红菇青菜汤的做法大全？

一、红菇青菜汤的做法大全？

食材准备：

红菇5-6朵（洗净，稍微浸浸）、瘦肉100g左右、面线若干，青菜（用葱花替代更好

1. 干锅热油，放两瓣蒜头，

2.锅中放入红菇，炒一炒。

3.锅中放水，烧开，中火煮五分钟左右，再放入瘦肉。 

4.肉煮大约10分钟左右，放入面线，烧开，放青菜（撒葱花），放点调味品即可出锅

二、有哪些好吃的菌菇做法？

爱吃菌菇的，可以试试自己动手做【咸蛋黄焗菌菇】哦，下饭又好吃，孩子特别喜欢：）

1. 少许盐+料酒+胡椒粉+鸡粉 轻微拌匀腌制海鲜菇15-20分钟

2.蛋黄蒸5-8分钟，务必要蒸透（为了省事，所以买的袋装咸蛋黄，勤快的亲可以买咸鸭蛋来剥）

蒸熟后的咸蛋黄

3. 把蒸好的咸蛋黄捏碎，切点葱花装盘备用。

4. 香炸粉两包+生粉一点点+面粉一点点，调成糊状（海鲜和菇类可以相对稠一点，如果是炸肉类，糊要调稀一点）

5. 热锅冷油，烧到120度-150度之间，下菇会立即起大泡。注意：入锅后不要用勺子搅动，待到浮起马上捞出

6. 同样油温复炸到脆，捞起，菇类可以复炸久点直到入味，肉类海鲜复炸到金黄马上捞起

7.下蛋黄，炒到化，加入少许糖，放入复炸后的菇大火翻炒，放葱花再翻炒两三秒，起锅

最后，香喷喷好吃又下饭，表皮酥脆的【咸蛋黄焗菌菇】就做好啦～

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三、菌菇种类 菌菇大全

菌菇大全：了解各种菌菇种类与其独特风味

菌菇作为食物的品类非常丰富多样，不仅仅在亚洲被广泛食用，在全球的饮食文化中也占据着重要地位。今天我们将向大家介绍一些常见的菌菇种类，帮助您了解它们的独特风味和营养价值。

香菇

香菇被誉为“菇中之王”，是最常见且广为人知的菌菇之一。它具有深厚的香味和肉质的口感，非常适合入菜。香菇富含蛋白质、纤维素和多种维生素，被视为一种低脂肪、高营养的食材。

口蘑

口蘑是一种质地丰满、味道鲜美的菌菇，营养价值也非常高。它含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，对增强免疫力、改善肝脏功能等方面都有益处。口蘑的味道鲜美，可以用于炒菜、煲汤等不同的烹饪方式。

平菇

平菇外形扁平，菌肉肥厚，味道鲜美，营养价值丰富。它富含多种氨基酸和微量元素，对人体具有抗衰老、降血糖、增强免疫力等功效。平菇可以炒、煮、炖，多种烹饪方式都能将其独特的风味发挥得淋漓尽致。

金针菇

金针菇外形细长，色泽鲜亮，因此也被称为“金针”。它的口感鲜嫩，味道鲜美，是烹饪中常用的食材之一。金针菇富含蛋白质、钙、维生素C等营养成分，对保护心脏、预防贫血等有一定的功效。

银耳

银耳是一种著名的菌菇，具有滋养肌肤、润肺止咳、补血养颜等功效。它含有丰富的蛋白质、维生素B、铁和胶原蛋白，被广泛用于药膳和美容食品中。银耳可以炖汤、煮粥，也可以制作成甜品等多种食品。

松茸

松茸是一种高档的食用菌菇，被誉为“菌中之宝”。它肉质鲜嫩、味道浓郁，风味独特，常用于高级料理中。松茸含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，对提高免疫力、抗衰老有很好的作用。

羊肚菌

羊肚菌是一种在野外生长的有机菇菌。它的外观形状独特，呈鼠尾形，因此得名。羊肚菌肉质细嫩、口感鲜美，被视为一种高级食材。它富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，对增强身体抵抗力、改善消化系统有一定的帮助。

黑木耳

黑木耳是一种常见的食用菌菇，也是中华传统菜肴中的重要组成部分。黑木耳形似耳朵，富有弹性，被誉为“美容菇”。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、改善肠道健康。

鸡腿菇

鸡腿菇与其名字一样，具有像鸡腿一样的形状。它的肉质鲜美、口感细嫩，非常适合烹饪。鸡腿菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强免疫力、促进肠道健康有一定的益处。

以上介绍的只是一些常见的菌菇种类，还有很多其他种类值得我们去探索。无论是为了美味还是为了健康，菌菇都是可以添加到我们的膳食中的重要食材。希望通过这篇文章，您能对不同的菌菇种类有更深入的了解，并将其融入到您的饮食中。

四、冬瓜菌菇的做法大全？

食材：冬瓜1块、鸡蛋1个、鲜虾5个、海鲜菇1把、白砂糖少许

方法/步骤：

1、冬瓜一块，削去皮，清洗干净，将冬瓜切成片，海鲜菇一小把，摘去根部，将海鲜菇对半切开，喜欢其他菌菇的也可以做搭配；

2、鲜虾去皮、去头、去虾线，处理好的虾仁用清水冲洗干净，控水，香葱几根，择洗好，切成小段，准备好所有的食材，在炒锅中添上少许油；

3、油烧热后，放入葱花爆香，将海鲜菇放入锅中，快速翻炒均匀，待海鲜菇微微发软的时候，放入事先处理好的虾仁，同时烹入一勺料酒；

4、炒至虾仁微微变色的时候，加上一勺食盐，翻炒均匀，放入冬瓜，加上2碗清水，将锅煮开，准备一个小碗，磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液；

5、蛋液淋在煮开的汤上面，待其定型后，搅拌均匀，这汤就做好了，关火，撒上少许的葱花做点缀，盛出在碗中，可以上桌了。

五、菌菇油的做法大全？

主料；香菇400克、菜籽油300克

辅料；蒜泥50克、盐1小勺、红干椒10克、花椒5克、芝麻30克

步骤1

备好食材。

步骤2

大蒜头切去根部，掰开清洗干净。

步骤3

直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。

步骤4

剁好蒜泥，辣椒剪段。

步骤5

香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

步骤6

锅中加入菜籽油烧热。

步骤7

加入香菇，小火炸制。

步骤8

炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。

步骤9

香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。

步骤10

关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻。蒜泥。

步骤11

关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事，余温可以把芝麻花椒炸香了。

六、云南菌菇包做法大全？

面粉 500克 、 猪肉末 250克 、 红锥菌 10克 、 黑木耳 5克 、 香菇 10克 、 生抽 20克 、 盐 2克 、 料酒 10克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蛋清 少许 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 清水 250克 、 可可粉少许

1.猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净

2.把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入，搅拌至细腻即可

3.把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀

4.面粉里加入酵母，泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟

5.之后分成约25克的坯子，余下3分之一的面团做成条状做香菇根

6.把面团擀成原皮加入馅料(皮要比平时包包子的稍微厚一点)

7.收口滚圆做成香菇状

8.放入刷上油的蒸笼内，做好的条状也一起加入盖上静置20分钟

9.少许可可粉加入清水搅拌至溶化，准备蛋清

10.清醒好之后打开表面刷上可可液

11.等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋

12.和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟

七、牛菌菇炖汤做法大全？

主料

牛肉适量 平菇适量 姜适量

葱白适量

辅料

花生油适量 生抽适量

胡椒粉适量 盐适量 木薯粉适量

步骤:

1.备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2.平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切成丝，葱白切成末。

4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。

5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。

8.出锅盛入碗中，成品。

小窍门&温馨提示

牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！

八、鸡丝菌菇汤的做法大全？

鸡丝菌菇汤的做法如下：

食材：

鸡肉300克、菌菇适量、生姜2片

步骤

1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；

2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；

3、捞出来后再次清水清洗干净备用；

4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；

5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；

6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！

九、菌菇烧豆腐的做法大全？

菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末

起油锅，油热后放入葱花煸香

倒入平菇翻炒片刻

倒入适量水

水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右

小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）

兑点水搅匀备用汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀

转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀

起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀

盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香

十、鲤鱼菌菇汤的做法大全？

鲤鱼1条、黄豆芽100克、香菇50克

葱少许、姜适量、料酒10克、酱油10克、食盐3克、味精1克、高汤600克、水淀粉10克、植物油850克

步骤1

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出

步骤2

炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧

步骤3

下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成