麻辣炖排骨家常做法？

一、麻辣炖排骨家常做法？

麻辣炖排骨的家常做法如下

猪肋排 400克

蒜 2瓣

指天椒 5个

花椒 数十粒

醋 半勺

生抽 半勺

盐 小半勺

葱花 两根

陕北麻辣炖排骨的做法步骤:

步骤 1 准备材料，葱、蒜、辣椒切碎，排骨切开；

步骤 2 起锅烧水，排骨冷水下锅，加入一点点料酒；

步骤 3 排骨变白后捞出；

步骤 4 准备半壶开水；

步骤 5 起锅热油，加入蒜、指天椒、花椒炒香；

步骤 6 放入排骨，加入半勺生抽，半勺料酒，半勺醋，小半勺盐，翻炒均匀；

步骤 7 翻炒均匀后加入开水快没过排骨，盖上盖小火焖20分钟；

步骤 8 水快干时，大火收汁，装盘撒上葱花，上桌。

二、麻辣排骨家常做法黄磊？

准备好所需食材。（我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水！）

2. 姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节。

3. 用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟。

4. 锅内倒入适量的食用油（稍微多一些，不要吝啬）待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟。（所谓八成熟，基本就是排骨两面金黄，水分炸完，比较干）

5. 将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里。

6. 锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香。

7. 然后倒入炸好的排骨。

8. 炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟。

9. 锅内放入孜然，盐，味精，鸡精，葱节。

10. 炒匀调料之后，关火。出锅装盘，撒熟芝麻点缀。如果你嗅觉正常，闻到这样的味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道！太香太麻太辣！

三、麻辣面的家常做法？

关于这个问题，麻辣面是一种四川特色的面食，以其辣味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是麻辣面的家常做法，供参考：

材料：

1. 面条（可用手擀或买现成的）

2. 猪油或花生油适量

3. 豆瓣酱适量

4. 姜蒜末适量

5. 辣椒面适量

6. 酱油、盐、味精、鸡精适量

7. 青菜、豆芽、葱花适量

做法：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡凉透，再沥干备用。

2. 热锅冷油，放入猪油或花生油，加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面煸炒出香味。

3. 加入适量的水，放入酱油、盐、味精、鸡精烧开。

4. 放入青菜、豆芽等蔬菜，煮熟后加入面条，再烧开煮一会儿即可。

5. 装盘后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 麻辣面的辣度可根据自己的口味进行调整。

2. 可以根据自己的喜好添加其他食材，如豆腐皮、鸡蛋等。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可在煮面条的时候加入一些面筋，或者在调汤的时候加入一些骨头汤。

四、家常麻辣面的做法？

用料

东北冷面 适量

材料油 适量

芝麻酱 适量

香油 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

陈醋 适量

味极鲜酱油 适量

花生碎 适量

海琦王 适量

盐 适量

香菜 适量

蒜 少许

辣椒油 适量

上汤 适量

孜然粉 适量

花椒粉 适量

麻油 适量

家常麻辣面的做法步骤

步骤 1

各种调味料，除了香菜，花生碎，辣椒油，蒜，其他都放到碗里，搅拌均匀！

步骤 2

泡了3-6小时的冷面，放到烧开的水锅里煮，再次开起来时细条的就可以出锅了，如果是稍微再粗一点的，在稍稍晚个几十秒，实在不知道好没好，可以尝下！出锅用凉水过一下，这样面筋道，也可以不过凉水，直接放到碗里，适合喜欢吃烫的和口感软的！撒上花生碎，香菜，辣椒油，蒜末加上适量高汤即可！

步骤 3

拌匀即可享用了！

五、麻辣排骨的家常做法油炸？

用料：猪排骨一根，莴苣半根，藕片适量，土豆半个，黄瓜半个，胡萝卜1个，洋葱半个，姜适量，香菜未适量，干辣椒5个，花椒适量，辣椒粉适量，郫县豆瓣一勺，糖适量，生抽适量，大蒜3瓣。

做法：

1、将排骨切成小块，用盐水漂去血水。

2、将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉。

3、姜切片，香菜切成小段。

3. 锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出。

4. 锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒、花椒。

5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒3分钟，最后加入黄瓜，炒至断生即好。

六、麻辣羊排骨的家常做法？

1、羊排放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、羊排放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将羊排正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到羊排全熟了后，将羊排取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入羊排不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

七、麻辣水煮排骨的家常做法？

用料

排骨 1根

 辣椒4根 蒜子 3个 姜 1个 生抽 1勺 料酒 2勺 醋 1勺 五香粉 少量（没有也没有关系） 

麻辣排骨家常版的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

把排骨放入锅中，加入冷水，没过排骨，稍微多点水没关系。

步骤 2

大火煮20-25分钟左右，水量已经很浅于排骨，确认排骨熟了。

步骤 3

把排骨盛出，少量排骨汤盛出备用。

步骤 4

锅中放油，平时炒菜的油量，煎炒之前捞出的排骨，中火转小火，看排骨稍有焦黄色，大概煎3-5分钟左右即可盛出锅。

步骤 5

锅中放油，放辣椒蒜子姜，炒香，放少量盐。将焦黄色排骨放入，一起炒，倒入一些之前剩下的骨头汤，一起边炒，放入盐，生抽，料酒，五香粉，快出锅时再放入一些葱姜蒜更香。待汤汁收紧的差不多了，可以出锅了。

八、麻辣排骨炖菜的家常做法？

麻辣排骨炖菜是一道美味的川菜，以下是一份家常做法的步骤：

**所需食材：**

* 500克排骨

* 适量的蔬菜（例如白萝卜、土豆、胡萝卜、藕等）

* 2-3片姜

* 2颗大蒜瓣

* 适量的香菜（可选）

* 适量的食用油

**调味料：**

* 适量的盐

* 适量的生抽

* 适量的料酒

* 适量的辣椒粉（可以根据口味加入）

* 适量的花椒粉

* 适量的鸡精（可选）

**步骤：**

1. 将排骨切成段，然后放入滚水中焯水，焯水的目的是去掉血水和杂质，使排骨更干净。焯水后，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入排骨，翻炒至排骨变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，以去腥味。

5. 加入切好的蔬菜，继续翻炒几分钟，使蔬菜变软。

6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，增加辣味和香味。

7. 倒入足够的水，盖好锅盖，转小火，炖煮大约30-40分钟，直到排骨变得非常酥软。

8. 在最后的几分钟内，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据口味进行调味。

9. 最后，撒上香菜作为装饰，即可上桌享用。

这就是麻辣排骨炖菜的家常做法。您可以根据自己的口味调整辣度和调味料的用量。希望您能喜欢这道美味的川菜！

九、陕北麻辣炖排骨家常做法？

原料：精排500克

辅料:  千张、黄豆芽、芹菜、玉米油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒，适量。

做法步骤：

第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅，水开，再焯个七八分钟，这样能焯去很多浮沫儿，洗净备用。

第2步、锅里适量油烧热，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放两粒冰糖，稍微炒一下，放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。

第3步、排骨放入 翻炒几下，倒入足量开水，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿，中火炖35分钟。

第4步、另外起锅，千张，金针菇一起焯熟，捞入盆里备用。

第5步、排骨炖好了，放入黄豆芽，煮至豆芽断生，放入芹菜段 煮一下关火，排骨连汤倒入盆里，撒上香菜，小米椒点缀即可。

十、麻辣面的家常做法大全？

材料

红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，A.酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，B.盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙

做法

1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

2.猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。

3.另取一锅，放入作法2的猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料A，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。

4.菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。

5.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即为麻辣配料。

6.另取一锅，倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线煮至汤汁再次滚沸，加入所有调味料B，再以太白粉水勾芡，续入作法3的猪大肠段，以小火煮约5分钟即可起锅，食用时依个人嗜辣程度添加麻辣配料即可