榛菇家常做法？

一、榛菇家常做法？

榛蘑 (300克)

猪肉 (200克)

辣椒 30克

鸡蛋液 30克

蒜 15克

姜 15克

葱 20克

盐 8克

胡椒粉 10克

蚝油 12克

方法/步骤

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将榛蘑洗干净。

2/16

放入锅中，煮三分钟。

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煮好后取出备用。

4/16

把肉切成细丝。

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倒入料酒、胡椒粉和盐，抓拌均匀。

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倒入鸡蛋液和食用油，再次抓拌均匀。

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切些葱花。

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切些姜末。

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切些蒜末。

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再切些尖椒丝备用。

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起锅烧油，油热后放入肉丝。

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变色后放入葱姜蒜。

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再放入蚝油。

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翻炒片刻后，放入辣椒丝和榛蘑。

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翻炒5分钟后即可出锅。

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一份美味的榛蘑就做好了。

二、榛菇的做法？

榛蘑烧花菜的制作材料：

主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克

调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克

教您榛蘑烧花菜怎么做，如何做榛蘑烧花菜

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。

2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

三、干榛菇的做法？

用料：选用极品的干榛蘑（丁）30克，猪肉100克，蒜3瓣。

　　榛蘑烧肉的做法

　　1.干榛蘑凉水浸泡5-6个小时。

　　2.泡菌水过滤备用，仔细清洗每根蘑菇，攥干备用。

　　3.肉切片，蒜切片。

　　4.热油（多些）加蒜片，炒出香味加几粒花椒，出香味后加肉，变色后加榛蘑继续翻炒4-5分钟，加盐、酱油、1个八角翻炒，加入泡菌水，没过蘑菇就可以。

　　5.大火汤开5分钟，关小火炖15-20分钟。留少许汤汁即可出锅。

四、榛菇汤做法？

榛菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，下面是一种常见的榛菇汤的制作方法：

材料：

- 榛菇200克，切片

- 鸡肉150克，切小块

- 干贝4-5个，提前泡发

- 鸡蛋1个，打散

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 姜片适量

- 盐适量

步骤：

1. 将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。

2. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。

3. 加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入足够的清水，待水开后撇去浮沫。

5. 添加榛菇和泡发好的干贝，再次撇去浮沫。

6. 将红枣和枸杞放入锅中继续炖煮10分钟左右，让食材的味道更好地渗透开来。

7. 最后加入打散的鸡蛋液，轻轻地搅拌均匀。继续煮1-2分钟即可。

8. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这道榛菇汤香气四溢，鲜美可口。您也可以根据个人喜好添加其他配料，例如木耳、豆腐等，增加风味。希望您能喜欢这道榛菇汤！

五、盐水榛菇做法？

1、腌盐水蘑菇原料的处理

想腌制盐水蘑菇在收取新鲜蘑菇以后，需要马上用亚硫酸钠溶液进行清洗，要把蘑菇表面的泥杂洗掉，再放入这种溶液中浸泡一分多钟，取出，然后才能装入桶中，再加入清水进行浸泡，把浸泡中的蘑菇进行下一步处理。

2、腌盐水蘑菇的漂洗和煮制

腌制盐水蘑菇的原料在经消毒处理以后，还需要经过多次漂洗，这样才能让它表面的亚硫酸钠全部消除，漂洗干净以后再把蘑菇放入到锅中加入清水食用盐进行煮制，清水和食用盐最好提前调匀，制成盐卤，盐卤在制作时可以放在锅中提前煮制五到六次，再取出去煮制蘑菇，这样煮出的蘑菇入味均匀色泽也比较出色。

3、盐水蘑菇的冷却和装桶

新鲜蘑菇在锅中煮好以后要取出进行冷却，最好的方法是把它放在冷水中进行降温，等手感觉蘑菇没有一点温度以后再取 出进行筛选，把畸形和脱柄的蘑菇去掉不要，余下来的蘑菇可以直接装桶，再加入百百分之二的柠檬酸，密封起来，盐水蘑菇也就制作完成了。

六、榛菇炖鸡的做法？

　　A、香菇炖鸡 　　主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙 　　做法： 　　1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 　　2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 　　3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。　　小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。　　B、香菇炖鸡 　　原料/调料] 　　鸡 1/2只(约1斤) 　　香菇 12朵(表面切十字花备用) 　　笋 12片 　　水 6杯 　　米酒 1大匙 　　盐 1又1/2小匙 　　味精 少许 　　水 6杯 　　鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。　　香菇炖鸡3 　　准备一只鸡（我用的是小的草鸡）清洗干净，切好。另外再准备香菇一份，4两就差不多了。清洗干净，切片。　　做法：（1）先把准备好的姜和蒜放入热的油锅中，我不吃辣，所以没放辣椒。喜欢的可以放。　　（2）把鸡放入，加盐，糖，甜酱，鸡精，加水少许，拌一下。然后放桂皮，丁香和八角一个。然后开始焖。　　（3）7分熟的时候加入香菇炖一下即可。　　香菇炖鸡 　　材料（4人份） 　　中药：金针菜20g、生姜1片（切细丝） 　　主料：鸡1只（1000g）干香菇（小）8个 　　配料：竹笋1个、大葱1根（切段）泡汁、水4杯、水溶淀粉适量、酱油2大匙 　　做法： 　　1、把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。　　2、金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。　　3、木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。　　4、干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。　　5、竹笋切成薄片。　　6、炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。　　7、加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。　　其实你可以根据自己或者家人的喜好来添加东西的，但是不要把相克的食材放一起就好！

七、榛猴头菇做法？

1.

取干猴头菇一个,放入小盆中,加水浸泡一小时。

2.

切好五花肉、葱花和萝卜条。

3.

将泡好的猴头菇攥干、冲洗,再攥干冲洗。反复多次后,攥干,切成小块。

4.

将锅烧热,倒入少量花生油,加热,放入五花肉片煸炒。

5.

放葱花,萝卜条翻炒一下。

6.

倒入酱油,撒上细盐,放上猴头菇,不断翻炒至熟。

7.

盛出来就可以开吃了。

八、菇的家常做法？

【土豆片烧香菇】材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1、将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣，将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

2、土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁

4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水

5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀

6、下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

【肉末杏鲍菇】材料：杏鲍菇400克、蒜苗1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1、准备好所需材料，蒜苗择去老叶，切去根部。蒜苗切成寸段，猪肉切成末

2、将杏鲍菇切成筷子左右粗细的丝，不要切太细，杏鲍菇焯水后会缩水。

3、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末颜色变白

5、淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色，下入杏鲍菇大火翻炒均匀。

6、下入蒜苗，盐，快速翻炒均匀，蒜苗很容易炒熟，不要炒过火，炒至蒜苗稍变软就可以了，关火盛出装盘即可

九、炒包谷榛饭的家常做法？

用料材料： 新鲜豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（两根），米饭（3碗），食用油（2汤匙）调味料：蚝油（一汤匙），十三香（少许），生粉（2茶匙），盐（1茶匙），鸡粉（1茶匙），酱油（少许），麻油（1茶匙），花桥辣椒酱（1茶匙）

做法1、将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用；切碎香菜。

2、豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。

3、将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。

4、后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。 小贴士1、豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。

2、利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。

十、牛肉榛蘑酱的家常做法？

— 食材清单 —

主料:牛肉馅250克

辅料:榛蘑50克，黄豆酱300克，韩式辣椒酱50克，葱适量，八角一个，桂皮一小块，香叶少许，花椒一小勺，丁香2粒，红麻椒少许，植物油适量，冰糖20克

— 烹饪步骤 —

1· 榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

2· 准备各类酱和香料；

3· 把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

4· 锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

5· 放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入牛肉馅翻炒，炒制牛肉馅变色后盛出；

6· 锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；

7· 放入刚才炒好的牛肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

8· 炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

9· 炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。