干鹅胗的家常做法？

一、干鹅胗的家常做法？

1、将鹅胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍后，捞出控净水分。

2、将每个鹅胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味。

3、将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味。

4、炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状，将鹅胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制。

5、将腌好的鹅胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3—4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3—4天的鹅胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间。

6、晒好的鹅胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟—40分钟后取出切成片状就可以吃了。

二、鹅心鹅胗的家常做法？

焯水后，放各种调料盐几个小时后煮熟，卤的最好吃

三、鹅胗的做法，青椒鹅胗怎么做好吃，青椒鹅胗的家常做法？

用料

主料

柿子椒100g

调料

食盐

适量

调和油

适量

青椒鹅胗的做法

1.鹅胗切小片

2.青椒洗净，切丝

3.生姜洗净，切末

4.锅里放油，爆香生姜

5.放入鹅胗，翻炒2分钟

6.放入青椒，继续翻炒

7.放盐，鸡精，翻炒2分钟，起锅

四、鹅胗家常做法？

鹅胗炒儿菜

用料

主料熟鹅胗80克儿菜230克

辅料油3汤勺盐0.5勺味精少许

鹅胗炒儿菜的做法

1. 食材：熟鹅胗（已切片）、儿菜（已清洗）

2. 将已清洗好的儿菜放在案板上切成片。

3. 烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的儿菜翻炒一下。

4. 接着，加适量的清水。

5. 翻炒翻炒至熟。

6. 然后，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。

7. 最后，加0.5勺盐。

8. 加少许味精。

9. 调味炒匀即成。

鹅胗芹菜炒年糕

用料

主料鹅胗1个年糕500克

辅料油茶籽油适量料酒适量生抽适量

鹅胗芹菜炒年糕的做法

1. 备好所用食材

2. 将所用食材洗切好

3. 锅里加少许茶油，将改切好的鹅胗下锅

4. 将年糕芹菜下锅，炒软后再加几粒茶油。

5. 加入料酒生抽陈醋调味。

6. 这样一份新风味炒年糕完成。

五、酱鹅胗家常做法？

1.鹅胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味

2.捞出控干水分

3.准备好调味料

4.锅内放少许油，倒入调料煸香

5.鹅胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐

6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml）.

7. 大火烧开后改小火焖制即可

六、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

七、固始鹅有哪些家常做法？

腌制，红烧，炖煮，都可以

八、焗鹅胗的做法？

1. 鸡胗子洗净后切薄，用料酒、生抽腌制，待用

2. 葱姜蒜切好，待用

3. 青蒜苗切段，泡椒切段

4. 油锅烧热，放入葱姜蒜

5. 把腌制后的鸡胗子倒入锅里大火爆炒

6. 倒入适量的生抽，翻炒颜色均匀后倒入切好的青蒜苗和泡椒

7. 适当翻炒后出锅，上菜！

九、酱鹅胗的做法？

1.鹅胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味

2.捞出控干水分

3.准备好调味料

4.锅内放少许油，倒入调料煸香

5.鹅胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐

6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml）.

7. 大火烧开后改小火焖制即可。

十、鹅胗汤的做法？

做法

1.先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。

2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。

3.将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。

4.锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。