丝瓜鲜贝汤的做法大全？

一、丝瓜鲜贝汤的做法大全？

食材用料

鲜贝300克，丝瓜1根，香葱一根，猪油1汤勺，盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，鸡精适量

做法步骤：

1，鲜贝用开水浸泡断生两遍，洗净控干水份备用

2，丝瓜去皮切片。香葱切圈备用

3，起油锅放入猪油和香葱爆香

4，倒入开水

5，加入料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉

6，水开加入鲜贝煮3分钟

7，加入丝瓜煮至断生

8，调入盐和鸡精

9，最后起锅撒上葱花即可

二、鲜贝汤的做法大全家常？

一、材料

鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。

调料

盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。

二、制作

1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。

三、小贴士

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

三、黄瓜鲜贝丁汤的做法大全？

主要用料：扇贝丁400克、黄瓜一根、木耳适量

做法：

扇贝丁洗净沥干，用小许料酒、姜沫腌制备用提前发好的木耳洗净，黄瓜洗净切片热锅凉油，葱姜蒜爆锅，加木耳炒一两分钟（木耳也可提前焯熟，同黄瓜片一起加）再加扇贝丁炒至变白、出水加黄瓜片，黄瓜片变翠绿后加盐调味再加适量水淀粉收汁。

四、鲜贝的做法大全？

用料

鲜贝 250克 胡萝卜 1根

长辣椒 3个 洋葱 1/4个

食用油 适量 生抽 2勺

醋 1勺 盐 适量 鸡精 1勺

葱姜蒜 适量 白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

将鲜贝凉水解冻，解冻后用姜末料酒腌制15分钟，然后锅内放水、烧开后放入鲜贝，再次开后捞出沥水，待用

步骤 2

准备辅料，胡萝卜、洋葱切丁，辣椒切小段，切葱花、蒜片、姜末

步骤 3

锅内放油，六成热，放入葱姜蒜爆香，将胡萝卜、辣椒、洋葱依次放入锅内，翻炒均匀后，放入焯水后的鲜贝，加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀，加入鸡精，出锅

五、鲜贝柱的做法大全？

食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。

鲜贝水饺的做法：

食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉

调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油

做法

1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。

2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。

3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。

4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。

5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。

椰蓉鲜贝串的做法：

食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片

调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油

做法：

1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。

2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。

3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。

4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。

六、鲜贝汤油菜做法？

主料：

鲜贝少许

油菜少许

辅料：

食盐少许

做法：

步骤1.鲜贝剥好肉备用，如果喜欢可以只取白白的贝肉

步骤2.油菜洗好粉丝烫好备用

步骤3.油锅下葱姜爆香，加入鲜贝

步骤4.加入油菜翻炒后加入一碗水

步骤5.加入粉丝吸收多余的鲜汤

步骤6.勾芡出锅

步骤7.成品

七、鲜贝汤简单做法？

1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4、然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

5、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6、加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8、加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

八、鲜贝的正宗做法大全？

第一种鲜贝蒸蛋：鸡蛋3枚、鲜贝8个、冷开水（含鲜贝解冻的水）300ml、盐半茶匙、香油两勺、香葱适量、生抽两茶匙

做法：1.鲜贝解冻，解冻的水保留，鲜贝放入容器，比较大的可以切成两半。

2.三个鸡蛋打入料理盆中（有一个敲的有点猛散黄了）加入盐和冷开水（含解冻的水）一起搅拌均匀，蛋液过筛进容器内，筋筋绊绊的都不要。

3.用小勺将蛋液上的泡沫轻轻撇去，用保鲜膜将容器口封住。

4.美食锅蒸烤盘内放入一定清水，烧开后将容器放入，大火烧开4分钟后转中火8分钟，时间到后，将容器拿出，蒸蛋表面洒上香葱。

5.将两勺烧得即将沸腾的香油倒在蒸蛋上，再倒上两茶匙生抽，鲜香嫩滑的鲜贝蒸蛋就做好了！

第二种清蒸鲜贝：扇贝适量，粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量，蒸鱼豉油适量、剁椒适量

做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

九、红烧鲜贝做法大全？

一、原料

主料    鲜贝250克，竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克

辅料    花生油35克， 料酒15克 ，酱油15克 ，淀粉25克， 味精1.5克 ，鸡汤50毫升 ，葱15克， 姜10克 ，大蒜10克， 白糖10克

二、红烧鲜贝的做法步骤

步骤1

罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末

步骤2

炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净鲜贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出

步骤3

再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可

十、正宗鲜贝汤的做法？

正宗鲜贝汤是一道精致的海鲜汤品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 500克新鲜鲜贝（如扇贝、蛤蜊等）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量蒜末

- 适量盐

- 鲜胡椒粉（可选）

- 适量清水

- 适量芹菜或香菜（可选，用于装饰）

步骤：

1. 准备工作：将贝类海鲜洗净，去除杂质并沥水备用。

2. 煮贝类海鲜：将足够的水加热至沸腾，放入鲜贝，煮至贝类壳开启并露出肉身，捞出备用。同时，注意控制煮的时间，避免过度煮熟导致口感变硬。

3. 炒香配料：将锅中加热适量食用油，加入姜片、葱段、蒜末炒香。

4. 炖煮贝汤：将炒香的配料放入炖锅中，加入适量清水，倒入煮贝类海鲜时剩下的汤汁，用小火慢慢炖煮约20-30分钟，使汤汁更加浓郁。

5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐和鲜胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 出餐：将炖煮好的贝汤倒入汤碗中，可以加入一些鲜贝肉，再撒上适量的芹菜或香菜点缀，增添美观。

这是一种常见的正宗鲜贝汤的做法，你可以按照个人口味调整配料和调味方式。鲜贝汤清爽鲜美，可口度也很高，适合作为一道开胃汤或正餐搭配米饭、面条等食用。