎芋头糕时火不要太大，以免糕糊糊糊的。

3. 可以根据自己的喜好加入一些葡萄干、红枣等食材，增加口感和营养。

七、荔浦芋头糕家常做法？

1、材料：香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量。

2、香芋去皮洗净切成条状。

3、腊肉、腊肠和香菇切粒。

4、所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。

5、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。

6、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。

7、把炒好的材料的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。

8、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味。

八、恭城芋头糕家常做法？

主料

芋头1个

粘米粉250克

虾米少许

腊肠2根

清水适量

开水适量

姜少许

蒜碎适量

辅料

盐适量

白糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芋头糕的做法步骤

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

加入腊肠炒香。

放虾米炒香。

最后倒入芋头丁略炒。

加入盐、白糖、鸡精炒匀。

再加入胡椒粉。

继续翻炒2分钟关火放凉备用。

250克粘米粉倒入盘中。

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。拌匀。

蒸盘刷上一层食用油。

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

30分钟后撒葱花切块即可食用。

九、夏妈芋头糕家常做法？

1.芋头半个去皮切成小丁；虾米用黄酒泡软，干香菇泡软，与腊肠、培根分别切丁（所有辅料按喜好酌量添加）；粘米粉加200克清水调开，再加入100克开水调成生熟浆备用

2.起油锅煸炒所有辅料1～2分钟，最后加入芋头丁一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉，炒匀后乘热倒入粘米粉浆中混合均匀，装入大小合适的容器里

3.蒸锅大火烧开后放入容器，大火蒸20分钟，转中火蒸1个小时；熄火后取出放凉切片；食用时再蒸热或用平底锅煎热，佐以辣味番茄沙司，味道很正点。

十、甜芋头糕的家常做法？

【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克

【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量

【制作方法】：

1.制作米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。

2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。

拌了米浆的芋头粒

3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。

蒸锅蒸芋头糕

4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后，为避免蒸汽伤人，可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平，继而将整个表面搪平，再将余下的稀米浆加少许清水搅匀，全部倒在蒸熟的芋头糕面上，续蒸10分钟左右；米浆蒸熟即可。

5.出锅。芋头糕蒸好后，趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花，再蒸上2分钟就可以出锅了。