小菜饭的做法大全？

一、小菜饭的做法大全？

大米200克，油菜30克，土豆50克，香菇两个，西红柿100克，葱猪肉，盐味极鲜花生油。

把油菜洗的干净，切成小块，香菇切成小条，土豆切成片，西红柿切成小块，葱切成葱花猪肉。

更狠。

洗净。

把大米倒了，放电饭锅里加入适量的清水，再把切好的所有的材料放入锅中，三原危机先和花生油。

自己电话充充电，把米饭和菜都煮熟了，然后倒出来这。菜米饭就做好了。

二、家常小菜做法大全？

家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块，然后打三个鸡蛋，然后把鸡蛋煎熟，然后盛出，再放入西红柿炒出汁，再放入鸡蛋，调味就可以吃啦。

三、家常凉拌菜做法大全 - 夏天必备的清爽开胃小菜

凉拌菜的魅力

炎热的夏季,家常凉拌菜简直是上天馈赠给人们的美味佳肴。不仅爽口清凉,还营养丰富,制作简单快捷,让人食指大动。无论是搭配主食,还是单吃开胃,凉拌菜在夏季餐桌上都扮演着重要角色。

精选家常凉拌菜做法

一道地道的凉拌菜不仅需要新鲜时令食材,更重要的是讲究腌制工艺和调味口感。以下是几款不可错过的家常凉拌菜做法:

• 凉拌黄瓜 - 脆嫩爽口,清香可口,是夏日首选小菜:
  1. 选用新鲜嫩黄瓜,切成细丝
  2. 拌入姜丝、香菜、白醋、糖、耗油和少许盐调味
  3. 静置10分钟后即可食用
• 凉拌莴笋丝 - 清脆爽口,营养美味:
  1. 莴笋洗净切丝,用温盐水浸泡10分钟去除原味
  2. 锅中烧热油爆香蒜米,加入莴笋丝翻炒
  3. 加入香醋、白糖、耗油和适量盐调味
• 凉拌藕丁 - 清爽可口,营养价值高:
  1. 藕切丁放入温盐水浸泡30分钟,以去除涩味
  2. 加入蒜末、香菜、醋、蚝油和白糖拌匀
  3. 静置10分钟后即可食用

凉拌菜撇步

此外,在制作家常凉拌菜时,还有以下几个小窍门:

• 选择时令新鲜食材,保证口感脆嫩
• 去除食材的原味,再加入调味酱汁
• 酱料以醋、耗油、糖为主,更爽口开胃
• 可根据个人口味调整调料的分量

总而言之,家常凉拌菜不仅做法简单美味,还低热量、高营养、助消化,受到了家家户户的一致好评。希望这些凉拌菜做法能让你在炎炎夏日吃出清爽,享受清凉一"夏"的乐趣。感谢阅读,祝食用愉快!

四、多款清新可口的小菜做法大全：凉拌菜轻松学

凉拌菜作为一个传统的餐桌选择，以其简单易做、清新可口的特点深受人们喜爱。无论是作为前菜，还是主菜的配角，凉拌菜都能为餐桌增添色彩。而在炎热的夏季，凉拌菜更是成为了绝佳的选择，既能开胃又能解暑。本文将为您提供一系列的凉拌菜做法大全，让您在家轻松制作出多款美味的小菜。

凉拌菜的基础材料

制作凉拌菜并不需要复杂的材料，以下是一些常用的基本食材：

• 新鲜蔬菜：黄瓜、胡萝卜、菠菜、豆芽、紫甘蓝等。
• 调味料：盐、糖、醋、酱油、辣椒油、香油等。
• 配料：蒜末、葱花、香菜、花生碎等。
• 主料：海鲜（如虾、蟹）、鸡肉、豆腐等。

经典凉拌菜做法

为了帮助大家更好地掌握凉拌菜的制作方法，下面列出几款经典的凉拌菜及其做法。

1. 凉拌黄瓜

这道凉拌菜清爽可口，做法简单，非常适合夏季。

材料：黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，醋1勺，香油1勺，辣椒油适量（可选）。

步骤：

1. 将黄瓜洗净，用刀拍散，再切成小段。
2. 蒜剁成蒜末，放在一个碗里。
3. 在碗中加入盐、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将黄瓜放入调料碗中，拌匀，腌制10分钟后即可食用。

2. 凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，搭配调料十分美味。

材料：黑木耳50克，蒜3瓣，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，辣椒油适量。

步骤：

1. 将木耳用清水泡发，清洗干净后放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 蒜剁成蒜末，放入一个碗里，加入生抽、香醋、芝麻油和辣椒油。
3. 将焯水后的木耳放入碗中，搅拌均匀后腌制5分钟，即可食用。

3. 凉拌豆芽

豆芽豆腥味清新，是一道营养丰富的素菜。

材料：黄豆芽200克，蒜2瓣，酱油1勺，香油1勺，盐适量。

步骤：

1. 将豆芽用清水洗净，放入开水中焯水后捞出，沥干水分。
2. 蒜剁成蒜末，放入一个碗里，加入酱油、香油和适量的盐。
3. 将焯水后的豆芽放入碗中，搅拌均匀后即可食用。

凉拌菜的变化与创新

在传统的凉拌菜基础上，您还可以根据个人口味进行创新。以下是一些可供参考的搭配：

• 加入蔬菜水果：如西红柿、苹果、柚子等，为凉拌菜增添新的口感和香气。
• 多样化的调味：尝试不同的调味料组合，如橙汁、柠檬汁等，为凉拌菜增加独特风味。
• 米饭配菜：将凉拌菜作为米饭的配菜，也是一种健康的饮食选择。

凉拌菜的营养价值

凉拌菜不仅美味可口，还有着丰富的营养价值。新鲜的蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。适量的调味料则能帮助提升口感，增加食欲。因此，将凉拌菜纳入饮食不仅能享受美味，更有助于维护健康。

总结

通过以上多款凉拌菜做法，相信您能在家轻松制作出各种美味小菜。无论是作为前菜，还是正餐搭配，凉拌菜都能让人倍感清新，唤醒味蕾。希望您能在接下来的日子里，尝试不同的做法，创造出属于您自己的凉拌菜风味！

感谢您花时间阅读这篇文章，希望通过这篇内容，能够帮助您更好地掌握凉拌菜的制作技巧，享受美食带来的乐趣。

五、凉拌小菜的做法大全商用？

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

方法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

方法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

方法：1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

方法：1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀

六、凉拌菜的做法大全？

凉拌菜的做法

材料

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

七、李先生小菜做法大全？

浸好的排骨放进压力煲中，添加冷水恰好未过排骨，放进姜片麻椒和一汤匙米酒，压二十分钟。

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤3

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤3

蒜头切割成块状预留。留意不必剁蒜泥，这家常小菜注重吃大蒜看不到蒜

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤4

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤4

4汤勺老冰糖入锅，放进4汤勺冷水中文火糖色。

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤5

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤5

逐渐冒大泡的情况下就不必去滚动了，要不然非常容易起沙，不容易太妃糖化。可是要留意色调的转变，当心熬糊。

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤6

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤6

熬料棕色后放进煮好的排骨，转中走红煸炒匀称

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤7

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤7

烹入2汤勺米酒，煸炒匀称

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤8

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤8

倒进煮排骨的汤，走红逐渐炒糖色

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤9

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤9

接到一半是添加秘方中的生抽老抽和2汤勺的醋，再次大火烧

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤10

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤10

接到料汁逐渐变浓稠时添加蒜和盐，煸炒匀称，转低火再次炒糖色

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤11

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤11

料汁变为变浓稠后烹入剩余的一汤匙米醋，炒均，歇火。留意添加最终的醋之后就不必过多加温了，要不然就只剩醋香，沒有酸的清新了

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤12

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤12

老赵先替大伙儿尝一口，确实是禁不住

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤13

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤13

撒上白芝麻，齐活了，开吃

李先生糖醋排骨（无油版）的做法 步骤14

八、摆摊凉拌菜的做法大全？

凉拌豆角

食材：

豆角一把 芝麻酱30克左右 盐适量 水适量 香油半小勺

做法：

1.新鲜的豆角一把，清洗干净，掐两头撕去两边的筋，放入开水锅中煮六七分钟，必须彻底煮熟，煮好后过一下凉水。

2.捞出切成小段，摆在盘中。

3.取30-40克左右的芝麻酱，加3克左右的盐，也可以加小半勺香油。

4.慢慢的一点一点的加少量的水，一边加水一边用筷子搅拌，一会就把麻酱拌匀了。注意水要少量多次加才行。

5.把芝麻酱浇在豆角上，这道快手菜就完成了！吃的时候可以拌一下，让每段豆角都沾上芝麻酱，清爽好吃，味道非常棒！

五香花生

食材：

带皮花生500克 姜片3片 小葱3根 盐适量 花椒20粒 八角3-5个 草果1个 桂皮2块 丁香3个

做法：

1.带皮花生洗干净，把每个花生一头捏个小口，这样更入味

2.准备大料（草果，丁香，桂皮，花椒，八角）葱姜适量，可以包在一起，煮好后方便取出

3.把花生大料一起放入锅中，加一点点的盐，水开后中小火煮30-40分钟左右

4.趁热吃也别有一番风味，当然想更入味的就浸泡1-2个小时再吃

盐水毛豆

食材：

毛豆500克 盐2大勺 八角1个 香叶2张 干红椒1颗 香油数滴

做法：

1.首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，去除表面残留物。

2.捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

3.倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，

4.加入刚好没过毛豆的水，少量的香油，水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。

麻酱面筋

食材：

芝麻酱90克 盐3克 香油10克 白芝麻适量 老干妈适量 面筋适量 香菜适量 炸花生适量

做法：

1.面筋提前泡发30分钟左右就可以，香菜洗净切好。

2.将面筋切块放入盘中，放入香菜。

3.芝麻酱逐次加水，用筷子将其打散搅拌均匀，然后倒在面筋上

4.将花生，老干妈，盐，糖，蚝油，生抽，白芝麻，全部放入盘中，搅拌均匀即可

九、凉拌菜的做法大全摆摊？

一、《凉拌金针菇》

原料：

油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、麻油10克、金针菇300克 辣椒适量。

制作：

1.将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。

2.锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入辣椒，用冷水冲洗后捞出，放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。

二、《凉拌莴笋》

材料：

莴笋2根，蒜蓉小米椒葱花适量，酱油10克，白醋5克，麻油和香油适量。

做法：

1.将莴笋去皮后，洗净切长片，放入1g盐腌制10分钟，把腌出来的水分挤掉。

2.分别倒入火麻油、酱油、1g盐、醋，加熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可。

三、《凉拌小皮蛋》

材料：

小皮蛋25个，生抽5克，蒜姜5克。蚝油5克，辣椒少许，香油，香菜 盐调味。

做法：松花小皮蛋剥皮洗干净放入碗中 加入蒜姜辣椒 生抽 蚝油 泡5分钟即可在放香菜。

四、《凉拌黄瓜》

食材：

黄瓜2根，蒜子10克，辣椒适量，酱油5克，蚝油5克，香油2克，香菜 生抽 盐调味。

1.黄瓜洗净整条拍扁，对半开切断 备用。（可以放剁辣椒看喜好）

2.黄瓜放入碗中 加盐味 生抽 蚝油 辣椒 蒜香菜 搅拌均匀即可。

十、饭店凉拌菜的做法大全？

用料

桔梗适量，腐竹适量，豆皮适量，辣椒油适量，盐少许，酱油1勺，鸡粉1勺，白糖1勺，料酒适量，陈醋少许，洋葱适量，姜适量，蒜5瓣，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜适量，麻椒粉适量

做法

1.准备食材！将腐竹、豆皮、桔梗泡发

2.洋葱、胡萝卜、黄瓜分别切丝

3.泡发的腐竹切斜段

4.放入事先泡发的豆皮、桔梗、胡萝卜、黄瓜和洋葱丝

5.加入调料，盐、鸡粉、白糖、料酒、蒜末、姜末、麻椒粉、辣椒油、香菜段（可以加适量熟花生米）搅拌均匀！