一、蛋炒家常菜？

鸡蛋的做法很多的，会做饭的女人都会做，鸡蛋可以炒韭菜那是绝配菜，鸡蛋可以炒春天，鸡蛋可以炒小白菜，鸡蛋炒豆腐，蒸瘦肉鸡蛋花，鸡蛋＋金针菇＋西红柿＋木耳煮一道很鲜嫩的汤菜，炒鸡蛋块，油炸荷包蛋等等，鸡蛋能做出很多家常便饭，看似都是家常菜可是吃起来美味可口下饭哦！

二、家常菜羊蛋怎么做？

食材：羊蛋400g。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒适量，大葱白适量。

1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。

2、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。

3、然后改刀切成花状。

4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。

5、大葱切斜段，红尖椒切片。

6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。

7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。

三、简单的菜谱蛋的家常菜

简单的菜谱：蛋的家常菜

蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，丰富的营养和多样的味道使其成为家常菜肴中不可或缺的一部分。今天，我将为大家分享一些简单的蛋的家常菜谱，让您在家中也能轻松享受美味。

1. 煎蛋

煎蛋是最简单的蛋的做法之一，也是家常早餐的首选。准备一个新鲜的鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。加热平底锅，加入适量的油，等油热后将蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。待蛋液凝固后，煎至两面金黄即可。

2. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是家常菜中常见的一道菜品，口感鲜美。将西红柿切成块状备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。加热平底锅，加入适量的油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。倒入切好的西红柿，翻炒均匀，待西红柿略软后即可出锅。

3. 蛋花汤

蛋花汤是一道简单且清淡的汤品，适合作为一道开胃菜。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。将清汤煮沸，搅动清汤，将蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花。煮至蛋花凝固后，加入适量的葱花和香菜提味即可。

4. 蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单又营养的主食，适合早餐或晚餐。将米饭提前冷却备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。加热平底锅，加入适量的油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后，捣碎成小块备用。再加热平底锅，加入适量的油，放入米饭翻炒均匀，加入蛋块、盐和胡椒粉炒匀即可。

5. 蛋包饭

蛋包饭是一道美味又营养的菜肴，常见于西式料理中。将米饭提前冷却备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。加热平底锅，加入适量的油，将蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。待蛋液凝固后，将米饭放在蛋饼上，翻转锅子，将蛋饼包裹米饭。煎至金黄色即可盛出。

结语

以上是几道简单的蛋的家常菜谱，每一道都非常容易入手，适合各个层次的厨艺水平。无论是早餐、午餐还是晚餐，这些蛋的家常菜都能为您的餐桌增添一份美味和营养。试着亲自动手制作一下，相信您会为您的厨艺而自豪！

四、温泉蛋的做法家常菜

温泉蛋的做法家常菜

温泉蛋，也被称为日式温泉蛋，是一道简单而美味的家常菜。温泉蛋的特点是蛋黄酥润，蛋白软嫩，口感细腻。对于喜欢日式料理的人来说，温泉蛋是一道不可或缺的小吃。今天，我将与大家分享制作温泉蛋的家常做法。

所需材料：

• 新鲜鸡蛋 - 4个
• 温开水 - 600ml
• 日本酱油 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 首先，将温开水倒入一个大碗中。水的温度应为40-45摄氏度，这样才能更好地煮熟蛋白，保持蛋黄的润滑口感。

2. 打开鸡蛋并将蛋液倒入一个小碗中，搅拌均匀。这样可以使蛋白和蛋黄更好地融合。

3. 将搅拌均匀的蛋液缓缓倒入温开水中。

4. 盖上碗的盖子，让蛋液在温水中慢慢煮熟。这个过程需要一定的耐心，大约需要10-15分钟。时间越长，温泉蛋的蛋白就越软嫩，蛋黄就越酥润。

5. 煮熟后，用勺子把温泉蛋捞出来，放入冷水中进行冷却。这样可以防止温泉蛋过熟。

6. 将温泉蛋剥壳，切成两半。可以看到蛋黄呈半固态，很酥润。

7. 最后，将温泉蛋放在碟子上，撒上一些盐、白胡椒粉和日本酱油，根据个人口味调味即可。

小贴士：

1. 煮温泉蛋时，水的温度不能太高，也不能太低。水温过高会使蛋液煮熟不均匀，影响口感。水温过低则会导致温泉蛋的蛋白未完全熟透。

2. 如果你想要更加酥润的温泉蛋，可以将蛋液倒入一个小塑料袋中，用橡皮筋封口。然后将小塑料袋放入温水中煮熟。

3. 温泉蛋可作为配菜或零食食用，也可以作为其他料理的装饰。无论是浇在拉面上，还是加入盖浇饭中，都能增添美味和视觉效果。

总之，制作温泉蛋非常简单。只需要一些基本的材料和耐心，你就能在家享受到饭店般的口感。如果你喜欢日本料理，温泉蛋绝对是你不可错过的美味佳肴。赶快试试这个简单又美味的家常菜吧！

五、有面子的家常菜？

水煮肉片

1，新鲜里脊肉切片放入碗中加入盐、蛋清、料酒、生抽、耗油、十三香用手抓匀，加入苏打粉、玉米淀粉后再次抓匀，最后倒入一点油，腌制20分钟。

2，锅中倒油，葱姜爆香，倒入豆芽翻炒至5.6成熟时放入蘑菇，把蘑菇炒出水分后加入少许盐，炒至断生后盛出。

3，锅中再次倒油，葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油。依次倒入料酒、生抽、清水，烧开后加入肉片，肉片变色后10秒，浇在炒好的豆芽蘑菇上，加入蒜末、辣椒粉、葱花。

4，再次烧油加入花椒和干辣椒。将热油淋在肉片上，撒上芝麻，美味完成。

六、松花蛋的做法家常菜

家常菜：松花蛋的做法

松花蛋是中国传统的美食之一，既美味又营养。它是一种由鸭蛋或鸡蛋制成的特色蛋品，通常用于烹饪或作为零食食用。松花蛋的制作过程虽然有些复杂，但只要掌握了正确的做法，就可以在家中轻松制作出美味的松花蛋。

所需食材：

• 鸭蛋或鸡蛋 - 6个
• 细盐 - 适量
• 茶叶 - 适量
• 酱油 - 适量
• 五香粉 - 适量
• 香叶 - 适量

步骤：

1. 将鸭蛋或鸡蛋清洗干净，确保表面无尘。
2. 将蛋放入锅中，加入清水（水量足够没过蛋），放入适量的茶叶、细盐和香叶，然后用大火煮沸。
3. 将火调小，继续煮蛋约8分钟，直至蛋白凝固熟透。
4. 捞出煮熟的蛋，用清水冲洗蛋壳，直到蛋壳表面的茶叶清洗干净。
5. 将蛋放入锅中，加入适量的酱油和五香粉。
6. 用小火继续煮约10分钟，让蛋表面呈现松花纹路。
7. 熄火后，让蛋在锅中晾凉。
8. 将松花蛋取出，去除外壳，切成适合食用的大小。

注意事项：

在制作松花蛋的过程中，有几点需要注意：

• 煮蛋的时候，加入适量的茶叶可以增加松花蛋的香味，并使蛋壳表面呈现出美丽的松花纹路。
• 煮蛋的时间要掌握好，时间太短会导致蛋黄未熟，时间太长则会导致蛋清过老。
• 煮熟的蛋取出后要及时冲洗，以免蛋壳表面残留杂质影响口感。
• 在煮蛋的最后一步，用小火加热可以让蛋表面更加美味，呈现出独特的松花纹路。
• 切割松花蛋时要小心，以免损坏蛋壳。

美味的家常松花蛋

制作出的美味家常松花蛋，外表金黄，内部鲜嫩诱人，口感Q弹细腻，风味独特。无论是作为菜品的一部分，还是作为零食食用，都十分美味可口。而且，松花蛋富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。

制作松花蛋虽然有一定的步骤，但只要您按照以上的做法和注意事项进行操作，就能做出美味又营养的家常松花蛋。这道传统的中国美食不仅可以丰富您的餐桌，还能够带给您和家人美好的味觉体验。

赶快动手试试吧，相信您一定能够轻松驾驭这道美味的家常菜！

七、有什么好吃的家常菜？

1、酸辣土豆丝：

制作工艺

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

10、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

11、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

12、风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

13、金牌蒜香骨

基本材料 原料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

八、家常菜有哪些？

大家好！家常菜，一般有五花肉红烧，冰糖蹄膀，猪头肉，猪耳朵，猪舌头，红烧排骨，红烧猪爪，红烧大肠，白切肚，猪心肚肺汤，红烧师子头，白水肉圆，跑油肉，盐水肝，盐水鸭，盐水鸡，盐水鹅，小公鸡，老母鸡汤，大盘鸡，冷切牛肉，红烧牛肉，牛肚，牛筋，冷切羊肉，红烧羊肉，羊肉白菜汤，鱼有，带鱼，黄鱼，张扁鱼，即鱼，大头莲鱼，虾，龙虾，豆腐，茶肝，百叶，变旦，青菜，油渣白菜，黄瓜，丝瓜炒旦，青菜豆腐汤，西红柿旦汤，大杂会，黄豆米，花生米，海参，鲍鱼。

九、好吃的家常菜有哪些？

一、【香煎鲈鱼】

鲈鱼是老少皆宜的美味，经济实惠，肉质鲜嫩，通常鲈鱼我们都是蒸着吃，今天分享一个不一样的做法，外皮焦脆，肉嫩入味，可谓美味至极。

二、【肉沫土豆】

土豆和肉沫可谓是绝配，也是下饭的必备菜肴，今天的做法有些不同，土豆吃起来除了更加的绵软，而且卖相也很不错，适合招待客人。

三、【酸辣土豆丝】

虽然这道菜有些平平无奇，但是你不能否认它是上周率最高的一道家常菜，脆爽的土豆，酸辣适中的味道，非常的开胃下饭。这道菜想要做好，还是需要一定的技巧，顺序很重要。

四、【火锅鸡】

天气冷的时候，来上一锅火锅鸡，那可是最美的享受，香辣过瘾，肉嫩多汁，对于喜欢吃辣的小伙伴来说，一定非常过瘾。

五、【香拌牛肉】

说实话，自从学会这道菜之后，我就喜欢上了它，推荐给了朋友，大家都说好吃。牛肉又嚼头，口感香辣美味，略带一点孜然的味道，确实好吃。

六、【虎皮椒炒鸡蛋】

虎皮椒辣味适中，口感略点一丝清甜，配上鸡蛋，风味比较独特，不过虎皮椒不容易入味，所以烹饪方式不能直接下锅炒。

十、南方的家常菜有哪些？

所谓的家常菜，其实就是家的味道，我们这里有一道值得炫耀的硬菜，那就是腊肉的传说。一到快过年，这里到处弥漫着淡淡的柴火烟味。卖肉的嘴都合不拢，因为本地人都会买五花肉，准备为过年薰腊肉。

过去的物流太闭塞，人们都是买一二个大猪腿和一大堆猪内脏，为一年的餐饮做准备，因为腊肉表面会形成一层黑膜，保护肉质一年都不会变质。现在生活好了，物资供应太丰富，人们改变了传统习惯，专门买五花肉制作腊肉，比过去的腿肉更香更方便储存。

先把五花肉用盐渍好，这个过程有一周时间就够了，然后把肉挂到薰房去，下面点火烧柴，柴火冒出的浓烟熏烤五花肉，一个月时间就很好了。没条件的创造条件也要上，他们弄一个大铁皮桶，躲在嘎拉角落里偷偷的薫，但是城管执法部门会出面干涉。很多人年前会把腊肉寄给外地的亲人，把快递哥忙的不亦乐乎。

洗净腊肉切片上锅蒸，猪内脏洗净切片放冬笋炒，大年三十的餐桌上少不了这几盘各式腊味。这是家的味道，是儿时的回忆，是一道永远不会下桌的美味佳肴。