闷面条的家常做法？

一、闷面条的家常做法？

第一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）

第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。

第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。

第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）

第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。

第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。

第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。

第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。

二、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

三、生闷面条的做法

生闷面条的做法

生闷面条是一道具有浓郁中国北方特色的传统面食。通过简单的材料和独特的烹饪方法，可以制作出有口感且美味的面条。今天我们就来分享一下如何制作这道令人垂涎的生闷面条。

材料：

• 500克高筋面粉
• 适量清水
• 适量食用油
• 适量盐

步骤：

第一步：

将高筋面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入清水。用手搅拌面粉和水，直到形成一个均匀且不黏手的面团。如果面团过于干燥，可以再适量加入一些水。如果面团过于湿润，可以适量加入一些面粉。

第二步：

将面团放在案板上，用手掌迅速揉搓面团，直到面团变得更加柔软有弹性。然后，将面团放在碗中，用保鲜膜或湿毛巾覆盖住，让面团松弛休息20-30分钟。

第三步：

面团松弛后，再次将其放在案板上。将面团分成小块，每个小块大约50克重。用手掌将小块面团搓成圆形的面团球。

第四步：

用擀面杖将面团球擀成薄片，尽量擀薄，厚度均匀。

第五步：

将擀成薄片的面团用刀切成细条，切割时可以根据个人口味喜好选择不同的宽度。将面条用手拌动，让其散开，避免粘连。

第六步：

将切好的面条放入热水中，煮熟后捞出沥干。

第七步：

在一个油炒锅中，倒入适量的食用油，加热至中高温。然后将煮熟并沥干的面条放入锅中，迅速翻煎几下，让面条均匀地吸收油份，增添口感。

第八步：

同时，可以根据个人口味添加适量的盐和调味料，如酱油或醋，调整味道。

第九步：

将炒好的面条盛出，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰，增加食欲。

第十步：

现在，一道美味的生闷面条就做好了！您可以直接品尝，也可以搭配一些酱料或配菜，以增加口感的多样性。

生闷面条作为一道经典的北方面食，在中国各地都有着广泛的爱好者。它的制作工艺简单，但口感丰富，让人回味无穷。

此外，生闷面条也是一道非常经济实惠的家常菜品。材料简单易得，制作过程不繁琐，适合那些忙碌的上班族或学生朋友们，在短时间内享受美味的快感。

生闷面条的特点之一是它的柔软和嚼劲。面团经过适当的松弛时间后，更加有韧性，咬在嘴里的口感非常好。而经过炒制后的面条表面微黄微脆，内部饱满筋道，营养丰富，口感极佳。

此外，根据个人口味的不同，还可以根据喜好添加适量的蔬菜、肉类或其他配料。例如，可以加入胡萝卜丝、豆芽、蘑菇片等蔬菜，增加口感的层次。对于喜欢辣味的朋友，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

总结起来，生闷面条是一道制作简单、美味可口的传统面食。您可以根据自己的口味喜好，调整配料和调料的选择。不仅可以作为一道正餐享用，还可以作为快餐或夜宵。不管是在寒冷的冬季还是盛夏的午后，生闷面条都能为您带来满足的美味体验。

欢迎您在家尝试制作生闷面条，并与家人、朋友一同分享这份独特的美食体验。祝愿您做出的生闷面条美味可口，开胃健康！

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生闷面条的做法

生闷面条是一道具有浓郁中国北方特色的传统面食。通过简单的材料和独特的烹饪方法，可以制作出有口感且美味的面条。今天我们就来分享一下如何制作这道令人垂涎的生闷面条。

材料：

• 500克高筋面粉
• 适量清水
• 适量食用油
• 适量盐

步骤：

第一步：

将高筋面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入清水。用手搅拌面粉和水，直到形成一个均匀且不黏手的面团。如果面团过于干燥，可以再适量加入一些水。如果面团过于湿润，可以适量加入一些面粉。

第二步：

将面团放在案板上，用手掌迅速揉搓面团，直到面团变得更加柔软有弹性。然后，将面团放在碗中，用保鲜膜或湿毛巾覆盖住，让面团松弛休息20-30分钟。

第三步：

面团松弛后，再次将其放在案板上。将面团分成小块，每个小块大约50克重。用手掌将小块面团搓成圆形的面团球。

第四步：

用擀面杖将面团球擀成薄片，尽量擀薄，厚度均匀。

第五步：

将擀成薄片的面团用刀切成细条，切割时可以根据个人口味喜好选择不同的宽度。将面条用手拌动，让其散开，避免粘连。

第六步：

将切好的面条放入热水中，煮熟后捞出沥干。

第七步：

在一个油炒锅中，倒入适量的食用油，加热至中高温。然后将煮熟并沥干的面条放入锅中，迅速翻煎几下，让面条均匀地吸收油份，增添口感。

第八步：

同时，可以根据个人口味添加适量的盐和调味料，如酱油或醋，调整味道。

第九步：

将炒好的面条盛出，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰，增加食欲。

第十步：

现在，一道美味的生闷面条就做好了！您可以直接品尝，也可以搭配一些酱料或配菜，以增加口感的多样性。

生闷面条作为一道经典的北方面食，在中国各地都有着广泛的爱好者。它的制作工艺简单，但口感丰富，让人回味无穷。

此外，生闷面条也是一道非常经济实惠的家常菜品。材料简单易得，制作过程不繁琐，适合那些忙碌的上班族或学生朋友们，在短时间内享受美味的快感。

生闷面条的特点之一是它的柔软和嚼劲。面团经过适当的松弛时间后，更加有韧性，咬在嘴里的口感非常好。而经过炒制后的面条表面微黄微脆，内部饱满筋道，营养丰富，口感极佳。

此外，根据个人口味的不同，还可以根据喜好添加适量的蔬菜、肉类或其他配料。例如，可以加入胡萝卜丝、豆芽、蘑菇片等蔬菜，增加口感的层次。对于喜欢辣味的朋友，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

总结起来，生闷面条是一道制作简单、美味可口的传统面食。您可以根据自己的口味喜好，调整配料和调料的选择。不仅可以作为一道正餐享用，还可以作为快餐或夜宵。不管是在寒冷的冬季还是盛夏的午后，生闷面条都能为您带来满足的美味体验。

欢迎您在家尝试制作生闷面条，并与家人、朋友一同分享这份独特的美食体验。祝愿您做出的生闷面条美味可口，开胃健康！

四、农村家常面条做法大全？

1

蔬菜汁和面的比例

2

菠菜和胡萝卜分别榨汁，蔬菜汁当水用和面，喜欢更有蔬菜味道的亲们可以吧榨出来的蔬菜纤维也活进面里，那样就适当增加面的份量，和面做到三不沾，相信大家都很有经验不啰嗦了。不太会和面的亲强烈推荐面包机的和面功能，但面包机活的面都会软些，面条面要硬些，拿出来再补干粉揉硬。

3

胡萝卜面:揉好的面用压面条机压成想要的宽度，我家这个是最简易的手动压面机，个人感觉足够了，而且有动手的乐趣。

4

菠菜面也是一样的，这是面活好的样子，一定要硬一点。切成小块待压中

5

同样的方式压成

6

成品，颜色是不是很漂亮，大家还可以用不同的蔬菜做其他颜色，如紫甘蓝（淡紫色），苋菜（粉红色）都很适合做天然的调色剂，没有色素的压力可以安心给家人吃

7

菠菜牛肉面出锅，浓浓的菠菜味，吃着都觉得身体内好干净呢，哈哈，你们懂得

五、冷面条的家常做法大全？

步骤1将冷面撕开，用水侵泡

步骤2黄瓜丝、香菜丝备用

步骤3取适量糖放入碗中

步骤4

加入醋

步骤5加入酱油

步骤6放入香油

步骤7加入少许盐

步骤8放入少许芝麻

步骤9加入冰镇水

步骤10水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可

步骤11煮好后的冷面用凉水过凉，控水

步骤12将冷面放入调好的汤中

步骤13加入辣白菜

步骤14加入黄瓜、香菜

步骤15加入一片西瓜，拌匀即可

六、面条过油的家常做法大全？

羊肉片（嫩一点的我用的羔羊腿肉）约100g，番茄一小只，洋葱半个，四季豆十几根，青红椒适量，面粉100g，盐，花椒，干辣椒，姜片，蒜片，橄榄油，味极鲜，番茄酱，孜然，玉米淀粉备用

过油肉拌面的做法步骤：

1

2. 。要用麦芯粉，和硬一点的面，100g面粉加45g水，不超过50g，加一个小勺尖的盐（约0.5g）。和好之后，切块揉搓成几个长条，上面涂上油，盖上保鲜膜醒着。至少醒半小时

3. 少许盐，味极鲜，玉米淀粉和橄榄油，把羊肉片上浆10分钟左右。然后温油滑到变色即捞出。

4. 锅中倒入橄榄油，煸香姜片蒜片，和花椒干辣椒再放入洋葱小火煸到透明，放入番茄和四季豆，加入一小勺盐，翻炒一下盖盖子小火焖3-5分钟，之后放入青红椒

5. 下入过油的羊肉片，开始调味（视个人口味），约一汤匙味极鲜，一汤匙番茄酱，再多多的加入孜然，我爱孜然。不咸还可以再加点盐哦（前面加过一勺，我觉得足够咸了）。出锅前请您可以勾芡，也可以不勾。今天我没勾芡。感觉拌面勾芡有点黏糊。

6. 拉面之前先把水烧上，加点橄榄油和盐

7水开拉面。煮熟出锅放料。

七、麦面条的家常做法大全？

主料:

褐麦面粉400克

精盐3克

辅料:

水160克

麦面条的家常做法:

步骤1 厨师机的不锈钢桶里放入面粉

步骤2 加入盐

步骤3 加入清水

步骤4 安装好搅面钩，放入不锈钢桶，盖好防溅盖，启动1档先慢速搅拌1分钟

步骤5 再用2档搅拌一会，因为是做面条，面团要和得干一些，不用和成面团，否则水份太多，做出来的面条会粘在一起。

步骤6 面团和好后，将挤面器装上。然后将面团弄成小块，从挤面器的入口处放入，启动1档，面条会自动挤出来的

步骤7 在面条上洒一些玉米粉防粘，未吃的面条，整理好每人的分量，用保鲜袋装着，放冰箱冷冻保存

步骤8 水开后，将冷冻过的面条放入

步骤9 加2次冷水，再煮开3分钟

步骤10 装在碗里，放入配料，淋上酱汁即可享用

烹饪技巧

做面条的面团不要和得太软，要和得干一些，这样挤出来的面条才不会粘在一起

未吃的面条可以洒一些玉米粉防粘，再放冰箱冷冻保存

八、洋芋面条的家常做法大全？

1、主料：面条60克，洋芋180克，大扁豆50克，生姜2克，蒜苗3克，辅料：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量。

2、做法：洋芋去皮切滚刀块，不要太大了，大扁豆切粗条，蒜苗切小段，生姜切片。

3、热油爆香生姜片，下洋芋块。

4、洋芋快炒至半透明，洋芋边一圈是半透明的，加大扁豆条。炒至洋芋不见生，这样容易炖烂。适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)。

5、洋芋酥烂，下简箪手工面条。煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。出锅撒上蒜苗即可食用。

九、宽面条的家常做法大全？

扁豆焖面

主料 3种

宽面条500g

扁豆200g

培根2片

辅料 2种

葱姜适量 蒜末适量

调料 7种

油适量 生抽20ml 糖2g 蚝油15g 香油适量 胡椒粉适量 老抽10ml

烹饪步骤 :

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。

步骤3

炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。

步骤4

然后放入扁豆翻炒。

步骤5

加入生抽继续翻炒。

步骤6

再加入老抽和少许糖。

步骤7

然后加入适量的清水，以漫过食材为好。

步骤8

再加入一些蚝油。

步骤9

加盖大火煮开。

步骤10

煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。

步骤11

舀出一大碗汤汁备用。

步骤12

这时把面条铺在扁豆上面。

步骤13

在面条上面刷一些油，要刷均匀。

步骤14

然后再铺一层面条。

步骤15

把盛出来的汤汁再浇回锅中。

步骤16

加盖中小火焖至8-10分钟左右。

步骤17

汤汁撒上蒜末。

步骤18

再加少许胡椒粉。

步骤19

然后把面条和食材拌均匀即可食用。

十、鲜面条的家常做法大全？

1、食材：面条500g，豆芽200g，圆白菜300g，肉适量，油适量，香肠1根，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量。

2、首先准备好食材。

3、锅中水烧开，放入面条煮熟。

4、捞出，放入凉水中过一下水，然后捞出沥干水分备用。

5、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香。

6、放入肉翻炒至变色，放入老抽。

7、放入豆芽和圆白菜翻炒。

8、放入面条翻炒。

9、放入盐调味。

10、出锅前放入香肠炒匀即可。