麻辣水煮鱼 鱼香肉丝 酸菜鱼 红烧鱼 清蒸鱼 剁椒鱼头 鱼香茄子 鱼头豆腐汤 可乐鸡翅 红烧鸡翅大盘鸡 四川辣子鸡 泡椒凤爪 辣子鸡丁 咖喱鸡 口水鸡 意大利面 红烧带鱼 香烧茄子 红烧猪蹄子 啤酒鸭
1、干炸赤鳞鱼
干炸赤鳞鱼是泰安鲁菜的一道传统名菜，烹饪常以的清汆、干炸为主。将赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。因其肉质细嫩、鲜香不腻，而深受中外食客的喜爱。
2、泰山三美
“白菜、豆腐、水”。泰山上清冽甘淳的泉水，配上味道鲜美、营养丰富的白菜和浆细水多、质嫩不流的豆腐。三者一并相融，慢熬细炖，成就了经典的泰山三美。
3、葱烧海参
4、泰山豆腐箱
5、清氽丸子
6、蘑菇炖鸡
7、木须肉
8、炸藕合
9、酱牛肉
10、黄瓜凉拌猪头肉
食材：西红柿一个，青茄子一个，红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2颗，花椒5克。干辣椒2个。
做法：西红柿开水烫一下去皮，切成丁。茄子削皮切放块，放碗中加五香粉、料酒、淀粉腌制十分钟。青椒去籽切丝。大葱切段。大葱切段。大蒜拍碎，生姜切丝。干辣椒切段。
锅中倒入两大勺清油，油温七八成时倒入腌好的茄块，炸至焦黄时捞出。锅中多余的油倒出，用余油爆香葱段、蒜姜、花椒、干辣椒、八角，倒入西红柿丁，加适量精盐、生抽、白糖、十三香、胡椒粉、老抽、鸡精，大火翻炒半分钟，加半碗高汤，放入炸好的茄块，改中火焖烧五分钟后，加入半勺淀粉水，搅拌两三下关火，即可出锅。
肉丝尖椒烧茄条
材料:茄子尖椒各四个、猪肉100克、油盐适量，葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽，料酒，水淀粉适量
做法
1.茄子和尖椒去蒂，将茄子切成条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌均，腌制出水，这样炒制茄子就不会吸收太多油，也容易炒制，
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加热下油，下入茄条煸炒，将茄条炒制变软，盛出待用，
5.下入葱姜末炒香，再下入肉丝翻炒，淋入料酒，老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，大火烧开，转中火烧制入味
7.加热至锅内剩下少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，盛出装盘
五一家宴，教大家8道家常菜，好吃好做还便宜，比上饭店划算多了！
今年的五一小长假，是从29号开始，到5月3号结束，也就是说，从明天开始，我们就要开启放假模式，大家是不是满心欢喜地，在计划着去哪里游玩呢？但是要注意人多车堵，不是有句话说： “五一出去浪，堵在高速上”吗？况且，最近疫情好像又有抬头的迹象，我看还是待在家里，陪陪久未见面的家人吧。
和家人一起聚会，少不了一顿丰盛的家宴，很多人喜欢上饭店，但是我喜欢在家调整休息好后，自己做菜，好在家人面前露一手，不知道你喜不喜欢也来露一手呢？今天就教大家做好8道家常菜，有荤有素又有汤，清淡美味，营养均衡，好吃好做，而且还很便宜，比上饭店划算多了！一起来看下。
第一道菜：香煎大排。
主要食材：大排。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。
操作步骤：1，先把大排清洗干净，控干水分后放在砧板上面用刀背拍松，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，摊平放好。
2，锅中加入1勺食用油，油热放入大排，煎至变色后，翻面煎另一面。
3，煎至两面金黄后，即可出锅。
第二道菜：清蒸黄鱼。
主要食材：小黄鱼，青红椒。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
操作步骤：1，把小黄鱼的鱼鳞刮去，鱼鳃摘干净，冲洗干净后，加入食盐腌制入味。青红椒，葱姜都洗净切丝备用。
2，蒸锅中烧水，水开后，放入腌制好的小黄鱼，里面加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后，蒸10分钟关火。
3，十分钟后，取出小黄鱼，把里面的葱姜捡出来不要，再加入生抽、蚝油和蒸鱼豉油，葱姜丝和青红椒丝，淋上滚烫的热油，美味即成。
第三道菜：香辣小龙虾。
主要食材：小龙虾。
调味料：香葱，老姜，料酒，十三香，辣椒面。
操作步骤：1，先把小龙虾放入水池中，用牙刷一个个刷干净，然后再用清水冲洗干净。
2，接着，把洗净的小龙虾放入锅中，加入清水，和所有调料，大火烧开后，焖煮2分钟关火。
3，关火后，打开盖子，让它稍稍冷却后，即可出锅装盘。
第四道菜：春笋炒鸡块。
主要食材：散养鸡，春笋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步骤：1，先把散养鸡斩成块，放在水中浸泡清洗，然后加入食盐腌制一会入味。春笋洗净去壳，切块后，放入锅中焯水捞出，晾凉备用。
2，锅中加入食用油，然后放入鸡块，炒至变色，加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽老抽上色，接着加入开水没过鸡块，然后加入春笋。
3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，半小时后，转大火收汁，即可出锅。
第五道菜：银鱼炒鸡蛋。
主要食材：银鱼，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，银鱼清洗干净后，放入大碗中，加入葱花、姜片，料酒腌制一会入味。
2，半小时后，把里面的姜片夹出来不要，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀备用。
3，锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固后，加入少许开水，大火烧干水分，即可出锅。
第六道菜：葱香蚕豆。
主要食材：蚕豆。
调味料：食用油，食盐，香葱，白糖，鸡精。
操作步骤：1，蚕豆剥壳清洗干净备用，香葱洗净后，切成葱花。
2，锅中烧油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色，加入食盐和开水，大火烧开。
3，出锅前，加入葱花和少许白糖，去除苦涩味，再加入少许鸡精提鲜，即可出锅。
第七道菜：凉拌芦笋。
主要食材：芦笋。
调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，蚝油。
操作步骤：1，先把芦笋的老根部分切掉，清洗干净后，放一旁备用。大蒜洗净切成蒜末，辣椒洗净切碎备用。
2，锅中加入清水，水烧开后，加一点食用油，再加入食盐，然后放入芦笋，焯水3分钟后关火捞出。
3，把芦笋放在盘中，淋上生抽和蚝油，再放入蒜末和辣椒碎。然后淋上滚烫的热油，激发出调料的香味，美食即成。
第八道菜：海带猪骨汤。
主要食材：肉骨头，海带。
调味料：食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，肉骨头放入大盆中，浸泡出血水，然后冲洗干净。海带清洗干净后，切成粗条，葱姜洗净备用。
2，把洗净的肉骨头放入锅中，加入清水、葱结、姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫。然后转小火焖煮至软烂。
3，接着转大火，加入海带，烧开后，焖煮2分钟，然后加入食盐调味，即可出锅。
以上这8道家常菜，是不是很简单呢，基本上只要煮煮就可以，但是味道特别好，营养也均衡，如果你也喜欢，就跟着一起做起来吧。
关于五一家宴的8道家常菜，就分享到这里，朋友们，你家五一准备吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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坐标鲁中山区。
我们一般吃的家常菜就是很普通的菜啊，不知道其他地区是不是也一样。
土豆一般都是土豆丝，土豆块一般要和芸豆一起炖
排骨一般炖豆芽或者冬瓜，鸡肉炖土豆或者莪子（音蛾子，泰山特产的一种菌类）
冬瓜要和粉皮一起炖，貌似只在山东见过粉皮，不知道其他地区吃不吃
黄瓜一般调凉菜，和蒜泥猪头肉一去调
西红柿炒鸡蛋，全国都差不多吧
其他蔬菜，茄子，芹菜，蒜薹，豆角一般就是直接炒，或者炒肉。
1.菜品包含：清蒸五鱼1斤（熏鲨鱼、马鲛鱼、带鱼任选）、白灼血蛤、韭菜炒肉、红烧鱿鱼、白灼虾、炸肉粒、虾丸、高烧白菜、东坡肉、甜汤。
2.除此之外有一些菜品和食物也是不能当做祭品的，比如：牛肉、狗肉、鳗鱼、鳝鱼、苦瓜、冬瓜，当然最忌讳的是用食用过的食物来祭祀祖先，其实每个地方的习俗不同，有些地方是机会用任何荤腥之物祭祀，多用素食、水果、点心、干果和素酒代替。但有些地方是用先人在世之时比较喜欢的食物上供，而无论用什么菜或者食物来祭祀，其实都是带着一颗真诚的孝心去的。而现代人多用相对更简单的花束和贡品来祭祀，其实也是能聊表心意的
家常菜，如果解构一下这个词，就会发现它的含义应该是“家庭日常烹饪制作的菜式“。那这就有许多条件限制了它，比如食材的普遍性、做法的普适性、口味的广泛性等等。
菜掌柜在这里就选了5道比较经典的家常菜，好吃又好做~
小朋友你是否会有很多问号，比如鱼香肉丝里为什么没有鱼？其实”鱼香“来源于”鱼香汁“，它独特的味道形成了川菜里特殊的一种味型，集咸、香、鲜、辣于一体。最下饭的家常菜莫过于鱼香肉丝啦，热爱米饭的小伙伴们一定要学会这道家常菜哦！
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最重要的是对于各位厨房菜鸟来说，肥宅快乐水比各种看花眼的调料亲切多了，半瓶做菜半瓶自己喝，美味是自己的，快乐也是自己的！
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丝瓜花蛤金针菇
食材 丝瓜1条 花蛤适量 金针菇（切段）1/2包 水适量 米酒适量 盐适量
1.食材准备好就可以开始啰丝瓜切好入口的大小姜洗净切丝吐好沙的花蛤洗净备用
2.摆盘：丝瓜铺底，放上金针菇，最上层放花蛤，姜丝入锅，加入适量水及米酒（也可省略）
3.盖上锅盖，煮至滚～ 最后洒上盐调味即可关火上桌～
对于许多人来说，做一道美味的家常菜并不是一件容易的事。然而，只要掌握了一些基本的烹饪技巧，你就能轻松将普通的食材变成一道令人垂涎的佳肴。下面将给大家介绍十个家常菜的窍门，让你轻松提升厨艺。
想要做一道香嫩的清蒸鱼，除了选用新鲜的鱼肉，还需要掌握好火候和蒸鱼的时间。将鱼洗净后，切开两个口子，用盐、料酒等调料腌制一会儿，然后放入蒸锅中蒸制，约8-10分钟即可。
要做出色香味俱佳的红烧肉，首先要选择有一定肥肉纹的五花肉。然后，将五花肉切成块状，用热水焯水，去除血水和腥味。接着，用冷水煮开后加入葱姜蒜和调料，小火慢炖1-2小时，最后加入糖上浆，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐是一道经典的川菜，辣而麻香。要做出好吃的麻婆豆腐，需要选用嫩豆腐，然后将其切成小块状。接下来，将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆炒出红油，加入炒好的肉末和调料，最后加入豆腐煮开，撒上花椒和葱花即可。
宫保鸡丁是一道传统的川菜，咸辣鲜香。想要做出口感鲜嫩、色香味俱佳的宫保鸡丁，需要选用鸡胸肉切丁状，用盐、料酒腌制一会儿。接下来，将葱姜蒜爆炒出香味，加入干辣椒炒出红油，再放入鸡丁炒至变色。最后加入花生米和调料，翻炒均匀即可。
炸鸡是一道受欢迎的家常菜，外脆内嫩，美味可口。要做出酥脆的家常炸鸡，可以事先用盐、胡椒粉、料酒和酱油腌制鸡肉片刻，然后将腌制好的鸡肉裹上面粉，放入热油中炸至金黄色即可。
酸菜鱼是一道以鲜鱼和酸菜为主要食材的川菜，酸辣味浓郁。要做出酸菜鱼，需要选用鱼肉鲜嫩的鲤鱼，并将其切成块状。接下来，将鱼块用盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后将腌制好的鱼块放入热油中炸熟。最后，用酸菜、泡辣椒和调料炖煮一段时间，最后把炖好的酸菜汤倒入炸好的鱼块上即可。
回锅肉是一道四川地区特色��品，色香味俱佳。要做出好吃的回锅肉，可以选用五花肉切片状，用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。接下来，将五花肉片放入热油中炸至微黄色，然后捞出备用。最后，将葱姜蒜和郫县豆瓣酱爆炒出红油，加入炸好的五花肉片，翻炒均匀即可。
酸辣汤是一道辣而酸的汤类菜品，酸辣味浓郁。要做出美味的酸辣汤，可以选用瘦肉、木耳、豆腐等食材。首先，将瘦肉切成末状，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。接下来，将腌制好的瘦肉末放入热油中炒散，然后加入炒香的葱姜蒜和调料，再加入水煮开，最后加入木耳、豆腐丁等食材煮熟即可。
木须肉是一道经典的川菜，色香味俱佳。要做出好吃的木须肉， 需要选用猪肉末切磨肉状，然后加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制一会儿。接下来，将腌制好的猪肉末放入热油中炒散，然后加入黄瓜丝、木耳丝、胡萝卜丝等蔬菜炒匀，最后加入调料翻炒均匀即可。
醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜可口。要做出醋溜白菜，需要将白菜切成块状，放入热水中焯��。然后，将葱姜蒜和白菜一起爆炒，加入盐、醋、糖等调料，最后加入水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
以上就是十个家常菜的窍门，希望能帮助到各位厨艺提升的小伙伴们。只要掌握了这些烹饪技巧，相信你也能成为一位出色的厨师！再次感谢大家的阅读，希望这篇文章对你有所帮助。
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