泡椒地环的家常腌制方法？

一、泡椒地环的家常腌制方法？

大白菜适量 地环若干 红椒适量 生姜适量 大蒜适量 白酒适量 生盐适量 白醋适量

地环咸菜的腌制方法

1.首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。

2.把洗干净后的红椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片状或是粒状。

3.找来一个比较大的容器，然后把切好的大白菜 红椒 生姜 大蒜 地环搅拌在一起，加入适量的生盐，等3到5个小时后蔬菜就出水完毕，挤去蔬菜的沾有的水分。

4.如果觉得味道不够可以往里面加入适量的食盐，把味道调好了就加入适量的白醋和白酒搅拌均匀。

5.最后就是把蔬菜压实，不能留一点空隙，在上面加入适量的盐就可以了把盖子盖上了。

6.腌制数天后就可以食用了。

地环咸菜的腌制小窍门

1.大白菜要选择新鲜嫩绿的，黄时不易太多，最好没有的。

2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料，但是切忌要记得不能带有油性的。

3.全程保持干净卫生哦。

4.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方，不能有太阳晒到。

5.你喜欢什么时候吃就什么时候取出，但是取出后一定要做好密封的措施哦，不然漏风了就不好吃了。

二、地环腌制方法？

用料 ：地环1000克 、盐400克 、生抽500克、蚝油100克 、花椒大料辣椒片适量 、食用油少许腌地环的做法 ：

1、将地环洗净晾干2、放入盆中，加盐腌制24小时3、备好辣椒片、大料、花椒4、热锅下油，放入备好的调料爆香5、加入生抽和蚝油，大火烧开后冷却6、将地环放到瓶里，倒入晾好的调料汁7、腌制一周后，取出即可食用

三、地环的腌制方法？

用料 ：地环1000克 、盐400克 、生抽500克、蚝油100克 、花椒大料辣椒片适量 、食用油少许腌地环的做法 ：1、将地环洗净晾干2、放入盆中，加盐腌制24小时3、备好辣椒片、大料、花椒4、热锅下油，放入备好的调料爆香5、加入生抽和蚝油，大火烧开后冷却6、将地环放到瓶里，倒入晾好的调料汁7、腌制一周后，取出即可食用

四、水晶地环的腌制方法？

1、首先把买回来的地环剥去外皮清洗干净，接着放进清水里浸泡五小时，把外皮的泥沙浸泡干净为止，五小时后取出控干水分。

2、清洗好一个腌菜缸，然后在缸底下铺一层盐，放入一层地环，然后再一层盐，如此反复放。注意只需要装八分满就可以了。然后密封好盖子。每天最好都要翻缸一次。

3、腌制4-5天的时间左右后取出，清洗干净，切成长条状，控干水分备用。

4、把醋、糖一起放入锅内加入适量的清水，烧开调成酱汁，然后关火自然的降温冷却。

五、酱地环的腌制方法？

酱地环的制作材料：

主料：甘露菜3000克

调料：甜面酱2000克

酱甘露的特色：

甜咸适口，酱香味浓，色红质脆。

教您酱甘露怎么做，如何做酱甘露

选用腌制为成品的甘露，放入清水中撤盐20小时左右，捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制，每天翻动2次，4天放风一次，半月左右即为成品。

腌制宝塔(地环)小菜

原料配方:

萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 姜、莴苣各5千克 地环3千克 食盐9千克 甜面酱70千克

制作方法：

1.将萝卜头洗净去掉须根,然后切成无块块有皮的三角形.

2.将乳瓜洗净去籽,切成小圆片.

3.将菜瓜洗净切成小方丁.

4.将芥头去须根洗净切成小片.

5.将莴苣去根叶洗净,切成小圆片.

6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制,每天翻动一次,6天后捞出沥干水分.

7.将姜切成小片.

8.将淹好的菜同姜片,红丝掺拌均匀装入布袋中,扎口放入甜面酱中每天打耙一次,10天左右即成.

六、地葫芦家常腌制方法？

1/7把刚买回来的地葫芦放在盆子里捡捡杂质~

2/7然后放在水里浸泡一会清洗干净~

3/7清洗干净然后晾干水分~

4/7倒入味极鲜 一定不要没过地葫芦  ，因为泡一会以后就会变小了 如果倒太多了就会咸了~

5/7倒一点点盐然后搅拌均匀~

6/7静止一小时以后就可以吃了 越泡越入味~

7/7这是泡了一下午以后 口感真的超棒。

七、红油地环的腌制方法？

红油地留子（地环）的做法：

工具/材料：

地环700克、盐105克、白糖35克、鸡精3.5克、辣椒粉20克、辣椒片10克、小葱2颗、生姜10克、八角5克、食用油60克、郫县豆瓣酱20克、白糖10克。

方法/步骤：

1、将买回来的地环用温水浸泡45分钟-1小时。

2、地环浸泡后，用小刷子刷洗地环，去除地环上泥垢。

3、用流动水将地环冲洗2-3次，至地环表面干净，捞出备用。

4、将地环控干水分，一定要表面无水，放置腌制过程中腐烂。

5、晾干地环过程中，准备红油材料，小葱打结。

6、八角洗净、姜切片。

7、准备辣椒片、辣椒面、鸡精、盐备用。

8、锅中放食用油，烧至6成热，下入葱结、姜片、八角炒香。

9、炒香后将材料捞出。

10、在油锅中放入郫县豆瓣酱炒香。

11、小火将豆瓣酱炒散、炒香、炒出红油。

12、在油锅中加入辣椒粉、辣椒片，炒香。

13、在红油中加入白糖、食盐炒均，将红油捞出放凉，备用。

14、接下来开始腌制地环，把晾干的地环放入食盐，进行第一次腌制，腌制2-3小时。

15、地环腌制好后，倒出多余的水分，将制作好的红油倒在第换中，搅拌均匀。

16、取一个无水无油的密封罐把放好红油的地环方进行，进行第二次腌制。密封腌制3-5天即可食用。

八、宁夏地溜子的家常腌制方法？

宁夏地溜子家常腌制方法首先准备以下材料 ：白菜、地环、红椒、姜、蒜

主要步骤有：

1.先将白菜切块，不要太碎。

2.红椒、姜、蒜切片用量根据自己的喜好。

3.把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地环拌在一起，加盐，2小时至蔬菜出水。

4.把蔬菜挤去水分。

5.向拌菜中加入食盐。

6.加入白米醋约2勺。

7.加入少量高度白酒。

8.把蔬菜压紧，再加少许食盐。

9.盖上盖子闷起来，即食即取。

九、红油地环咸菜的腌制方法？

1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。

4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

十、五香地环的腌制方法？

1、食材：地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。

2、地环先放到清水中浸泡10分钟，将其清洗干净。

3、再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。

4、腌地环的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

5、切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。

6、两个小时以后，地环里的水分就腌制出来了，我们将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。

7、第二天就可以吃了。