小虾的做法大全家常做法？

一、小虾的做法大全家常做法？

香葱爆小虾 原料：小河虾适量、香葱适量、胡椒粉适量、白酒适量、生抽适量、盐、白糖适量、姜、大蒜、柠檬适量。

做法： 1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味

2、锅烧热，煸香蒜蓉，

3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒内。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味

4、翻炒均匀，出锅即可。

豌豆干烧小虾 原料：小虾500克、豌豆适量、辣椒适量、香葱适量。

做法： 1、小虾洗干净，料酒，腌制十分钟。

2、锅内起油，下葱姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小虾，慢慢翻炒，调料放入两勺白酒，少许盐，一大勺白糖，白胡椒半勺，酱油一勺，继续翻炒至汁快收干。

3、最后放入提前焯熟的豌豆和容香葱即可食用。

二、小虾的做法大全家常菜

欢迎来到我的博客！在这篇文章中，我将与大家分享一些关于小虾的做法大全家常菜。无论是炒、煮、蒸还是炖，小虾都可以成为美味的食材。无论你是一个厨艺初级者还是一个有经验的厨师，这些简单又美味的家常小虾菜肴将为你的餐桌增添色彩。

1. 清蒸小虾

清蒸小虾是一道非常健康又简单的菜肴。首先，将新鲜的小虾洗净备用。然后，将葱姜蒜切成细末，撒在虾上。接下来，将适量生抽、料酒和盐拌匀倒入虾上。最后，将蒸锅加热到沸腾，蒸5-8分钟至小虾变红，即可上桌。

2. 小虾炒饭

小虾炒饭是一道非常受欢迎的家常菜。首先，将葱姜蒜切末备用。然后，将米饭煮熟并晾凉。接下来，将鸡蛋打散炒至八成熟，捞出备用。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入小虾翻炒至变色。接着，加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。最后，加入适量酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀后即可享用美味的小虾炒饭。

3. 小虾炒面

小虾炒面是一道营养丰富又美味的家常面食。首先，将面条煮熟备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将小虾洗净。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入小虾翻炒至变色。接着，加入蔬菜丁炒熟，再加入面条翻炒均匀。最后，加入适量酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀后即可品尝美味的小虾炒面。

4. 小虾炖豆腐

小虾炖豆腐是一道口感鲜嫩又营养丰富的家常菜。首先，将豆腐切成块状备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将小虾洗净。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入小虾翻炒至变色。接着，加入豆腐块和适量的清水，炖煮15-20分钟。最后，加入盐和味精调味，轻轻搅拌后即可上桌。

5. 麻辣小虾

麻辣小虾是一道很受欢迎的川菜小吃。首先，将小虾洗净备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将小虾放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒和豆瓣酱炒匀。接着，将小虾放入锅中翻炒均匀。最后，加入适量盐、味精、花椒粉和香菜末调味，炒匀后即可享受麻辣诱人的小虾。

6. 酸辣小虾

酸辣小虾是一道酸辣可口的小吃佳肴。首先，将小虾洗净备用。然后，将葱姜蒜和辣椒切末备用。接下来，将油热锅，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒炒匀。接着，将小虾放入锅中翻炒均匀。最后，加入适量酱油、盐、味精、醋和白胡椒粉调味，炒匀后即可品尝酸爽开胃的酸辣小虾。

7. 红烧小虾

红烧小虾是一道色香味俱佳的家常小炒菜肴。首先，将小虾洗净备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将小虾烫水焯水煮熟，捞出备用。在锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入小虾翻炒均匀。接着，加入适量生抽、老抽、料酒和糖，烧开后转小火炖煮15分钟。最后，加入适量盐和味精调味，炒匀后即可享用美味的红烧小虾。

这些小虾菜肴不仅味道鲜美，而且非常简单易做。不论你是家庭大厨还是想要尝试新菜肴的厨艺新手，这些家常菜都能够满足你的口腹之欲。相信通过这些简单易学的小虾菜肴，你能够为自己和家人带来美味健康的一餐。

三、炸小虾的做法大全？

酥炸小虾的做法

1.将小虾清洗干净并沥干水分。

2.在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。

3.将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。

4.将面粉拌匀。

5.锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。

6.炸制酥脆捞出沥干油分即可。

经常吃虾是能够起到保护心脏的作用，因为虾中含有丰富的镁元素，它是能够调解心脏的活动，能够减少心脑血管疾病的风险。虾中还含有蛋白质，氨基酸以及身体所需要的微量元素，经常吃虾是有利于增强人体免疫力的。

而且虾中含有丰富的锌元素，经常吃虾是能够促进性腺发育的。虾中还含有丰富的蛋白质，经常吃虾的人是能够避免体虚以及缺钙的。如果对虾过敏或者是痛风的患者以及支气管哮喘，还有患有皮肤病的患者要禁止吃虾，否则是会加重症状的。

四、咸菜小虾的家常做法？

所需食材：鲜活的虾，黄酒，高度白酒，生抽，生姜，大蒜，盐，红辣椒，白糖。

做法，１：买回的虾，剪掉虾须，虾炝，如果虾比较大的话则要去掉虾线，如果比较小，就不需要了，处理好以后，将大虾放在盆内，加入白酒，盐，上面再盖上一个盆子，来来回回摇晃几分钟，然后放在一边，静置２０分钟。

２：腌好以后，将大虾用清水反复清洗几遍，这时您会发现，在里面有很多的脏物质，这是大虾体内的，然后用清水洗净就可以，再控干水分，放在盆中。

３：大蒜切片；生姜削皮，切片；红尖椒洗净，切块；如果家里有香菜的话，再放几根香菜进去，味道会更好。全部切好后，将所有辅料放进盛有大虾的盆中。

４：再来调一个料汁，黄酒＋白酒＋生抽＋白糖搅匀，倒在盛有虾的盆中，搅匀后用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室，低温腌制４－６小时，就可以了。吃的时候，不要用手直接拿，这样会变质；应该用无油的筷子夹出，这样可以延长保质期。

五、蒜蓉小虾的家常做法？

用料：虾10只、蒜5瓣、粉丝1把、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。

提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）；剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料；尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合；把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁；蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟；虾中间放上葱花，浇上热油即可。

六、小虾仁的家常做法？

1.

准备冬瓜150克，清洗干净，剁成片备用，起锅放入橄榄油2克，放入泡发好的小虾仁5克炒出香味，放入冬瓜片翻炒2分钟。倒入开水300克，放入姜片2克，鸡粉1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮25分钟即可。

2.

准备白萝卜150克，清洗干净，切块备用，起锅放入花生油2克烧热，放入泡发好的小虾仁干2克炒香，放入萝卜块炒出水分，加入纯净水250克，姜片2克，鸡粉1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮15分钟即可。

3.

准备白菜叶150克，清洗干净撕成小块备用。起锅放入大油2克烧热，放入泡发好的小虾仁干2克炒出香味，放入葱姜蒜末2克翻炒均匀，加入开水200毫升烧开，下入白菜叶，加食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，煮2分钟即可出锅。

七、麻辣小虾的家常做法？

1.首先准备鲜活的小龙虾1500克，加入适量的水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前抓住小龙虾的钳子防止被夹伤，然后将小龙虾刷洗至少6遍，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后再捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出，最后将虾黄分离去除小龙虾肺绒毛。

2.需要的调料。将40克左右的洋葱切丝，准备大葱两根斜刀切成小段备用，准备生姜40克切成姜片备用，准备麻辣火锅底料50克切碎备用，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒。

3.制作过程。起锅加入宽油（宽油指的是大量的油），大火把油烧7成热将处理好的小龙虾下锅，中火炸1分钟，1分钟之后可将小龙虾倒出控油，控油过后向空锅中加入植物油30克将油温烧至6成热，油温6成热之后将姜片和洋葱下锅，小火炒2分钟左右将葱姜丢弃不用（只留植物油再锅里），待油温到达7成热时将干辣椒、花椒、切好的麻辣火锅底料下锅，让用油的余温把辣椒花椒和切碎的火锅底料炒化，待火锅底料充分炒化以后再加入准备好的虾黄，转中火把虾黄炒熟再加入啤酒500毫升，再转入大火加入一点清水，等烧开之后再下入炸好的小龙虾。

4.转小火调味。锅中加入食用盐2克，加入胡椒粉1克，加入少许的白糖提鲜，加入生抽酱油3克，最后转小火将小龙虾烧10分钟，10分钟之后再加入适量的水淀粉再转大火翻炒几下后向锅中加入大葱段翻炒几下，最后一步可向锅中可加入一点葱油和蒜油增加鲜味然后翻炒几下即可出锅装盘。

八、炒小虾的家常做法？

这炒小虾是一道家常菜，下面是食材克数和比例以及制作方法：

材料：

小虾250克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、植物油适量。

制作方法：

1.将小虾洗净，去头去壳，留下尾巴；

2.将葱姜蒜切成末，备用；

3.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜翻炒出香味；

4.加入小虾翻炒均匀，加适量盐、酱油、料酒，继续翻炒约2~3分钟；

5.起锅前，加少许香油和胡椒粉翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.小虾炒的时间不要过久，否则口感会偏硬柴，影响口感。

2.加盐时要注意，小虾本身就有一定咸味，不宜加太多盐。

3.如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精提鲜，或者再放入一些切碎的青红椒翻炒均匀，增加颜色和口感。

4.在炒小虾的过程中，为了保证口感更好，可以适当加入一些水或者清汤，让小虾更加鲜嫩。

5.为了让人吃了还想吃，可以在调味料中加入一些糖，增加甜度，或者用一些花椒粉、丁香粉等佐料提升风味。另外，可以将小虾与蔬菜混合炒制，增加口感层次，吸引食欲。

6.最后，炒小虾口感清爽，不仅可以作为下饭菜品，也可以搭配啤酒、米酒等小酒品，是一道非常实用、美味的家常菜。

九、炖小虾的家常做法？

1. 准备材料：新鲜的小虾、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒、清水、花生油。

2. 首先，将小虾去头去壳，清洗干净，备用。

3. 接着，胡萝卜去皮，切成小块备用。

4. 然后，将姜切成片，葱切成段，备用。

5. 在锅中倒入适量的花生油，烧热后，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

6. 把小虾放入锅中，煸炒片刻。

7. 加入适量的料酒，继续煸炒，直到小虾变色。

8. 加入胡萝卜块，翻炒均匀。

9. 倒入清水，大火煮开后，转小火炖煮约10-15分钟。

10. 最后，加入适量的盐，再次翻炒均匀，煮到汤汁收浓即可。

小虾炖萝卜的做法虽然简单，但需要注意以下几点：

1. 小虾要尽量新鲜，去头去壳、去肠泥，清洗干净。

2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响营养价值和口感。

3. 盐的用量要适量，否则会影响健康。

十、水煮小虾的家常做法？

1· 准备材料。龙去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）

2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。

3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。

4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。

5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。