熏豆腐的家常做法大全？

一、熏豆腐的家常做法大全？

1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。

将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。

2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。

将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。

将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。

3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。

4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中，冲入开水泡开，然后将茶水沥出，将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上，为铁锅继续加热。

待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个箅子，将炸过的豆腐条放在箅子上，盖上锅盖，用湿布将锅封住，防止烟气外冒。

放入豆腐以后，将锅在火上略烧即可离火，约熏15分钟即可起盖，将豆腐盛入盘中即成。

二、腌熏豆腐干家常做法？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

三、熏干血豆腐的家常做法？

1、准备白豆干。

2、准备泡发木耳，猪血。

3、猪血切成条。

4、用水清洗一下捞出。

5、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

6、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

7、炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）

8、另起锅，放入少许山茶油

9、油烧热后，放入葱蒜干红椒。

10、加入猪血。

11、快速翻炒，至猪血变色。

12、加入炸好的豆干略翻炒。

13、加入黑木耳。

14、加入适量盐。

15、加入少许尖椒条。

16、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

四、熏豆干做法大全家常？

主料

熏豆干4片 

青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

五、熏豆腐家常做法？

南豆腐4块，扁豆75克，南荠75克，水发冬菇100克，胡萝卜75克，精盐2克，味精2克，料酒25克，胡椒面0.1克，干淀粉面7.5克，花生油1000克(耗油75克)，花茶5克，大米10克。

做法

1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。

2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。

3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。

4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中，冲入开水泡开，然后将茶水沥出，将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上，为铁锅继续加热。待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个箅子，将炸过的豆腐条放在箅子上，盖上锅盖，用湿布将锅封住，防止烟气外冒。放入豆腐以后，将锅在火上略烧即可离火，约熏15分钟即可起盖，将豆腐盛入盘中即成。

六、熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

七、熏干腊肉的做法大全家常？

熏干200克  腊肉100克  红椒两个  小米椒三个  青蒜两根  生姜五克  蒸鱼豉油三毫升   麻辣鲜一克

各式原材料清洗备用

腊肉切薄片，红椒切斜块，青蒜切段，小米椒 ，生姜切碎

熏干切1cm左右的条

坐锅点火，腊肉下锅，小火翻炒。

炒到油汁后，入小米椒，生姜碎翻炒。

炝出辣味后熏干翻炒。

炒约两分钟，滴少许蒸鱼豉油翻炒，在喷入适量水，焖五分钟。

入红椒块翻炒。

入青蒜段翻炒。

炒到青蒜断生撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。

八、炝干豆腐丝家常做法大全

炝干豆腐丝家常做法大全

炝干豆腐丝作为一道经典的川菜，以其鲜香爽口，营养丰富而受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享炝干豆腐丝的家常做法大全，希望能给您带来一些烹饪的灵感。

原料准备：

• 干豆腐丝 x 克
• 花椒 x 克
• 辣椒粉 x 克
• 蒜头 x 粒
• 醋 x 汤匙
• 食用油 x 汤匙
• 盐 x 克
• 味精 x 克

步骤：

步骤一：

将干豆腐丝用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：

烧热一锅开水，将豆腐丝放入锅中焯水，焯水时间约为x分钟，使豆腐丝变得更加爽滑。

步骤三：

将焯好水的豆腐丝捞出，用凉水冲洗，将水分沥干待用。

步骤四：

将锅烧热，加入食用油，放入花椒炒香。

步骤五：

加入蒜末和辣椒粉，炒出香味后加入豆腐丝翻炒均匀。

步骤六：

调入醋和盐，炒匀。出锅前撒上味精即可享用。

炝干豆腐丝的家常做法大全就介绍到这里，希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味佳肴。在家也能做出餐厅级的川菜，不仅简单方便，而且健康美味。快来动手试试吧！

九、尖椒干豆腐做法大全家常

尖椒干豆腐做法大全家常

尖椒干豆腐的简介

尖椒干豆腐是一道家常菜，以其独特的口味和简单的烹饪方法深受人们喜爱。这道菜以尖椒和干豆腐为主要材料，搭配一些常见的配料，制作出色香味俱佳的美食。

尖椒干豆腐的所需食材

• 尖椒：一些新鲜的尖椒，根据个人口味选择辣度。
• 干豆腐：适量的干豆腐块。
• 葱姜蒜：适量的葱姜蒜切碎。
• 盐、白胡椒粉：适量。
• 生抽、老抽：各适量。
• 料酒：适量。
• 食用油：适量。

尖椒干豆腐的制作步骤

1. 将干豆腐切成适当大小的块状备用。

2. 尖椒切成块状备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香。

4. 加入尖椒炒匀。

5. 加入干豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，炒匀至各个配料均匀上色。

8. 翻炒均匀后，尝一尝味道，根据个人口味适量调整。

9. 炒至豆腐熟烂，汤汁收干即可。

尖椒干豆腐的营养价值和功效

尖椒干豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种功效：

• 尖椒富含维生素C，有助于提高免疫力，促进钙的吸收，保护心血管健康。
• 干豆腐富含植物蛋白质，低脂肪，对肝脏有保护作用。
• 葱姜蒜具有抗菌消炎、促进消化和血液循环的功效。
• 食用油提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。

尖椒干豆腐的食用建议

尖椒干豆腐是一道家常菜，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食食用。

此菜品辣度可根据个人偏好进行调整，喜欢吃辣的可以增加尖椒的用量。

制作过程中可以根据个人口味增减调料的用量，使菜品更符合个人的口味偏好。

尖椒干豆腐做法大全家常的小结

尖椒干豆腐是一道简单而美味的家常菜肴，通过将尖椒和干豆腐的口感和香味完美结合，制作出色香味俱佳的菜肴。制作过程简单，食材易得，适合家庭日常的烹饪。此菜品不仅美味可口，而且富含丰富的营养价值，同时具备多种功效，帮助增强免疫力，保护心血管健康。无论是作为主菜还是配菜，尖椒干豆腐都是一道不容错过的美食。

你喜欢尖椒干豆腐吗？快去尝试制作吧，一定能给你带来惊喜。

尖椒干豆腐做法大全家常的完整文章已经为您准备好了，希望您喜欢！

十、熏干家常做法？

原材料有：豆腐1块,净桂鱼肉100克,鸡蛋100克。

调料:精盐、味精、白糖、葱末各少许，姜末5克，茶叶25克，木炭、锯末适量。

做 法：

（1）将鱼肉剁成鱼泥。将豆腐去老皮抹成泥。倒一小碗清水，将葱姜末放入，泡半小时后用纱布挤出汁，制成姜葱汁待用。

（2）将鱼泥用葱姜汁懈开，加 盐、糖、味精，搅成泥糊，再加豆腐泥和鸡蛋液拌匀，放入平盘摊平，入蒸锅蒸熟，晾凉切成小豆腐块。

（3）锅内放一小铁罐，装入烧红的炭火，撒上锯末和茶 叶，待冒烟后装上蒸屉，码上鱼豆腐盖上盖，熏半小时后取出，晾凉切片装盘即可。