油炸泥鳅汤的最佳做法？

一、油炸泥鳅汤的最佳做法？

食材准备

泥鳅、油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼豉油。

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方法步骤

1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐干净肚子里的脏物。

2、炒锅加入适量清水，放入放姜葱酒等去腥。

3、水开后把泥鳅倒入，焯15秒左右后捞出，用清水洗去泥鳅的粘液。

4、然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，约15分钟左右。

5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼豉油。

6、另起一锅，倒入适量油，烧至滚烫，趁热浇在泥鳅上即可。

二、油炸泥鳅的做法？

材料:泥鳅250g，鸡蛋1个，面粉60g，油盐适量，姜适量，料酒1勺

 做法步骤:

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。

三、油炸泥鳅做法？

材料:泥鳅250g，鸡蛋1个，面粉60g，油盐适量，姜适量，料酒1勺

 做法步骤:

1.准备好泥鳅，清洗干净。

2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

3.加入一个鸡蛋。

4.加入面粉。

5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

6.锅热油。

7.放入泥鳅。

8.中火炸制。

9.炸到两面金黄。

10.夹出装盘。

四、油炸泥鳅干的做法

泥鳅500克

蒜末适量

孜然适量

辅料

盐适量

姜末适量

1. 泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净，每天记得换水

2. 泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦跶了就可以

3. 泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时，怕有人看了觉得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油锅炸

4. 泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然

5. 把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精

6. 出锅，装盘

五、油炸海泥鳅的做法？

材料：

海泥鳅500克、鸡蛋1个、生姜适量、麻油适量、辣椒粉适量、盐适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.将海泥鳅洗净，用刀在身上划几刀，放入碗里加入麻油、盐、生姜丝拌匀腌制20分钟。

2.在一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀，制成蛋浆备用。

3.将腌制好的海泥鳅分别挂上一层薄薄的面粉，再蘸上蛋浆。

4.把热油倒入锅中，油温七成热后，放入海泥鳅，炸至金黄色即可。

5.将炸好的海泥鳅捞出，沥干油份，装盘，撒上少许辣椒粉即可食用。

温馨提示：

1.海泥鳅在蒸之前要稍微腌制一会儿，这样可以去除海泥鳅身上的泥沙和腥味，增加鲜美的口感。

2.炸鱼油温不要太高，以免鱼皮焦而里面生，也不要太低，否则容易油腻。

3.可以在鸡蛋里加入一些泡打粉，或者牛奶，这样可以使炸出来的鱼皮更加酥脆。

4.油炸海泥鳅吃起来又鲜又香，但是要适量食用，不要过量，以免影响身体健康。

六、油炸麦泥鳅做法？

主料：

泥鳅250克，鸡蛋1个，面粉65克

辅料：

油适量，盐1勺，料酒1勺，姜适量

做法：

步骤1.准备好泥鳅，清洗干净。

步骤2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

步骤3.加入一个鸡蛋。

步骤4.加入面粉。

步骤5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

步骤6.锅热油。

步骤7.放入泥鳅。

步骤8.中火炸制。

步骤9.炸到两面金黄。

步骤10.夹出装盘

七、泥鳅汤的做法？

新鲜的泥鳅买回来放篮子里沥干后撒点盐，去掉泥鳅身上的黏液。

2、淮山去皮切段，茨实意米略泡10分钟。

3、洗掉泥鳅身上的黏液后，少许油下锅，姜片爆一下，然后把泥鳅倒入锅里略炒至微黄。

4、把炒过的泥鳅连同姜片、淮山、茨实、薏米一同放入汤煲内，大火10分钟后转小火煲40-50分钟，加盐调味即可。

八、泥鳅酱汤的做法？

用料

泥鳅 适量

植物油 适量

香其酱 1袋

盐 适量

花椒粒 适量

生抽 适量

料酒 适量

白砂糖 适量

鸡精 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 2个

香菜 适量

干红椒 适量

醋 适量

步骤

1.准备食材

2.将泥鳅逐个挤出内脏，洗净

3.锅中热油，下入花椒粒爆香

4.依次倒入葱、姜、蒜、八角煸炒

5.放入香其酱

6.倒入清水，同时把鱼也放进锅中

7.加入生抽、醋、料酒、白糖、盐

8.小火慢炖15分钟

9.待锅中剩少许汤汁！大火收汁！加入干红椒段和葱、香菜段

10.倒入鸡精

11.盛盘即可

九、泥鳅黄鳝汤的做法？

1、泥鳅汤怎么做：

⑴主料：泥鳅1000克。

⑵辅料:生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺。

⑶先把泥鳅去头，内脏洗净。

⑷水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

⑸再用清水洗去上面的粘膜。

⑹油加热后煸香姜片，葱结。

⑺泥鳅加入煎十几秒钟。

⑻移到砂锅里面加水，料酒烧开。

⑼改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

⑽最后加入盐调味即可。

2、黄鳝做汤怎么做：

⑴主料：黄鳝3条、蘑菇100克、百叶结100克、咸肉1小块。

⑵辅料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许、姜片3片、蒜瓣2个、枸杞子10颗。

⑶黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

⑷把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

⑸蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

⑹炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

⑺先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

⑻接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

⑼然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

⑽撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

十、泥鳅汤的家常做法？

1。将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。冬笋切片。香菇去根蒂，洗净沥水。白菜洗净切丝。金针菇去根蒂，洗净。鸭掌拍破，洗净。海带洗净切条。以上原料各一分为二装入盘中，上桌围摆在火锅四周。

2．锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱段、姜末炒香，下盐并烹入香醋，煸炒几下，加入料酒，随即加水(或汤)煮5分钟，放白糖再煮5分钟，打去浮沫，加入胡椒粉烧开。尔后将汤汁倒入火锅中，加味精烧开，先下鸭掌、肉片、泥鳅，开锅后即可任意烫食。

味碟用麻油、白糖、味精、酱油拌制而成，每从一碟。吃的过程中要加盐和醋，以保持味浓。

注：泥鳅不要一次入锅，边吃边下。猪肉片最好用带皮的猪肉切成，醇香利口。熬汤汁去浮沫，用勺背黏除，以免将油打去。泥鳅破腹时，不要弄破苦胆，以免污染；如苦胆已破，可用醋抹入腹内，过片刻冲洗即可