烧肉锅的家常做法？

一、烧肉锅的家常做法？

调料：油适量，姜三片，酱油二勺，冰糖一块，绍酒少许，红尖椒适量，花椒若干

做法：

1－－起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油）

2－－放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色。

3－－加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即

二、韭菜烧肉家常做法大全？

食材

里脊肉适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。

步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。

步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。

步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。

步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。

三、豆角烧肉家常做法大全？

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。

四、丸子烧肉锅仔家常做法？

1、主料：精猪肉200克，粉条100克。

2、猪肉佐料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。

3、粉条佐料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。

4、辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2个，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。

5、猪肉用佐料拌匀。

6、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。

7、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。

8、洋葱切成丝。

9、小葱切成5厘米长的段。

10、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口

五、云南锅烧肉的家常做法？

配料：腊肉 300g， 青笋（也称莴笋）1根， 干木耳 20g， 干辣椒 5支， 老姜 1块（约10g）， 大葱 2段， 蒜 4瓣， 绍兴黄酒 4茶匙（20ml）， 郫县豆瓣辣酱 2汤匙（30g）， 生抽 20ml， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 4茶匙（20ml）。

做法：将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，随后捞出沥干油分待用。将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香，随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻。在锅中调入绍兴黄酒和生抽，用中火炒制约8分钟，随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀。最后淋入芝麻香油即可。

六、烧肉家常做法大全王刚？

材料

五花肉200克、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油各适量。

做法

1、加少许盐腌过的五花肉，用小火将肉煎至两面略黄。

2、将肉煎出油后加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。

3、将煎好的肉和大料一起移入砂锅中。

4、加少许白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒。

5、加入清水，水要满过肉。

6、大火烧开后调成中火烧至收汁即可。

七、长鱼烧肉家常做法大全？

长鱼烧肉的做法长鱼选用黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量。五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。　　黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，吃到嘴里，五花肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。

八、家常版叉烧肉做法大全

家常版叉烧肉做法大全

叉烧肉是中国传统美食之一，无论是在家里还是在餐馆，都是备受喜爱的一道菜肴。它的口感酥香，味道醇厚，让人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一下家常版叉烧肉的做法，让您在家就能品尝到正宗的叉烧肉。

材料准备

要做好一道美味的叉烧肉，首先需要准备好以下材料：

• 五花肉 500克
• 老抽 50毫升
• 生抽 50毫升
• 料酒 30毫升
• 白糖 100克
• 蜂蜜 30克
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 水 适量

步骤说明

下面是详细的步骤说明：

1. 准备工作

将五花肉洗净，切成适当大小的块状。蒜末和生姜末备好。

2. 腌制五花肉

将五花肉放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蜂蜜、蒜末、生姜末、八角等腌制料，搅拌均匀，腌制2小时。

3. 烤制叉烧肉

将腌制好的五花肉放入烤箱中，先用200度的火力烤制15分钟，然后转为180度的火力继续烤制15分钟。

4. 制作汁水

在一个小锅中加入适量的水和腌制料，加热煮开后关火，过滤掉杂质。

5. 刷汁烤制

把烤制好的五花肉取出，刷上制作好的汁水，放入烤箱中继续烤制30分钟，期间每隔10分钟取出刷汁一次。

6. 切片享用

将烤制好的叉烧肉取出，待稍微冷却后切成薄片，即可享用。

小贴士

想要做出口感酥香、味道醇厚的叉烧肉，有一些小贴士是需要注意的：

• 在腌制五花肉的时候，可以按照个人口味加入适量的孜然粉或五香粉增加香气。
• 烤箱的温度和时间可以根据个人喜好进行调整，但一般来说，先高温烤制再低温烤制可以让叉烧肉更加入味。
• 刷汁的时候要注意均匀涂抹，以保证叉烧肉的色泽均匀。
• 烤制好的叉烧肉切片时要稍微冷却，这样切出的肉片更加美观。

希望以上的家常版叉烧肉做法能够帮助到您，让您在家也能够享受到正宗的叉烧肉的美味。

九、葫芦烧肉的家常做法大全

葫芦烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，无论在家庭聚餐还是宴客款待，都是一道备受赞美的菜肴。葫芦烧肉的独特口味和香气，让人垂涎三尺。今天，我将与大家分享一份葫芦烧肉的家常做法大全。

食材准备：

以下是制作葫芦烧肉所需的食材：

• 猪肉（五花肉）：500克
• 葫芦：一个
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 香葱：适量

步骤：

下面是葫芦烧肉的制作步骤：

步骤一：准备食材

将猪肉切成稍厚的片状备用，葫芦去皮切成块状，生姜和蒜瓣切成蓉状。

步骤二：腌制猪肉

在一个大碗中，将猪肉片加入适量的料酒、生抽和老抽，抓匀腌制片刻。

步骤三：炒制葫芦

取一个平底锅，加入适量的油，烧热后下入葫芦块炒制，直至葫芦变为半透明的状况。取出备用。

步骤四：炒制猪肉

在同一个锅中，倒入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉片，煎炒片刻，待肉片变色后加入姜蒜蓉一同翻炒。

步骤五：调味

加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，直到猪肉熟烂，入味即可。

步骤六：烧制葫芦烧肉

将之前炒制好的葫芦块放入炒好的猪肉中，翻炒均匀，让葫芦块充分吸收猪肉的味道。

步骤七：出锅装盘

最后，撒上适量的香葱末装饰即可。将葫芦烧肉盛入盘中，美味可口的葫芦烧肉就完成了。

小贴士：

为了使葫芦烧肉更加美味，可以在烧制的过程中适量加入清水，让猪肉更加嫩滑可口。

此外，烹饪过程中的火候也非常重要，煎炒猪肉片时要保持中小火，以免猪肉过早熟烂。

葫芦烧肉的家常做法大全仅仅是其中一种制作方式，希望大家可以在享受美食的同时，根据自己的口味进行调整。无论是独自品尝还是与家人朋友分享，葫芦烧肉都会给你带来愉悦的味蕾体验。

十、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。