红螺头干的家常做法？

一、红螺头干的家常做法？

原料：红螺适量 油适量 食盐适量 四季豆适量 葱姜蒜适量

调料：生抽适量、鱼露适量、蚝油适量、料酒适量

做法：

1、准备好食材，红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用

2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用

3、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒

4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒

5、保持中火让螺肉充分入味1分钟

6、最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅

二、红螺炒鸡屎家常做法？

鸡屎螺做法如下↓

1.鸡屎螺买回来，先放水里加点油，或辣椒，让它吐泥。过程中换几次水，有浮在水面上的，就是死螺，挑出来。

2.准备好其他材料

3.酸笋切丝，姜切片，干辣椒切段，草果拍裂。

4.鸡洗净切块

5.螺蛳吐完泥，用刷子刷干净外壳表面

6.用刀切掉尾部。

7.把切好的鸡屎螺洗净沥干水份

8.鸡块放入汤锅中汆水，捞出沥除水份。

9.

炒锅烧热油至7成热左右，放入鸡块，转中小火炸至金黄

10.炸好的鸡块捞出沥油备用

11.重起锅，热油后放入姜片爆香

12.放入大料爆香

13.放入酸笋，炒出香味

14.放入螺蛳翻炒，炒干水份

15.放入干椒段炒香

16.放入紫苏叶炒香

17.放入鸡块加适量盐，酱油翻炒

18.加入一瓶啤酒，转至小火到啤酒干掉

19.啤酒全部干掉后，取一块豆腐乳捣碎，加入两勺白醋混合，加入锅中。

20.再加入一勺白糖，少许蚝油炒匀后即可出锅。出锅撒上些白芝麻，香菜碎更香

21.出锅装盘即可

三、红螺的做法？

主料：红螺400g

辅料：油适量，盐适量，葱段适量，大蒜适量，酒适量，生抽适量，豆豉适量

步骤：

1.大葱洗净切段；

2.大蒜去皮切薄片；

3.红螺肉洗净挤干水份；

4.下油锅；

5.倒入大蒜片；

6.煸黄；

7.倒入红螺肉翻炒；

8.炝入适量酒和生抽，洒入少许盐，翻炒；

9.加入豆豉翻炒；

10.加入葱段；

11.翻炒至葱段软身；

12.起碟即可食用。

四、美国红螺的做法？

锅里放水，倒入酱油，生姜，盐，醋醋以及蒜泥，熬熟了以后将红螺倒进去，再吃稍微立马可以出锅

五、脉红螺的做法？

凉拌海螺

准备食材：海螺若干，香菜若干，姜末、醋、盐、香油等调味品适量。

做法：1将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。2、香菜洗净切成末。3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

特点：味道鲜美，保留了螺肉最原始的滋味，适合喜清淡的人群。

六、小红螺做法？

主料红螺400g

辅料、油适量

盐、适量

葱段、适量

大蒜、适量

酒、适量

生抽、适量

豆豉、适量

步骤

1.大葱洗净切段；2.大蒜去皮切薄片；3.红螺肉洗净挤干水份；4.下油锅；

5.倒入大蒜片；6.煸黄；7.倒入红螺肉翻炒；8.炝入适量酒和生抽，洒入少许盐，翻炒；9.加入豆豉翻炒；

10.加入葱段；11.翻炒至葱段软身；12.起碟即可食用。

七、水煮红螺做法？

用料

红螺 1000克

姜末 5克

盐 5克

醋 15克

做法步骤

步骤 1

红螺用刷子洗刷干净放入锅中，加凉水盐。大火烧开转中火煮3分钟。

步骤 2

红螺按一下肉回缩的幅度很小就是当天新货新鲜的；不按的时候顶上这块软盖越往上越新鲜越肥。可以理解成肉结实。 如果是很多天的海螺，盖和肉会在红螺的中间甚至还往里，这种也是活的，但是已经很瘦了。

步骤 3

煮开后的白沫不用撇出来，这是蛋白。

步骤 4

姜用刀背切姜末。

步骤 5

加醋调一下，就是姜末汁了。

步骤 6

煮好后直接装盘。

八、红螺萝卜做法？

红螺肉比较大个，把它切成2-3小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。

萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，拨到锅的一边。倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，萝卜缨捞进去，加糖、盐炒，炒匀了盛出来

洗一下锅，烧热，倒油，油很热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，尝一下味道，调味，加一点蚝油，焖上两分钟出锅

九、冰镇红螺做法？

1海螺洗净将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。

2、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟

3、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。

4辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开。

5、将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀。

6冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片。

7、将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。

十、红螺清蒸做法？

用料

红螺5个

美人椒半根

蒜1瓣

白糖1茶匙

葱1根

生抽半勺

黑醋1勺

步骤 1

将红螺外壳用细毛刷刷洗干净～

步骤 2

摆上蒸锅，锅里加冷水，加盖大火蒸8-10分钟

步骤 3

蒸完螺肉很好挖出来的～

步骤 4

这么大的螺，自己挖肉出来特别有成就感～哈哈

步骤 5

调点蘸料——蒜瓣1个切碎末、美人椒切小圈、葱切细段、醋1勺、生抽半勺、白糖1茶匙，全部加入小碗搅拌均匀。 （有时间的可以再取1个蒜瓣切碎末，小火少油，油热后加蒜末慢慢炒至微金黄色，然后拌入蘸料中，味道又升级了哟）