卤鸭腿的家常做法？

一、卤鸭腿的家常做法？

把鸭子洗干净后在水里侵泡一个小时，把准备好的调料，白芷，花椒，大料，下入锅中，把鸭子放入锅中，放蚝油，在锅中煮小火慢炖一个小时，即可。

二、卤鸭腿的做法，卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法？

卤鸭腿的做法：

1.将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。

2.锅中加入色拉油热锅后，放入辣椒、葱段和姜片爆香。

3.加入清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包、鸭腿于锅 内煮沸后，用中火南约20分钟。

4.熄火加盖焖15分钟即可起锅。

三、卤鸭的家常做法？

卤鸭肉的家常做法

用料 :鸭 一只或半只 、五香粉以鸭的大小而定（均匀摸在鸭肉上）、盐以 五香粉的二分之一量 、老抽三分之一瓶

卤鸭肉的做法

1.五香粉跟盐搅拌待用

2.鸭子洗干净，冷水入锅，鸭子放进去，大火烧开，在温火煮大概20分钟，市场里买的鸭可能会有泡沫用勺子舀掉，捞起来等放凉（可以同时放些其他东西煮，例如花生和一些药材，汤可以喝）

3.将五香粉和盐均匀抹在鸭肉上，鸭肚子里面也有抹，腌制半天

4.腌制半天后（如果时间允许可以腌制久一点，更入味），把表面五香粉和盐用冷水洗掉

5.锅里放老抽在放点五香粉（如果想省酱油也可以放点水，在放点盐，但水不能太多），煮开转温火，把鸭肉放进去，十分钟翻帮鸭子一次身，三四分钟把锅里的老抽勺起来淋在鸭肉上，大概煮四十五分钟

6.煮好后用绳子把鸭肉吊起来凉干，即可食用（越干越好吃）。记得把卤汤（锅里的老抽）留着，可以炒菜或浇在饭上，味道都不错。最主要的是鸭肉吃不完可以在放在卤汤里卤一次，在吊干食用，更加入味。

小贴士

材料简单，每个步骤也不需要太多技巧，就是制作过程会比较久，可以在前一天晚上腌制好，早上放老抽卤，到了晚上就吊干可以当晚餐食用了。这种卤鸭可以保留比较久，可以一次性卤多几只。而且卤上两次味道更好！

四、卤鸭腿的家庭做法？

卤鸭腿是一道美味的传统家常菜，制作方法如下：

所需材料：

- 鸭腿 2个

- 生姜 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 鸭腿洗净后切成两段，用开水焯一下，去除血水和脏物。

2. 生姜拍松，八角、桂皮、干辣椒备用。

3. 热锅凉油，加入生姜、八角、桂皮、干辣椒爆香。

4. 加入鸭腿煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒和酱油，再加入适量的清水，放入冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖煮30分钟左右至鸭腿软烂入味即可。

温馨提示：

1. 如果怕麻烦，可以直接将所有调料放在一起，一起煮，但是需要注意火候，避免煮糊。

2. 煮卤鸭腿的时候，可以加入一些自己喜欢的调料，如葱姜蒜、香叶等，增加风味。

3. 煮好的卤鸭腿可以放在冰箱里保存，热气散去后再食用，口感更佳。

以上是卤鸭腿的家庭做法，希望对您有所帮助。

五、海带卤鸭腿的做法？

海带切块，鸭腿焯水放砂锅里面，加盐料酒生抽老抽醋，卤料包煮一个小时

六、卤鸭腿商用的做法？

食材：

鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜片10克、葱段10克、花椒5克、花雕酒2汤匙。

做法：

1、鸭腿去掉肥脂肪，冷水入锅，焯掉血沫，捞出洗净；

2、把姜、葱、花椒、干辣椒、八角放入锅中，再加入老抽、生抽、花雕酒、盐，加入鸡腿，开始焖煮；

3、中火焖煮20分钟后，翻动一下；

4、让鸭腿裹上料汁，浸泡一下盛出。

七、卤鸭翅的家常做法？

主料:鸭翅6只

辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量 桂皮1段，八角2个。

1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。

2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

3.锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。

4.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。

5.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。

八、卤鸭翅膀的家常做法？

准备食材：鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。

九、卤鸭菌的家常做法？

主料：鸭胗400g

辅料：葱50g、 姜50g、八角6颗 、桂皮2片、香叶8片、 草果3颗、丁香20颗 、白芷8片、山奈8片 、茴香20颗、甘草5片、 罗汉果1个、干辣椒200g 、花椒50g

调料：盐20g 、糖25g、鸡精35g 、生抽30g、老抽40g、 料酒20g

烹饪制作流程

第1步 /

调卤水:锅下底油，炒香葱姜，下入香料，炒香，捞出装入隔渣袋中备用。

第2步 /

起锅烧水调味调色（根据原料多少加水）。放入香料包。烧开后继续烧10分钟。

第3步 /

主料焯水后改刀。

第4步 /

成菜。

十、回锅卤鸭的家常做法？

/原料

烤鸭适量， 1勺郫县豆瓣酱适量， 葱适量 姜粉适量， 十三香料酒适量

步骤1/将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块

步骤2/将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉

步骤3/葱切成斜刀块

步骤4/锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱

步骤5/放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀

步骤6/放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)

步骤7/大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可完成。