豆腐扇贝汤的8种家常做法？

一、豆腐扇贝汤的8种家常做法？

1.扇贝豆腐汤

2.扇贝炖豆腐怎么做好吃

3.扇贝炖豆腐

4.扇贝豆腐的家常做法

5.扇贝豆腐汤做法大全窍门

6.豆腐扇贝汤

7.扇贝豆腐的做法

8.扇贝丁汤的家常做法

扇贝豆腐汤

食材明细

豆腐、扇贝肉、葱、姜、胡椒粉、盐。

1、准备的原料。

2、豆腐切块，汆水。

3、葱，姜切沫。

4、热锅凉油，煸炒葱姜出香味。

5、加入扇贝翻炒十几秒。

6、加入豆腐，清水，少许盐烧开。

7、淋入少许的水淀粉，边加水淀粉，边一个方向搅拌。

8、烧开，撒少许胡椒粉就可以。

9、最后再撒点葱花就可以。

二、干扇贝的家常做法扇贝柱的家常做法？

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。

分

三、干扇贝的家常做法，扇贝柱的家常做法？

1、干扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。

2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。

3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。

4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了

四、扇贝柱的做法扇贝的家常做法？

用手轻轻游芦笋杆，柠檬切开，蘑菇对半切，香菜只用叶子切碎，紫菜留出几条做装饰，其余打碎，一半单独装起来，另外一半和芝麻混在一起，做装饰的剪得细一点，扇贝用厨房纸擦干水分，加盐和胡椒面，另外加香菜米拌好压紧，锅里加少许油，中火煎扇贝，第一面煎2 分钟，第二面煎1.5至分钟，拿出来后用锡纸盖上保温，关火后锅里加上黄油，用涂热等黄油融化了，将柠檬汁倒入紫菜碎里，把蘑菇倒进锅里，中火煎软，烧一锅开水，加点油和盐，把芦笋烫至翠绿，把芦笋和蘑菇摆上，浇上紫菜碎，黄油柠檬汁，把用锡纸包着的扇贝摆上，放上柠檬，撒上紫菜芝麻，再用紫菜条装饰一下，香煎扇贝就做好了。

五、扇贝肉的家常做法好吃

扇贝肉的家常做法 - 美味佳肴

扇贝肉是一种非常受欢迎的海鲜食材，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们将介绍一种家常做法，让扇贝肉变得更加美味可口。一起来看看吧！

材料准备

• 扇贝肉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等适量

将扇贝肉清洗干净，备用。葱姜蒜切末备用。

烹饪过程

将扇贝肉放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色。

加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味。

加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

加入适量的水，中小火慢炖，让扇贝肉充分吸收调料的味道。

待汤汁收浓时，即可出锅。

注意事项

• 煸炒扇贝肉时，火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入调料后，要翻炒均匀，确保味道充分渗透。
• 慢炖时，需加盖焖煮，以保留扇贝肉的鲜美口感。

扇贝肉的家常做法不仅美味可口，而且营养丰富。扇贝肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，具有滋阴明目、补肾养血等功效。搭配葱姜蒜和各种调料，使得这道菜品更加美味诱人。

食用建议

• 可搭配米饭或面条一起食用，增加口感和营养。
• 建议趁热食用，凉了会影响口感。
• 适量食用，不要过量，以免影响其他食物的摄入。

六、麻婆豆腐有什么家常做法？

麻婆豆腐也是川菜中传统菜之一，材料主要有豆腐。这个菜麻辣鲜香。口感好，食欲性强。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。

下面分享一下做麻婆豆腐的流程吧:

1.准备肉沫，葱末，姜末。肉沫可以用猪肉末或者牛肉末都可以。

2.准备好一块新鲜的豆腐，切成规则的正方形块，大小基本保持一致，这样受热比较均匀。把锅中倒入水，水沸后把切好的均匀大小的豆腐放入进行焯水处理，时间1-2分钟。这样可以去除豆腐的味道，并且不流失豆腐的营养，更好的融入我们材料的味道。焯水后备用。

3.刷锅，重新起锅，烧热油，放入花椒粒，炒出香味。

4.把肉沫，葱末，姜末放煸炒出香味，加入2勺郫县豆瓣。翻炒后加水。

5.等水沸后，轻轻放入焯水后的豆腐，进行微炖。

6.中间搅拌一下，防止粘连，让豆腐均匀受热。

7.汁水低于豆腐时，将淀粉兑入水搅拌均匀，第一次少许加，让汁水慢慢锁紧。等汁水慢慢变稠时。

8.再次加入少许淀粉水，为了能让淀粉锁住汤汁。保持好味道。

9. 轻轻翻翻豆腐，撒点葱花就可以出锅了，可以添加几滴香油增加色泽度。

小技巧:

1、我们的豆腐焯水时不用焯太久，水煮开1-2分钟就要捞起，避免豆腐煮碎烂。

2、烧至豆腐的时候建议用中火，尽量别刚开始就搅豆腐，定型后，可将锅提晃动让其不糊底即可。

3、加入芡汁的时候必须转小火，可以慢慢晃动锅，避免糊锅！

七、扇贝的家常做法？

食材：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

八、家常扇贝的做法？

扇贝的做法

用料

扇贝 8只

粉丝 1把

蒜 1头

白酒 1勺

油 50克

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1/2勺

白糖 1克

小葱 1根

小红椒 1个

家常扇贝

步骤 1

贝肉用刀取下，洗净，加少许白酒腌制一下去除腥味。

步骤 2

锅中放油，6成油温将3/5的蒜末放入，小火煎至微黄，放入蚝油，蒸鱼豉油，糖，2秒钟后取出，再将剩余的2/5蒜末放入搅拌均匀备用。

步骤 3

热水将粉丝泡软，分别铺在贝壳上，粉丝上面摆上贝肉，并将拌好的蒜蓉调味汁铺在贝肉上。

步骤 4

蒸锅上汽，放入扇贝，大火蒸6~8分钟即可。

步骤 5

蒸好的扇贝取出，表面撒少许葱椒粒装饰一下即可

九、家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

豆腐是中国人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美，食用方法多样。今天我就给大家介绍一下家常豆腐的做法。不同于市场上那些加了很多添加剂的豆腐，家常豆腐更加纯正，营养价值也更高。

材料准备：

• 新鲜大豆：200克
• 石膏粉：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：将新鲜大豆浸泡在清水中，浸泡时间最好不要超过12小时，这样可以使豆腐更加香滑。如果时间允许，最好能提前一天就开始浸泡。

第二步：将浸泡过的豆子捞出，放入搅拌机中打碎成豆浆。注意，豆浆必须打得很细腻，没有颗粒感，这样才能做出好吃的豆腐。

第三步：将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，用火力慢慢加热，期间要不停地搅拌，防止豆浆糊底。

第四步：将石膏粉加入适量的水中溶解，然后将溶解好的石膏粉水均匀地倒入豆浆中，快速搅拌均匀。石膏粉水的用量要根据实际情况来定，一般来说，1000克豆浆加入10克石膏粉即可。

第五步：搅拌均匀后，将豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中。模具表面最好先涂上一层食用油，这样方便取出豆腐。

第六步：用勺子将豆腐表面的浮沫去除干净，然后将豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第七步：蒸熟的豆腐取出后，放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时，这样可以让豆腐更加坚实，口感更好。

第八步：冷却后的豆腐取出，倒扣在盘子中，轻轻敲击模具，豆腐就很容易从模具中滑出来了。

家常豆腐的做法就是这样简单，而且非常健康美味。豆腐富含蛋白质和多种矿物质，对身体非常有益。在炎炎夏日，用凉拌的方式制作豆腐更加开胃解暑。将豆腐切成块状，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。这道凉拌豆腐不仅味道鲜美，还能够提供丰富的营养。

除了凉拌，家常豆腐还可以制作豆腐汤、豆腐脑等多种美味的菜式。豆腐汤可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，营养丰富又开胃。豆腐脑则是将豆腐磨成豆浆，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，用纱布过滤，煮开后即可食用。豆腐脑口感细腻，非常适合早餐食用。

总之，家常豆腐是一道非常美味健康的食物，制作方法简单，营养价值高。无论是在家里享用还是在饭店品尝，都能给你带来美好的味觉享受。赶快动手试试吧！

十、扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝？

食材：

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽

做法步骤：

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!