阿米肥肠火锅鸡的做法大全？

一、阿米肥肠火锅鸡的做法大全？

食材清单

肥肠 500克

鸡肉 300克

豆瓣酱 适量

火锅底料 150克

干辣椒 适量

姜 1只

香叶 适量

花椒 适量

八角 1个

白蔻 适量

桂皮 适量

大葱 1根

香菜 少许

小米椒 适量

大蒜 1个

香油 少许

胡椒粉 少许

辣椒面 适量

小技巧

1、鸡肉最好选择放养的鸡，所含有的激素含量低，营养又健康。2、挑选肥肠的时候不要选择肠体很粘稠的那种，这样的肥肠不新鲜，以免吃坏肚子。3、洗肥肠的时候可以在水中加入面粉清洗，会更干净更容易。

肥肠火锅鸡的做法步骤

1锅内倒入油烧热，将准备好的所有的调料放入锅内炒香，美食天下，然后倒入豆瓣酱一同翻炒，最后放入火锅底料大幅度的翻炒，闻到香味之后加入适量的水大火熬制肥肠火锅鸡的汤底。

2【做饭网】将肥肠用盐水反复清洗几遍去味，然后锅内烧开水，把洗好的肥肠倒入开始煮制，大约煮10分钟。

3将煮好的肥肠用剪刀沿着一侧把它完全剪开，用手使劲撕去内部的油皮，再用清水冲洗2遍，用刀切成3厘米宽的片状。锅内倒入食用油，把肥肠片放进锅内翻炒到熟盛盘备用。

4锅内再次放油烧热，放入葱姜花椒爆香，闻到料香之后把鸡块放进锅里翻炒，待看到鸡块表面变的金黄就捞出来备用。

5等闻到火锅底料的香味的时候，把炒熟的肥肠和鸡块一起倒入火锅汤里搅拌均匀再熬10分钟。

6时间一到就把火锅汤端上桌，撒上香菜往锅里加入自己喜欢吃的菜品，一道新颖的肥肠火锅鸡就大功告成可以尽情的享用吧。

二、火锅肥肠鸡的做法

火锅是中国家喻户晓的美食，而火锅肥肠鸡更是火锅中的翘楚。它有着肥而不腻的口感和丰富的营养价值，成为了很多人心目中的美食之王。下面，我将为大家详细介绍一下火锅肥肠鸡的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 每位食客人均可准备300克鸡肉、200克肥肠，根据人数进行适量增减。

2. 适量的火锅底料，如麻辣火锅底料、清汤火锅底料等。

3. 辅助食材包括蔬菜、豆腐、粉丝等，可根据个人口味进行选择。

步骤：

第一步：准备工作

• 1. 将鸡肉和肥肠分别洗净，鸡肉切成薄片，肥肠切成段。
• 2. 将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状，一般建议选择土豆、豆芽、绿豆芽等清爽蔬菜。
• 3. 准备一个深底锅，倒入适量清水，加入火锅底料，煮沸。

第二步：食材烫煮

• 1. 鸡肉片和肥肠段放入锅中，煮至变色，捞出备用。
• 2. 倒入切好的蔬菜，快速焯水，保持蔬菜的鲜嫩。
• 3. 另备一锅沸水，将焯水后的蔬菜和先前煮熟的鸡肉片、肥肠段一同放入锅中，煮沸。

第三步：调制蘸料

在烹饪过程中，我们也需要制作一些蘸料，使火锅肥肠鸡更加美味。制作蘸料的方式有很多种，以下为一种常见的做法。

• 1. 准备一碗小碟子，将适量的酱油、花生酱、蒜末、姜末、香菜末等调料放入碗中，搅拌均匀即可。

第四步：品尝火锅肥肠鸡

最后，火锅肥肠鸡煮熟后，可以将食材捞出，沾上自制的蘸料，再搭配米饭等主食，品尝其丰富的味道。火锅肥肠鸡的鸡肉鲜嫩多汁，肥肠口感酥脆，与火锅底料的香辣味交相辉映，令人胃口大开。

小贴士：

1. 选用鸡肉尽量选择鸡胸肉，因其肉质嫩滑，不易烂煮。

2. 肥肠处理时要注意去除内膜，并用清水反复洗涤，去除腥味。

3. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行搭配，但建议选择清爽口感的蔬菜。

4. 蘸料可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。

希望以上的详细介绍能帮助到您，让您在家也能轻松地享受到火锅肥肠鸡的美味。不用再担心外面的火锅店人多耽误时间，只要按照上述步骤进行操作，就能制作出一道美味又健康的火锅肥肠鸡，与家人朋友一同分享，共度幸福美好的时光。

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三、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全

火锅肥肠鸡的做法大全 家常做法大全

火锅作为中国特色的传统美食，以其鲜美的味道和丰富的食材受到了广大食客的喜爱。其中，火锅肥肠鸡是一道美味诱人的经典火锅菜品。无论是冬天取暖还是夏天消暑，火锅肥肠鸡都能让人食欲大开。下面就来详细介绍一下火锅肥肠鸡的做法家常做法。

食材准备

制作火锅肥肠鸡，我们需要准备以下食材：

• 500克鸡胸肉
• 300克猪肥肠
• 适量大葱、姜片
• 适量火锅底料
• 适量辣椒、花椒、八角
• 适量食用油、生抽、老抽
• 适量盐、料酒、白胡椒粉

步骤指南

步骤一：准备肉类

先将鸡胸肉切成薄片，然后用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

步骤二：处理猪肥肠

将猪肥肠洗净后切成段，并用盐水浸泡30分钟，以去除异味。然后再次用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：热锅炒香调料

取一锅热油，将葱、姜、辣椒、花椒和八角炒香。

步骤四：炒猪肥肠

将猪肥肠放入锅中煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒和盐，炒匀后盛出备用。

步骤五：涮鸡肉片

将腌制好的鸡肉片放入锅中涮煮至变色，捞出备用。

步骤六：煮火锅底料

锅中加水烧开后，加入火锅底料，再加入调好的葱姜辣椒花椒八角炒香的香料汤底。

步骤七：煮猪肥肠鸡

将炒熟的猪肥肠和煮好的鸡肉放入锅中，煮至熟热。

步骤八：上桌享用

将煮好的火锅肥肠鸡装入火锅中，在餐桌上点燃火锅炉，撒上适量花椒和辣椒，然后倒入少许食用油，即可开始享用美味火锅肥肠鸡了。

小贴士：

1. 切记肥肠处理干净，并用盐水浸泡去腥味。

2. 鸡肉涮煮时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩多汁。

3. 为了增加火锅的口感，可以选择搭配蘑菇、豆腐等其他食材。

4. 蘸料可以根据个人口味来选择，一般有芝麻酱、酱油、蒜末等可供选择。

通过以上几个步骤简单的制作，就能在家里享用到美味的火锅肥肠鸡了。快动手试试吧！

温馨提示：制作火锅时要注意用火安全，在家里使用火锅锅具时更要小心。

在这篇博文中，我们详细介绍了火锅肥肠鸡的做法家常做法。让我们一步步来制作这道经典美味吧！火锅肥肠鸡作为火锅的一种美味佳肴，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的食材被广大食客喜爱。 首先，准备鸡胸肉和猪肥肠作为主要食材，此外还需要大葱、姜片和一些辣椒、花椒等调料。将鸡胸肉切成薄片，并用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。将猪肥肠洗净后切成段，并用盐水浸泡30分钟，去除异味。再用清水冲洗干净，沥干备用。 接下来，在热锅中加入适量的食用油，将切好的葱、姜、辣椒、花椒和八角炒香，使调料散发出浓郁的香味。 然后，将猪肥肠放入锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，炒匀后盛出备用。接着，将腌制好的鸡肉放入锅中涮煮至变色，捞出备用。 烹饪火锅时，我们需要煮火锅底料。在烧开的水中加入火锅底料，再加入之前炒香的葱姜辣椒花椒八角的香料汤底。 最后，将炒熟的猪肥肠和煮好的鸡肉放入锅中，煮至熟热即可。将火锅肥肠鸡装入火锅中，撒上适量的花椒和辣椒，并倒入少许食用油。放在餐桌上，点燃火锅炉，即可开始享受美味的火锅肥肠鸡了。 这道火锅肥肠鸡非常美味，肥肠的韧劲与鸡肉的鲜嫩完美结合，吃起来不腻口。喜欢辣的朋友还可以加入更多辣椒和花椒，提升辣味。 制作火锅肥肠鸡时要注意几点小贴士。首先，处理肥肠时要彻底清洗，使用盐水浸泡可以去除异味。其次，涮煮鸡肉片的时间不宜过长，以保持肉质的鲜嫩多汁。此外，可以根据个人口味搭配蘑菇、豆腐等其他食材，丰富火锅的口感。最后，可以根据个人喜好选择蘸料，例如芝麻酱、酱油、蒜末等。 通过简单的准备和烹饪，你就可以在家里享受到美味的火锅肥肠鸡了。制作火锅时，要注意用火的安全，特别是在家里使用火锅锅具时要格外小心。 希望本篇博文能帮助到喜爱火锅肥肠鸡的朋友们，让大家在家里也能轻松制作出这道美味佳肴。快动手试试吧！享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。祝你们好运！

四、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法

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火锅肥肠鸡的做法大全家常做法

大家好！今天我要分享的是火锅肥肠鸡的做法大全家常做法。火锅是中国传统美食之一，各种食材的搭配让人垂涎欲滴。而在这个寒冷的冬季，火锅更是成为了欢聚的代名词。而肥肠鸡作为一道经典的火锅食材，烹饪起来更是美味可口。接下来，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的家常做法吧！

所需食材：

• 新鲜肥肠鸡500克
• 火锅底料适量
• 洋葱1个
• 蒜瓣适量
• 姜块适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 香菜适量

步骤：

步骤一：将肥肠鸡剁成小段，放入清水中浸泡一段时间，去除血水，沥干备用。

步骤二：准备火锅底料。可以根据个人口味选择麻辣底料、清汤底料或者酸菜底料等。将底料放入火锅中煮沸，烧开后改小火炖煮。

步骤三：切洋葱、蒜瓣和姜块备用。洋葱切成薄片，蒜瓣和姜块切成片状。

步骤四：将姜片、蒜片、八角和花椒放入锅中炒香。

步骤五：加入剁成小段的肥肠鸡翻炒均匀，让香味充分渗入肥肠鸡。

步骤六：加入适量的料酒，炒至肥肠鸡表面变色。

步骤七：加入适量的生抽，盐和糖，继续炒匀。

步骤八：将炒好的肥肠鸡倒入炖煮的火锅底料中，小火慢炖10-15分钟，让肥肠鸡充分入味。

步骤九：撒上香菜末，翻炒均匀。

步骤十：出锅装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，即可食用。

这道火锅肥肠鸡虽然制作过程稍微复杂，但味道真的是非常棒。肥肠炖煮的过程中，鲜美的味道与火锅底料融合在一起，使肥肠鸡更加入味。而且，独特的香气会扑鼻而来，让人垂涎欲滴。吃上一口肥肠鸡，外酥里嫩，入口即化，真是美味无比！所以，如果你也是火锅爱好者，不妨试试这道火锅肥肠鸡的家常做法，相信一定会让你大饱口福！

另外，制作火锅肥肠鸡时，还可以根据个人喜好加入一些其他的配料，比如豆腐、蘑菇、粉丝等等，增加口感的层次感。当然，配料的选择完全取决于自己的口味喜好。希望通过这篇博文，能够给大家带来一些火锅肥肠鸡的制作技巧，让大家在家也能享受到火锅的美味！

最后，如果你喜欢这篇博文，请记得点赞和分享哦！也欢迎大家在下方留言，分享你们制作火锅肥肠鸡的经验和想法。谢谢！

五、火锅肥肠鸡的做法大全家常

火锅肥肠鸡的做法大全家常

火锅肥肠鸡的酸辣风味

火锅肥肠鸡是一道美味又开胃的川菜，深受广大食客的喜爱。它的酸辣风味、嫩滑的肥肠和鲜嫩的鸡肉，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下火锅肥肠鸡的做法大全家常。

所需食材

• 火锅底料： 鸡汤、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、蒜、大葱、料酒、盐、鸡精
• 火锅食材： 鸡肉、肥肠、豆皮、豆腐、豆芽、黄豆芽、木耳、粉丝、香菇、白菜等
• 调料： 酱油、辣椒油、香醋、花椒粉、蒜蓉、葱花等

步骤一：准备工作

1. 将鸡肉和肥肠分别切成薄片，洗净备用。

2. 准备好火锅底料和调料，具体用量根据个人口味调整。

3. 将其他食材洗净，切成适合下锅的大小。

步骤二：炒制火锅底料

1. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2. 加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

3. 倒入适量的鸡汤，煮开后熬制片刻，让底料的味道更浓郁。

4. 最后加入适量的盐、鸡精和料酒调味，炒匀即可。

步骤三：烹饪火锅

1. 将炒制好的火锅底料倒入火锅，加入适量的清水，煮开。

2. 将切好的鸡肉和肥肠放入火锅中，煮熟后捞出备用。

3. 先下豆皮、豆腐等食材煮熟，再加入粉丝、木耳等。

4. 最后加入白菜和豆芽，稍微煮一下即可。

5. 上桌时，可以将鸡肉和肥肠放在碟子中，搭配炒好的蒜蓉、葱花、香醋、酱油等调料供食客自选。

小贴士

1. 火锅底料的制作非常重要，所放调料的比例要根据个人口味来调整。

2. 火锅食材可以根据个人喜好自由搭配，增减或替换食材皆可。

3. 在炒制火锅底料时一定要保持火候适中，避免炒糊或炒焦。

通过以上的步骤，您就可以轻松地制作出一道美味的火锅肥肠鸡了。每当用浓郁的汤底和酸辣的调料搭配上嫩滑鲜美的肥肠和鸡肉时，相信您的家人和朋友都会大饱口福，留下美好的回味！

六、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全集

火锅肥肠鸡的做法大全家常做法大全集

大家好，今天我将为大家分享一份火锅肥肠鸡的做法大全。火锅肥肠鸡是一道深受人们喜爱的家常美食，它以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的青睐。

准备材料：

  
肥肠：500克
  
鸡肉：250克
  
火锅底料：适量
  
蔬菜：适量（可根据个人喜好选择）
  
豆腐：适量
  
海鲜：适量
  
调味料：盐、生抽、料酒、姜、蒜、辣椒等。


步骤一：准备食材
首先，将肥肠和鸡肉洗净，切成小块备用。将蔬菜、豆腐和海鲜等食材也准备好。

步骤二：准备火锅底料
在锅中加热适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入火锅底料炒匀。你可以根据个人口味选择不同的底料，例如麻辣底料、清汤底料等。

步骤三：炒制肥肠鸡
将切好的肥肠和鸡肉放入锅中翻炒至变色，然后加入适量的料酒焯水去腥味。

步骤四：加入蔬菜和豆腐
待肥肠和鸡肉炒至七成熟后，加入切好的蔬菜和豆腐继续翻炒。蔬菜的选择可以根据个人的口味和喜好来决定，例如青菜、豆芽菜、西兰花等都是不错的选择。

步骤五：调味
在炒制的过程中，适量加入盐、生抽和其他调味料，根据个人的口味来调整味道的浓淡程度。

步骤六：加入火锅底料和清汤
在炒制过程中适量加入之前准备好的火锅底料，然后加入足够的清汤，使食材完全浸泡在汤汁中。

步骤七：煮制火锅肥肠鸡
将炒制好的食材转移到火锅中，加热至锅中的汤汁煮沸。在煮的过程中，可以根据个人喜好加入辣椒等调料提升口味。

步骤八：享用火锅肥肠鸡
当火锅中的食材煮熟后，你可以尝试一下，调整汤的味道，如果觉得需要加调料，可以根据个人口味重新调整。

最后，火锅肥肠鸡做法大全就完成了。祝大家烹饪愉快，希望你们能够在家里享受到这道美味的火锅肥肠鸡。

七、火锅料肥肠鸡的做法

火锅料肥肠鸡的做法

火锅料肥肠鸡是一道非常经典的川菜，口感鲜美、香辣可口，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一道简单而美味的火锅料肥肠鸡的做法。无论是在家中享用还是朋友聚会，这道菜肴都能为您增添无限食欲。

准备工作

火锅料肥肠鸡的制作需要以下食材：

• 主料：肥肠、鸡脯肉
• 配料：蒜末、姜末、葱末、干辣椒、花椒、香菜、脆皮辣椒、醋、生抽、老抽、糖、盐、料酒

请确保按照食材准备好之后再进行下一步操作。

步骤一：烹饪肥肠

1. 事先将肥肠清洗干净，剁成较小的段。

2. 热锅倒入适量食用油，将肥肠放入锅中煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀去腥。

4. 将炒好的肥肠捞出备用。

步骤二：烹饪鸡脯肉

1. 鸡脯肉切成薄片状，放入碗中加入少许盐、料酒拌匀腌制片刻。

2. 热锅倒入食用油，将腌制好的鸡脯肉煸炒至变色。

3. 加入适量的蒜末、姜末、葱末继续翻炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。

5. 将炒好的鸡脯肉捞出备用。

步骤三：烹饪火锅底料

1. 新鲜的干辣椒和花椒放入热锅中煸炒出香味。

2. 加入适量的食用油，继续煸炒出红油。

3. 加入适量的蒜末、姜末、葱末继续煸炒出香味。

4. 加入适量的脆皮辣椒和醋，翻炒均匀。

5. 加入适量的水、盐、糖煮沸。

6. 将煮好的火锅底料用滤网滤掉垃圾物质，捞出备用。

步骤四：烹饪火锅料肥肠鸡

1. 准备一个火锅，加入适量开水烧开。

2. 将炒好的肥肠和鸡脯肉分别放入火锅中。

3. 倒入适量的火锅底料，煮至食材熟烂。

4. 最后加入适量的香菜，搅拌均匀即可。

这道火锅料肥肠鸡可口又下饭，富含蛋白质和营养，是非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食佳肴。大家不妨尝试一下，相信一定会给您带来意想不到的美味享受。

八、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法视频

火锅肥肠鸡的做法大全家常做法视频

火锅肥肠鸡的做法：家常做法大全

无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，火锅都是许多人喜爱的美食之一。其中，火锅肥肠鸡更是备受欢迎的经典菜品。今天，我将为大家分享一份完整的火锅肥肠鸡的家常做法。

所需食材：

• 500克鸡肉
• 200克猪肥肠
• 适量火锅底料
• 适量豆瓣酱
• 适量蒜末
• 适量生姜末
• 适量香菜
• 适量麻辣调味料
• 适量酱油
• 适量料酒
• 适量食用油
• 适量盐
• 适量胡椒粉

步骤一：准备食材

首先，将鸡肉洗净切成小块，猪肥肠刮洗干净后切成段。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：煮猪肥肠

将切好的猪肥肠放入锅中，加入适量料酒和生姜末，煮沸后继续煮2分钟，然后捞出沥干备用。

步骤四：炒香调料

在锅中倒入适量食用油，加入豆瓣酱、蒜末和生姜末，小火炒出红油。

步骤五：炒煮鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。

步骤六：加入火锅底料

向锅中加入适量的火锅底料，继续炒煮。

步骤七：加入猪肥肠和调味料

将煮熟的猪肥肠倒入锅中，再加入适量的麻辣调味料，继续翻炒均匀。

步骤八：煮至入味

加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和猪肥肠充分入味。

步骤九：装盘

待火锅肥肠鸡煮至入味后，撒上适量的香菜，即可盛装上桌。

通过以上九个简单步骤，我们就能够轻松做出一份美味的火锅肥肠鸡。这道菜品不仅肉质鲜嫩，而且独特的调味让人垂涎三尺，适合全家人一起品尝。

不过，值得注意的是，由于火锅属于辛辣食物，对于消化不良、胃寒、口腔溃疡等患者来说，适量食用即可，不宜过量。此外，为了保证食材的新鲜度和卫生安全，选择食材时应选择放心的优质产品，并注意遵循食材的保存和烹饪方法。

希望大家能够亲自尝试这份火锅肥肠鸡的家常做法，并分享给您的家人和朋友。祝您用餐愉快！

这是一篇关于火锅肥肠鸡的家常做法的完整教程。无论是通过文字还是视频，我们都能够轻松学会制作这道美味的火锅菜品。火锅肥肠鸡作为一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感丰富的特点深受人们喜爱。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！ 首先准备所需的食材，包括鸡肉、猪肥肠、火锅底料、豆瓣酱、蒜末、生姜末、香菜、麻辣调味料、酱油、料酒、食用油、盐和胡椒粉。将鸡肉洗净切成小块，猪肥肠刮洗干净后切成段。 接下来，将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。 准备煮猪肥肠的锅子，加入适量的料酒和生姜末，将猪肥肠煮沸后继续煮2分钟，然后捞出沥干备用。 在锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱、蒜末和生姜末，小火炒出红油的香味。 将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，使鸡肉变色。 接下来，向锅中加入适量的火锅底料，继续炒煮，使其均匀混合。 将煮熟的猪肥肠倒入锅中，再加入适量的麻辣调味料，继续翻炒均匀，增添口感和味道。 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和猪肥肠充分入味。 待火锅肥肠鸡煮至入味后，撒上适量的香菜，即可盛装上桌，美味可口的火锅肥肠鸡就完成了。 通过以上九个简单步骤，我们就能够轻松做出一份美味的火锅肥肠鸡。这道菜品不仅肉质鲜嫩，而且独特的调味让人垂涎三尺，适合全家人一起品尝。 不过，值得注意的是，由于火锅属于辛辣食物，对于消化不良、胃寒、口腔溃疡等患者来说，适量食用即可，不宜过量。此外，为了保证食材的新鲜度和卫生安全，选择食材时应选择放心的优质产品，并注意遵循食材的保存和烹饪方法。 希望大家能够亲自尝试这份火锅肥肠鸡的家常做法，并分享给您的家人和朋友。祝您用餐愉快！

九、麻辣肥肠鸡火锅做法？

主料：鸡500克,肥肠150克调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克肥肠火锅鸡的做法：

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；

6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可

十、正宗肥肠火锅鸡的做法？

食材清单

肥肠 500克

鸡肉 300克

豆瓣酱 适量

火锅底料 150克

干辣椒 适量

姜 1只

香叶 适量

花椒 适量

八角 1个

白蔻 适量

桂皮 适量

大葱 1根

香菜 少许

小米椒 适量

大蒜 1个

香油 少许

胡椒粉 少许

辣椒面 适量

小技巧

1、鸡肉最好选择放养的鸡，所含有的激素含量低，营养又健康。

2、挑选肥肠的时候不要选择肠体很粘稠的那种，这样的肥肠不新鲜，以免吃坏肚子。

3、洗肥肠的时候可以在水中加入面粉清洗，会更干净更容易。

肥肠火锅鸡的做法步骤

1锅内倒入油烧热，将准备好的所有的调料放入锅内炒香，美食天下，然后倒入豆瓣酱一同翻炒，最后放入火锅底料大幅度的翻炒，闻到香味之后加入适量的水大火熬制肥肠火锅鸡的汤底。

2【做饭网】将肥肠用盐水反复清洗几遍去味，然后锅内烧开水，把洗好的肥肠倒入开始煮制，大约煮10分钟。

3将煮好的肥肠用剪刀沿着一侧把它完全剪开，用手使劲撕去内部的油皮，再用清水冲洗2遍，用刀切成3厘米宽的片状。锅内倒入食用油，把肥肠片放进锅内翻炒到熟盛盘备用。

4锅内再次放油烧热，放入葱姜花椒爆香，闻到料香之后把鸡块放进锅里翻炒，待看到鸡块表面变的金黄就捞出来备用。

5等闻到火锅底料的香味的时候，把炒熟的肥肠和鸡块一起倒入火锅汤里搅拌均匀再熬10分钟。

6时间一到就把火锅汤端上桌，撒上香菜往锅里加入自己喜欢吃的菜品，一道新颖的肥肠火锅鸡就大功告成可以尽情的享用吧。