宴会菜谱大全家常菜的做法？

一、宴会菜谱大全家常菜的做法？

香菇炖鸡

原料：土鸡、香菇、料酒、八角、香叶、生抽、食盐、葱、红枣、炖鸡料包、姜、酱油。

枣香黑豆炖猪蹄

原料：猪蹄  、泡发好的黑豆、红枣、花生、姜、葱、黄肖氏酱香烧汁。

香辣排骨

原料：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、酱油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、面粉、盐。

花开富贵

原料：胡萝卜、白萝卜、猪肉、葱花、蚝油、生抽、花生油、盐、姜片、料酒、胡椒粉。

二、宴会菜谱大全简单实用

一桌基本上是10人，菜品在12—13人的数量为佳，荤素搭配，有6——8个“硬菜”(硬菜即鸡鸭鱼肉或海鲜)，剩下就是素菜(凉菜、小炒等)，菜肴双数为宜，切记不能全冷或全热，果品另算。

三、宴会冷菜菜谱大全？

宴会冷菜应与爽口为主，凉拌海带 凉拌金针菇，凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌三丝，凉拌莴笋，凉拌腐竹 这些都是不错的噢

希望能帮到你@阳小梦

四、如何写宴会菜谱设计思路?

首先看参会的人物特点，比如说年龄阶段，身体状况，每桌人数，

比如说年龄较大的人群：大概率消化功能和牙齿不太好，他们需要柔软清淡温暖但是有一定的味道的食物比如说鱼片粥，虾仁粥，蟹黄豆花，肉圆汤，清蒸鲈鱼，绿豆排骨汤一类的。

中年人群体：大概率喜欢饮酒，需要一定的凉菜作为下酒菜，比如说油酥花生米，卤鸭子，凉拌猪耳朵一类的，而且因为很多人有少量的健康意识会希望在喝酒前先吃点热的所以也会喜欢喝粥。

年轻人群体：年轻人群体喝酒的较少而且消化功能和牙齿很好，所以他们一般会喜欢口味较重而且比较新式的菜品，比如说水煮肉片，干捞苕粉，水煮鱼片，铁板牛肉，豆瓣鱼，土豆炖牛肉一类的，胃口较好的年轻人多的话最好准备更多的食品。

每桌人数如果小于等于15一般需要20道菜，才能保证菜品充足不给主人家丢面子，但是如果有粥的话可以减少2道菜因为喝了粥的人再吃其他食物会导致其他食物在胃部吸水膨胀导致胃口减少。

每桌人数小于等于10一般需要15到18道菜，因为低于这个数可能会显得桌上菜品太少，15道菜也完全足够宾客使用了。

在保证菜品数量的情况下尽可能保证品类齐全，比如说鱼、畜、禽、蔬、果这几样必须要有不然不够全面其余的豆，奶，粮其实没什么人在乎不必太在意。

饮品方面大部分老年人和中年人都会选择喝酒，年轻人和女性喜欢豆奶和饮料以及茶水，推荐给每一桌的客人准备2瓶豆奶这样更符合大多数客人的需求。

五、推荐的家常菜谱有没有推荐的家常菜菜谱?

今天做的这道菜，是我上大学的时候，学校外边的一个快餐店常有的一道菜。当时就觉得这个味道不错，而且口感也挺好，所以上学的时候经常点这道菜吃。十年过去了，突然想到了这道菜，就给家人做了几次，老婆孩子都说好吃，

接下来就让我们一起看看这道菜是怎么做的吧。

首先藕洗净去皮，切成滚刀块。

然后准备淀粉、鸡蛋、水，调制浆糊。浆糊里少放点盐、五香粉，搅拌均匀。

然后把藕块裹上淀粉炸至金黄捞出备用。

接着准备糖醋汁，放入一勺糖、2勺醋、3勺味极鲜。

第三步准备葱姜蒜，起锅烧油，油热放入葱姜蒜、炸好的藕块，翻炒一下，然后加少许酱油，接着倒入糖醋汁，翻炒均匀，最后加点蚝油。出锅。

这道菜吃起来口感爽脆，酸甜可口，喜欢酸甜口的童鞋一定要试一下哦！

六、冬天菜谱家常？

一、白灼大虾（无水）

食材：鲜虾、葱、姜、盐

1、活虾不用去虾线，冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。

2、平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。

3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖，中小火“焖”大概2分钟左右。

4、打开锅盖，会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续“白灼”2分钟，虾整体变红即可出锅，无水白灼虾吃起来鲜味更足，虾肉更Q弹。

二、烤鲈鱼

食材：鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量。

1、鲈鱼在鱼身上改刀，一面切三刀就行了，方便入味。

2、煎锅内刷油烧热以后，将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎得太长时间，煎至定型即可。

3、将煎好的鱼放置在锡纸中，锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。

4、锅中加油，放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。

5、将炒好的香料丁倒在鱼身上，鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。

6、打开包裹的锡纸，将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。

七、家常宴席菜谱？

1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软入味。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用油炒至变色，加入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用油炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入泡椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入木耳、胡萝卜丝炒匀即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉勾芡，最后加入葱花炒匀即可。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒腌制片刻，上锅蒸熟后撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。

6. 家常炖汤：可以选择鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等，将肉类或骨头煮熟后加入适量的水和蔬菜，炖煮片刻即可。

7. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜、鸡蛋、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，揉成球状，用油炸至金黄色，再放入锅中加入水、酱油、糖、盐、料酒炖煮片刻即可。

8. 家常炒面：将面条煮熟后捞出备用，用油炒香葱姜蒜，加入蔬菜和肉类炒熟，最后加入面条翻炒均匀即可。

八、家庭宴会菜谱

家庭宴会菜谱

无论是庆祝特殊的节日还是简单的聚餐，家庭宴会都是给亲朋好友们留下美好记忆的时刻。为了让您的家庭宴会变得更加特别和难忘，我们提供了一份精心策划的家庭宴会菜谱。无论您是一个有经验的厨师还是刚入门的初学者，这些菜谱将帮助您为您的宴会筹备出一系列美味佳肴。

开胃菜

一个成功的家庭宴会应该从精心准备的开胃菜开始。以下是一些受欢迎的开胃菜菜谱：

• 葡萄酒煮砂锅蛤蜊 - 新鲜的蛤蜊与香气四溢的葡萄酒相结合，煮成美味的开胃佳肴。
• 奶油培根蘑菇汤 - 用香浓的培根和新鲜蘑菇熬制的汤，温暖人心。
• 鲜虾沙拉 - 将新鲜的大虾与蔬菜和美味的酱汁拌在一起，创造出清爽的开胃菜。

主菜

主菜是宴会的亮点，下面是一些令人垂涎欲滴的主菜菜谱：

• 红酒烤牛肉柳 - 嫩煎的牛肉柳蘸着香气四溢的红酒酱汁，口感鲜美。
• 龙虾意大利面 - 龙虾肉与新鲜番茄酱、香料和意大利面搭配，创造出令人难以抗拒的美味。
• 慢炖羊肉烤饼 - 将嫩羊肉和香料慢慢炖煮，再搭配软糯的烤饼，令人食指大动。

配菜

搭配精心准备的配菜，使主菜更加完美：

• 蒜蓉烤面包 - 将带有蒜香的面包片烤至金黄酥脆，可搭配各种菜肴。
• 奶油蘑菇炒洋葱 - 炒洋葱的甜味和奶油蘑菇的香味完美搭配。
• 香煎蔬菜拼盘 - 多种蔬菜切片炒至香脆，再撒上芝士和香草，味道丰富多样。

甜点

一个精彩的宴会必须以美味的甜点作为结束，下面是一些令人垂涎的甜点菜谱：

• 巧克力慕斯蛋糕 - 丝滑细腻的巧克力慕斯蛋糕是甜品爱好者的最爱。
• 柠檬奶油饼 - 清新的柠檬味奶油饼，轻盈可口。
• 草莓意大利千层饼 - 饼层、鲜奶油和草莓的组合，令人回味无穷。

在筹备家庭宴会时，除了选择合适的菜谱外，您还需要充分注意以下几点：

1. 食材新鲜 - 选购新鲜、有机的食材，确保菜肴的品质。
2. 合理规划 - 提前规划好菜品的准备和烹饪时间，确保能够按时上桌。
3. 烹饪技巧 - 研究和学习各种烹饪技巧，如调味、搅拌和烹调时的温度掌握。
4. 菜品搭配 - 确保菜品之间的搭配和味道相互协调，使整个宴会餐桌充满美感。

家庭宴会是展示您烹饪技巧和款待之道的绝佳机会。通过选择合适的菜谱，加上您的烹饪技巧和独特的创意，您可以为亲朋好友们带来一次难以忘怀的宴会体验。

九、菜谱家常做法？

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

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十、家常宴请菜谱？

以下是一个建议的家常宴请菜谱，适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单，口感美味，适合与家人和朋友分享。

1. 凉菜：

   - 凉拌黄瓜

   - 老醋花生

2. 热菜：

   - 宫保鸡丁

   - 红烧茄子

   - 葱爆牛肉

   - 蒜蓉西兰花

   - 清蒸鲈鱼

3. 汤：

   - 冬瓜排骨汤

4. 主食：

   - 炒米饭

5. 甜品：

   - 水果拼盘

以下是每个菜的简易做法：

1. 凉拌黄瓜：

   - 将黄瓜洗净，切块或拍碎。

   - 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油（可选），拌匀后放置10分钟左右，让黄瓜入味。

   - 撒上香菜即可。

2. 老醋花生：

   - 将花生米炸熟或烤熟，晾凉备用。

   - 将洋葱切丁，与花生米混合。

   - 在一个小碗里，加入陈醋、生抽、糖、盐、蒜末、辣椒油（可选），调成醋汁。

   - 将醋汁浇在花生米上，拌匀后放置10分钟左右，让花生米入味。

   - 上盘时撒上香菜。

3. 宫保鸡丁：

   - 将鸡胸肉切丁，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好干辣椒和花椒，切好葱、姜、蒜和黄瓜丁。

   - 将鸡丁在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味。

   - 加入鸡丁、黄瓜丁，再加入调好的宫保鸡丁酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入花生米。

4. 红烧茄子：

   - 将茄子切块，用盐腌制10分钟后沥干水分。

   - 准备葱、姜、蒜和青椒。

   - 将茄子在热油中炸至微黄，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入茄子和青椒，加入调好的红烧汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、水、淀粉），翻炒均匀，出锅前加入蒜末。

5. 葱爆牛肉：

   - 将牛肉切薄片，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好葱、姜、蒜和黄瓜片。

   - 将牛肉在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉、黄瓜片，加入调好的葱爆汁（生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入葱绿。

6. 蒜蓉西兰花：

   - 将西兰花切块，焯水备用。

   - 准备蒜末和胡萝卜片。

   - 锅里放油，放入蒜末和胡萝卜片炒香，再加入西兰花，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡。

7. 冬瓜排骨汤：

   - 将排骨切块，焯水备用。

   - 将冬瓜切块，与排骨一起放入汤锅中，加入姜片、葱段。

   - 加水没过食材，大火烧开后转小火，炖1-2小时，加入盐和鸡精调味。

8. 炒米饭：

   - 将剩饭打散，备用。

   - 准备鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆（可选）。

   - 将鸡蛋打散，在锅中炒散后盛出备用。

   - 锅里放油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

   - 加入米饭，翻炒至松散，加入鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 水果拼盘：

   - 选择各种时令水果，如西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄等。

   - 将水果洗净、切好，摆盘即可。