炖乳鸽家常做法？

一、炖乳鸽家常做法？

原料：肉200克，乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.肉洗净切片，撒点生粉，搅拌均匀，起锅，倒入的油，当油温升至5成热时，放入处理好的肉片，滑一下

3.砂锅注水烧开，放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

4.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

5.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即可。

二、阿胶炖乳鸽家常做法？

材料

鸽子1只

阿胶 2片（

红枣11颗

杞子适量

盐少量

清水适量

2

做法

1、所有材料准备齐全。

2、鸽子洗净，砍块。

3、放入洗净红枣、杞子及阿胶(成块阿胶掰成小块）。

4、将适量清水加入炖盅，以没过所有材料为宜。

5、盖上炖盅盖子，放入电饭锅中蒸制2小时以上。

6、炖好后加入少量盐，即可食用。

三、炖乳鸽做法？

用料：

乳鸽 1只；

姜 2片；

葱 1根；

红枣 10颗；

枸杞 备选（可不放）；

料酒 2勺；

盐 1勺，

鸡精 半勺；

做法步骤；

步骤 1

1.准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞。

步骤 2

2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3

3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）。

步骤 4

4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用。

步骤 5

5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 ，然后加入1200ml的水 ，（如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的。

 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 ，我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 。

步骤 6

6.上煤气灶 大火关盖烧开。

步骤 7

7.大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了。

步骤 8

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅。

步骤 9

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用。

步骤 10

10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了。

四、海马炖乳鸽怎么炖？

主料：

乳鸽200克，海马5克

辅料

虫草花，枸杞子，山药，干贝

调料

食盐，葱，姜，黄酒

做法

1.虫草花，海马提前入清水浸泡；

2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用；

3.将鸽子斩大块，入水焯过；

4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化；

5.将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、海马、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥老鸽子呀文火最起码炖了四个小时；

6.鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味；

五、人参炖乳鸽寓意着什么

人参炖乳鸽：寓意着什么

人参炖乳鸽是一道广泛流传于中国传统滋补菜肴中的名品。它的名字中蕴含着丰富的文化内涵。炖乳鸽一直以来都被认为是一种滋补强身的佳肴，而人参则在中医药理论中被称为“百草之王”，被誉为具有滋补身体、提神益智、延年益寿等功效的药材。

人参炖乳鸽的名字给人一种温馨养生的感觉，无论是在家庭日常饮食中还是在节日宴客中，它都备受欢迎。那么，人参炖乳鸽背后的寓意又是什么呢？

强身健体

人参炖乳鸽作为一种传统的养生菜肴，其主要功效就是强身健体。乳鸽肉质细嫩，营养丰富，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，具有滋阴补肾、益气养血的作用。人参则被誉为“补气养血，生津止渴”的神奇药材。人参炖乳鸽的食用能够促进新陈代谢，增强体力，提高免疫力，对于疲劳群体以及需要加强抵抗力的群体非常适宜。

此外，人参炖乳鸽还可调理肠胃，促进食欲，改善消化不良等问题。它对于调节肠胃功能，改善脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定效果。所以，无论是对于想要增强体质的人群还是对于胃肠功能较弱的人来说，人参炖乳鸽都是一道美味健康的选择。

长寿延年

人参炖乳鸽也被视为一道延年益寿的佳肴。中华传统文化中有许多与人参和乳鸽相关的养生故事，这些故事中都传达出人参炖乳鸽对于长寿的象征和寓意。

从中医药的角度来看，人参具有滋阴补阳、益气养血的功效，可以从根本上调节身体的阴阳平衡，延缓衰老的过程。而乳鸽则被认为是具有滋阴补肾的养生食材，能够增强体力，调理气血，有助于长寿。因此，人参炖乳鸽被视为一道延年益寿的美食。

团圆祈福

人参炖乳鸽在中国传统的节日宴席上也经常出现，它也意味着团圆和祈福的寓意。在中国文化中，人参代表着家庭和睦团圆的象征。炖乳鸽则代表着家人之间的温暖和幸福。因此，人参炖乳鸽常常作为一道寓意美好、象征团圆和祈福的菜肴出现在重要的节日和庆典上。

在春节、中秋节、重阳节等传统节日，人们会邀请亲朋好友一起品尝人参炖乳鸽，共同祈福团圆。这道菜肴不仅美味可口，更蕴含了人们对于幸福、健康和家庭团聚的美好期盼。

结语

人参炖乳鸽作为一道具有悠久历史和文化底蕴的传统美食，其名字所蕴含的寓意丰富多样。它不仅是一道滋补强身的佳肴，更是代表着长寿延年、团圆和祈福的象征。

在现代社会中，人们越来越重视健康和生活品质。人参炖乳鸽作为一道能够滋补身体、延缓衰老、促进团圆和祈福的菜肴，对于现代人的身心健康非常有益。因此，无论是对于追求健康生活的人群还是对于热爱美食的人来说，人参炖乳鸽都是一道值得品尝的美食。

无论是家庭日常饮食还是节日聚会，一道香喷喷的人参炖乳鸽都能够给人带来温暖和幸福。让我们把这道传统美食带入日常生活中，共同享受健康和美味。

六、乳鸽家常做法？

食材用料：乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

3.把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分

4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀

5.烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼

6.烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了

七、炖乳鸽的做法？

用料：

乳鸽 1只；

姜 2片；

葱 1根；

红枣 10颗；

枸杞 备选（可不放）；

料酒 2勺；

盐 1勺，

鸡精 半勺；

做法步骤；

步骤 1

1.准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞。

步骤 2

2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3

3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）。

步骤 4

4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用。

步骤 5

5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 ，然后加入1200ml的水 ，（如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的。

 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 ，我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 。

步骤 6

6.上煤气灶 大火关盖烧开。

步骤 7

7.大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了。

步骤 8

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅。

步骤 9

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用。

步骤 10

10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了。

八、炖乳鸽正宗做法？

主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。

流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。

流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。

流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。

流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。

流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。

九、乳鸽要怎么炖？

用料：

乳鸽 1只；

姜 2片；

葱 1根；

红枣 10颗；

枸杞 备选（可不放）；

料酒 2勺；

盐 1勺；

鸡精 半勺；

做法步骤；

步骤 1

1.准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞。

步骤 2

2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3

3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）。

步骤 4

4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用。

步骤 5

5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 ，然后加入1200ml的水 ，（如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的。

 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 ，我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 。

步骤 6

6.上煤气灶 大火关盖烧开。

步骤 7

7.大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了。

步骤 8

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅。

步骤 9

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用。

步骤 10

10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了。

十、炖黑乳鸽好还是白乳鸽好？

1、其实都差不多，要看挑一只精瘦的，很结实的。

可能相比较而言，白鸽更补些。2、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，有一定的保健功效，且易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 3、清蒸或煲汤最有营养