毛蟹的家常做法？

一、毛蟹的家常做法？

主料：

毛蟹1000克；

胡萝卜100克；

 姜适量；

年糕250克；

 生抽适量；

鸡精适量；

 料酒适量；

蚝油适量；

 白糖适量；

蒜适量；

 葱适量；

做法步骤：

步骤1

将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

步骤2

面粉1大勺备用，年糕。

步骤3

胡萝卜洗净切丝。

步骤4【下酒菜】

毛蟹用清水冲洗干净。

步骤5

毛蟹清洗干净后切对半。

步骤6

去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

步骤7

锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

步骤8

煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

步骤9

锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

步骤10

再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

步骤11

倒入开水半没过蟹。

步骤12

水开后，把年糕放入。

步骤13

盖上锅盖，中火烧2分钟。

步骤14

汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

步骤15

制作好了，汤汁漂亮，都是蟹黄香啊

二、毛蟹的做法 家常做法？

主料:毛蟹3个

辅料:姜末适量

配料:生抽适量，香醋适量，白糖适量

清蒸毛蟹的做法步骤

1.材料：毛蟹、姜末

2.在姜末中，加适量的生抽。

3.加适量的香醋

4.加适量的白糖。

5.调匀成蘸汁。

6.将毛蟹清洗干净。

7.接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中。

8.然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟。

9.最后，开盖、取出。

10.装入盘中，就可以美美地享用了。

三、爆炒五花肉的家常做法是什么？

您可以尝试试用这个爆炒五花肉食谱：首先，把五花肉切成薄片；其次，在平底锅中加入一点油，然后下入薄片五花肉；第三，加入调味料，包括蚝油、酱油、醋、盐、糖和辣椒；最后，快速拌炒即可。

四、小毛蟹的家常做法？

材料：毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

做法：

1、将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

2、锅内加油烧至八成热，下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

3、炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的毛蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油

五、家常爆炒肥肠的做法

家常爆炒肥肠的做法

家常菜是我们日常生活中非常重要的一部分，它既能满足我们的口腹之欲，又能营养均衡。今天我要向大家介绍的是一道非常经典的家常菜——爆炒肥肠。

肥肠是一种独特的食材，它富含蛋白质、胶原蛋白和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。肥肠的口感韧劲十足，咬上一口，肥而不腻，滋味十分鲜美。而家常爆炒的方法则是将肥肠快火炒制，保持肥肠的嚼劲和原汁原味，让你吃出不一样的美味。

材料：

• 新鲜肥肠500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 红椒适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将新鲜的肥肠先用食盐、温水、姜片搓洗净备用。
2. 将处理好的肥肠切成约两寸长的段，放入锅中煮至熟透后取出，沥干水分备用。
3. 锅中烧热植物油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 将煮熟的肥肠放入锅中，快火翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒熟的同时去腥增香。
6. 调入适量的生抽和老抽，调色增味。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，提升口感。
8. 最后加入红椒丝炒匀，即可出锅。

这道爆炒肥肠色香味俱佳，口感十分独特。炒制过程中，快火翻炒可以保持肥肠的嚼劲和原汁原味，而加入的香辣调料则提升了菜品的口感和风味。爆炒肥肠既能作为下饭菜，也可作为酒席上的一道美味佳肴，受到了广大食客的喜爱。

如果你想让爆炒肥肠更加美味，可以根据个人口味的不同，添加适量的蒜蓉、豆瓣酱、辣椒酱等调料，让其更具层次感和辣度。此外，炒制时的火候也非常关键，火候不足会导致肥肠口感生涩，过火则会使肥肠变硬。掌握好火候，做出一道色香味俱佳的爆炒肥肠。

家常爆炒肥肠是一道制作简单、口感独特的家常菜，它不仅美味可口，而且经济实惠，适合家庭聚餐和朋友聚会。希望大家都能尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！

六、爆炒肉片的家常做法

爆炒肉片的家常做法

爆炒肉片是一道美味家常菜，其做法如下：

• 食材：肉片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、食用油
• 步骤：
• 1. 将肉片用酱油、料酒、盐拌匀腌制一会，再加入淀粉拌匀。
• 2. 葱姜蒜切末，青红椒切小块，干辣椒剪成小段。
• 3. 热锅凉油，油热后放入肉片快速滑散，炒至变色出锅。
• 4. 留底油，放入花椒、干辣椒段小火炒出香味，放入葱姜蒜末炒香。
• 5. 放入炒好的肉片，加入酱油、料酒、糖翻炒均匀，最后加入青红椒块翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

爆炒肉片色香味俱全，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。

注意事项：

• 肉片要切得薄厚均匀，淀粉要拌匀
• 花椒和干辣椒要用小火炒出香味
• 最后加入的青红椒块不用炒太久，保持口感脆嫩

七、毛蟹蒸蛋的家常做法？

毛蟹蒸蛋的做法

原料：螃蟹、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟

第2步、蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出

第3步、取出蟹肉

第4步、蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉

第5步、打入鸡蛋蒸10分钟就好了

第6步、如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握。

八、海毛蟹的家常做法？

把螃蟹腿的皮筋剪掉然后洗净，把螃蟹壳的面放在底下。

准备花椒，撒在螃蟹上面盖盖蒸25分钟。

撒完花椒盖盖开火蒸20分钟，姜蒜剁碎放在醋碗里等螃蟹蒸熟蘸着吃。20分钟后出锅开吃。

九、野生毛蟹家常做法？

主料：

毛蟹1000克；

胡萝卜100克；

 姜适量；

年糕250克；

 生抽适量；

鸡精适量；

 料酒适量；

蚝油适量；

 白糖适量；

蒜适量；

 葱适量；

做法步骤：

步骤1

将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

步骤2

面粉1大勺备用，年糕。

步骤3

胡萝卜洗净切丝。

步骤4【下酒菜】

毛蟹用清水冲洗干净。

步骤5

毛蟹清洗干净后切对半。

步骤6

去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

步骤7

锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

步骤8

煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

步骤9

锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

步骤10

再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

步骤11

倒入开水半没过蟹。

步骤12

水开后，把年糕放入。

步骤13

盖上锅盖，中火烧2分钟。

步骤14

汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

步骤15

制作好了，汤汁漂亮，都是蟹黄香啊。

十、爆炒花甲的做法 家常

爆炒花甲的做法 家常

大家好，今天给大家分享一道经典家常菜——爆炒花甲的做法。花甲是一种贝类海鲜，肉质鲜美，口感丰富，在中国南方地区非常受欢迎。下面跟我一起学习如何制作一道正宗的爆炒花甲吧！

材料准备：

  
新鲜花甲500克
  
蒜瓣6瓣，切碎
  
生姜一小块，切成末
  
青红椒各一只，切成丝
  
葱一根，切成段
  
料酒一勺
  
生抽一勺
  
盐适量
  
花椒粉适量
  
食用油


步骤一：清洗花甲
将买回来的花甲放入盆中，加入足够的清水，用手轻轻搅动，让花甲在水中自由游动，以清洗掉沙粒和污垢。然后把花甲捞出，放在漏网中滴干水分备用。

步骤二：热锅炒料
热锅倒油，油6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香，加入切成丝的青红椒和葱段，翻炒均匀。

步骤三：下花甲
等葱段和青红椒的香味飘出，就可以把清洗好的花甲放入炒锅中，翻炒片刻。翻炒的时候要用锅铲不停地翻动花甲，让它们受热均匀。炒制的时间不要太长，花甲变色后就可以出锅。

步骤四：调味品
将花甲倒入盘中，撒上少量的盐和花椒粉，再加入料酒和生抽，用筷子拌匀。

步骤五：重新炒锅
清洗炒锅，重新加热，加入适量的食用油，油热后放入事先炒香的蒜末和姜末，炒出香味。

步骤六：迅速炒熟
将调味好的花甲放入锅中翻炒，迅速均匀翻炒，最好使用大火，让花甲变得更加香脆可口。

成品
装盘后，撒上一些葱花、香菜或者花生碎作为装饰，让爆炒花甲更加诱人可口。爆炒花甲炒出来的每一个花甲都鲜香多汁，口感爽滑，花甲的鲜味与香辣的调味品相结合，令人回味无穷。

小贴士：
1. 花甲是贝类动物，容易受到污染，所以在清洗的时候一定要仔细彻底清洗。
2. 花甲的炒制时间不要过长，否则容易导致花甲变老筋道。

这道爆炒花甲是一道制作简单、口感丰富的家常菜，适合作为一道下酒菜或者正餐的配菜。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的爆炒花甲！