家常肉片汤怎么做好吃？

一、家常肉片汤怎么做好吃？

1.首先选肉很重要，材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧，我都首选梅头肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的，肉质非常滑嫩。切片后有点类似雪花肉，瘦肉中间夹有一丝丝的膜，这种肉怎么做都不会柴。边缘带着肉筋，口感极佳。看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩；

2.肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行；

3.丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩；

4.起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。

二、肉片汤怎么做肉片汤的家常？

一、西红柿肉片汤。1、制作原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

2、制作方法：西红柿用开水将表皮烫除，切块；肉片用腌料腌；水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油；.将猪肉切成小薄片；将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块；清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入番茄，烧开即可。

二、冬瓜肉片汤。1、制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片；调味料：精盐、食用油各适量。

2、制作方法：先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右；将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。

三、金针菇肉片汤。1、制作原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。

2制作方法：烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。

以上几种肉片汤就是最常见的几种，希望大家能够尝试制作一下，不仅可以补充能量，还可以让自己学会一道新的菜式。另外，如果大家有其他肉片汤的制作方法，不妨告诉小编，小编十分乐意听取大家的意见。

三、黄花肉片汤家常做法，正宗黄花肉片汤怎么做？

1

将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净，沥干水分切成长段；

2

猪肉切片，放入碗中，加入水淀粉拌匀；

3

锅热下入猪肥，煸炒至金黄色，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用；

4

锅中留少许底油烧热，先添入鸡汤，加入精盐、黄花菜煮沸；

5

再放入猪肉片、葱丝、味精煮匀，然后淋上香油即可；

四、肉片汤怎么做比较嫩?

个人做法：先把清洗好后的猪狗切薄片，用姜少许料酒，腌制五分钟，汤底看个人喜好，腌制好后放点生粉搅拌，倒入汤水煮沸即可

五、麻辣肉片汤家常做法？

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

六、滑溜肉片汤家常做法？

滑溜肉片溜熟后在加入高汤煮下成汤。

七、肉片疙瘩汤家常做法？

原料：面粉、甜椒、猪肉、黄瓜、生抽、白菜、食盐、火腿、葱花、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、所有配菜洗净、切碎备用

第2步、起锅油热八分将猪肉滑入，炒八分熟

第3步、滑入白菜丝，点适量生抽并继续与猪肉翻炒一分钟，再依次滑入火腿、胡萝卜、黄瓜、甜椒翻炒，加入足量水，待开

第4步、面粉间断加少量水，搅拌出小碎块

第5步、搅好的小面疙瘩放在干净干燥盘里备用

第6步、水开后将面疙瘩滑入锅中并打散搅拌，防止黏连、糊锅，再次水开两分钟后加入葱花、食盐，关火

八、广东肉片汤家常做法？

广东肉片汤是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪肉片：200克

- 上海青菜或其他绿叶蔬菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量，切丝

- 葱：适量，切段

- 清汤或高汤：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.准备好所有材料。将猪肉切成薄片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜丝和葱段炒香。

3.将猪肉片放入锅中煎炒至变色。

4.加入清汤或高汤，煮沸后将火调至中小火，继续煮10-15分钟。

5.待肉片熟透后，加入切好的青菜，继续煮1-2分钟，直至青菜变熟。

6.将鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀。

7.加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

8.继续煮1-2分钟，直至鸡蛋熟透，即可关火。

9.将煮好的广东肉片汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为 garnish，即可享用。

这是一种简单而美味的做法，您可以根据个人口味进行调整或添加其他配料。祝您做菜愉快，用餐美味！

九、溜肉片汤家常做法？

主料

猪里脊肉200克

辅料

黄瓜半根

水淀粉适量

胡萝卜半根

土豆1个

酱油2勺

糖少许

蒜半头

鸡精适量

大葱适量

米醋少许

花生油少许

步骤1

黄瓜，胡萝卜，土豆，猪肉切片备用

步骤2

把水沥干，加淀粉抓匀，为了保证肉的口感比较嫩

步骤3

锅中油烧热，油要宽，5成热放入肉片，变色后捞出，然后油温7成热放入土豆片，变小泡放入胡萝卜片一起炸，胡萝卜片微变焦捞出

步骤4

蒜切末，放少许糖备用，水淀粉调匀备用

步骤5

另起锅，放少许油，放葱花，酱油，炝锅。倒入一杯凉水，加少许盐，等待水开

步骤6

水开放入胡萝卜土豆片，倒入水淀粉，略微浓稠即可

步骤7

放入混合好的糖蒜末，黄瓜片

步骤8

放适量鸡精，炒匀，出锅！

十、木须肉片汤家常做法？

主料

里脊肉100g

青瓜200g

水发木耳50g

鸡蛋2个

辅料

红椒20g

姜10g

蒜10g

配料

料酒适量

白糖适量

生粉适量

盐适量

鸡粉适量

木须肉片的做法步骤

1.将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。把一根青瓜一分为二切片、红椒切菱形片装盘备用。

2. 将肉切成肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制5分钟入味。

3.将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。

4.锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后放少量生抽盛出。

5.锅中倒入少许油，待油温略高后放入姜蒜，炒出香味后放入黄瓜片、木耳红椒片、盐适量，翻炒均匀。

6.放入肉片、鸡蛋、鸡精。

7.翻炒均匀后盛出装盘即可。