小毛鱼汤的做法大全？

一、小毛鱼汤的做法大全？

材料

小毛鱼2条、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜各适量

做法

1、小毛鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后出锅，撒入小葱末即可。

二、鱼汤的家常做法？

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

三、小毛笋的家常做法？

红烧小毛笋

用料

小毛笋 1支，酱油 若干，干辣椒 1个，糖 若干，盐 若干

步骤 1

毛笋处理掉外壳，洗干净，照笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗。

步骤 2

另起油锅，把沥干水的笋大火炒一下，烤干点水放入酱油，小许白糖，放入冷水大火煮开，再㸓出上面的油沫，转中火一直煮。时间煮的越久，笋的味道越好。

步骤 3

甜津津的红烧毛笋。当菜，当零食都不错。

四、小毛蟹的家常做法？

材料：毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

做法：

1、将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

2、锅内加油烧至八成热，下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

3、炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的毛蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油

五、小毛菜的家常做法？

小毛菜是春季时节的一道清新蔬菜，有着清香爽口的口感，以下是一些小毛菜的家常做法：

1. 小毛菜炒蛋

所需食材：

小毛菜、鸡蛋、油、盐、生抽

步骤：

1) 先将小毛菜洗净去根，切段备用。打鸡蛋加点盐和水搅拌均匀。

2) 锅中加油，加热至七成热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后将它拨散开，再倒入小毛菜翻炒散。

3) 最后加入一点生抽，继续炒熟即可。

2. 小毛菜炒肉

所需食材：

小毛菜、猪肉、生姜、油、盐、豆瓣酱、料酒、生抽

步骤：

1) 小毛菜去根切段，猪肉切片，姜切末备用。

2) 热锅凉油烧热，将姜末和豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油；

3) 加入肉片翻炒，猪肉变色后，加入料酒、盐和生抽翻炒均匀；

4) 加入小毛菜继续翻炒，翻炒至小毛菜软化即可。

3. 小毛菜蒸鱼

所需食材：

清水小毛菜、草鱼、姜、辣椒、料酒、生抽、盐等

步骤：

1) 鱼去头和鱼鳞，斩成鱼块，加盐、料酒、姜末、生抽腌制约15分钟左右；

2) 鱼块码放在蒸盘中，上面将清水小毛菜铺散开；

3) 最后撒上辣椒末和姜末，上锅蒸约15分钟即可。

六、家常鱼汤的做法？

主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

七、小毛芋头饼的家常做法？

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

八、炸小毛鱼的家常做法？

炸小毛鱼是一道美味又简单的家常菜，下面是它的家常做法：材料：小毛鱼500克盐适量生抽适量料酒适量姜适量葱适量面粉适量油适量步骤：小毛鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。姜切片，葱切段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，调匀后腌制小毛鱼15分钟左右。取一个干净的碗，加入适量的面粉，将腌制好的小毛鱼放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉。热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好面粉的小毛鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份。炸好的小毛鱼可以搭配自己喜欢的调料食用，比如番茄酱、辣椒酱等。小贴士：炸小毛鱼时，油温不宜过高，以免炸焦。炸好的小毛鱼可以放在厨房纸上吸去多余的油份，口感更加清爽。如果喜欢口感更加酥脆的小毛鱼，可以在炸之前将小鱼裹上一层薄薄的鸡蛋液，再裹上面粉炸制。希望这个做法能够帮助您制作出美味的炸小毛鱼！

九、炒小毛鱼的家常做法？

小毛鱼是一种非常美味的鱼类，它富含蛋白质和营养，非常适合家常烹饪。炒小毛鱼的家常做法简单易学，下面介绍一下：

1.准备食材：小毛鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、姜片。

2.先将小毛鱼清洗干净，去除头、尾和内脏，洒上一些盐拌匀腌制10分钟，让其入味。

3.葱、姜、蒜切成末备用。

4.热锅加油，放入姜片和腌制好的小毛鱼，用中小火慢慢翻炒，待两面金黄后捞出备用。

5.将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒出香味，加入少许盐和生抽，煮沸后倒入小毛鱼中，再次慢慢翻炒均匀味道。

6.最后加入适量的清水烧开，在中小火慢炖15分钟左右，直到鱼熟软烂，汤汁浓郁。

7.出锅前撒些葱花点缀即可。

炒小毛鱼的家常做法非常简单，需要注意的是火力要适中，翻炒过程要轻柔，这样才能保证小毛鱼的鲜嫩味道和口感。

十、红烧小毛鱼的家常做法？

用料

小毛鱼（小白鱼）

青椒

调料 生抽、料酒、老抽、蚝油、糖

红烧小毛鱼的做法步骤

步骤 1

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小毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏

步骤 2

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洗净、用厨房纸吸干

步骤 3

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下油锅煎

步骤 4

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翻面煎

步骤 5

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留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒

步骤 6

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放入鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀

步骤 7

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加热水烧开

步骤 8

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放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁

步骤 9

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撒葱花