麻辣鳕鱼的家常做法？

一、麻辣鳕鱼的家常做法？

用料:

1.鳕鱼一条

2.葱，姜，蒜适量

3.醋

4.料酒

5.盐，糖

6.淀粉

7.生抽

8.辣椒粉，花椒少许

9.清水少许

做法步骤:

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉抓匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

二、麻辣鳕鱼豆腐的家常做法？

食材用料：鳕鱼 两条、豆腐 一块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、十三香 适量、韩国辣酱 一勺、白糖 少许、姜 一小块、醋 少许、蒜 5瓣、大葱 一根、黄酒 适量、花椒适量

步骤1.准备所有的食材

步骤2.鳕鱼切块，豆腐切块备用

步骤3.鳕鱼，用适量黄酒，十三香腌制15-20分钟左右！

步骤4.煎锅放适量油烧热，放入腌好的鳕鱼，煎至两面金黄后，先捡出放入盘中待用！

步骤5.油中加入辣酱，切好的，葱，姜，蒜，花椒爆香

步骤6.加入鱼块，生抽适量，少许醋，白糖，直接把豆腐和鱼一起，加入适量的清水，大火烧开后，改小火慢炖，30分钟左右，最后加适量盐。

步骤7.收汁起锅装盘，一道美味的麻辣鳕鱼炖豆腐就做好了。

三、麻辣鳕鱼海带的家常做法？

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准备一条新鲜的鳕鱼，清洗干净切成块，备用。

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然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。

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锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。

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再来一勺酱油、少许陈醋，倒入炸好的鳕鱼，轻轻翻炒一下。

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再加上根鳕鱼齐平的清水，放入海带，加上盐和鸡精调味。

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再倒入青红椒块，盖盖子小火焖煮一会儿。

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最后大火收汁，撒上小葱花，麻辣鳕鱼就做好。

四、麻辣鳕鱼的家常做法王刚？

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

五、吕小厨麻辣鳕鱼的家常做法？

做法:1.将鳕鱼解冻，去除鱼肚子里的黑膜，刮净表面鱼鳞，剁成小段，清洗干净，加适量料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

2.干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜切末。

3.起锅烧油，油温6成热，将鳕鱼煎至金黄捞出。

4.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，适量花椒粒，爆香，放入1汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鳕鱼，加适量清水（没过鱼即可），放入1汤匙蚝油，适量盐，少许白糖，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可出锅。

六、麻辣鳕鱼热量？

热量200大卡

做法

1· 食材备用

2· 鳕鱼洗净切段，将水攥干，放入1勺鸡精、1/3勺胡椒粉、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油搅拌均匀，腌15分钟

3· 倒入3大勺淀粉拌匀

4· 腌鱼的过程中调一碗汁：1勺蚝油、1勺盐、2勺海鲜酱油、2勺蒸鱼豉油、1/2勺糖、2滴白醋

5· 胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，备用

6· 干辣椒剖开、蒜切片、麻椒和辣椒用菜刀碾碎，备用

7· 热油将鱼双面煎至金黄，

8· 将鱼底线垫两张吸油纸

9· 冷油里放一点整颗的花椒和麻椒（这样麻辣味儿会更浓），油热后将胡萝卜、尖椒、干辣椒、蒜片下锅

10· 青菜翻炒断生之后将鱼下锅，倒入调好的汁，翻炒均匀后，加入一碗水，然后把压好的麻椒碎下锅，盖盖焖5分钟，收汁儿之后，即可出锅

七、麻辣鳕鱼的做法？

用料:

1.鳕鱼一条

2.葱，姜，蒜适量

3.醋

4.料酒

5.盐，糖

6.淀粉

7.生抽

8.辣椒粉，花椒少许

9.清水少许

做法步骤:

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉抓匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

八、麻辣鳕鱼商用版？

主料:

鳕鱼2条

辅料:

色拉油适量 鲜花椒适量 干辣椒适量 醋少许 酱油适量 大蒜适量 葱1段 食盐适量

麻辣冻鳕鱼做法:

步骤1

冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净

步骤2

在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味

步骤3

麻辣鳕鱼的做法大全

锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎

步骤4

注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面

步骤5

秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的

步骤6

锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了

九、麻辣鳕鱼怎么做最好吃？

没吃过麻辣的，只吃过清蒸的鳕鱼，挺鲜美的

十、东北麻辣鳕鱼的做法？

1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。